2025年高考探索淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用
來(lái)源：網(wǎng)絡(luò )整理 2024-11-19 15:30:00
一、實(shí)驗目的
1.初步學(xué)會(huì )探索酶催化特定化學(xué)反應的方法。
2.探索淀粉酶是否只能催化特定的化學(xué)反應。
二、實(shí)驗原理
淀粉和蔗糖都是非還原糖，它們在酶的催化作用下都能水解成還原糖，還原糖能夠與
斐林試劑發(fā)生氧化還原反應，生成磚紅色的氧化亞銅沉淀。
用淀粉酶分別催化淀粉溶液和蔗糖溶液，再用斐林試劑鑒定溶液中有無(wú)還原糖，就可
以看出淀粉酶是否能催化這兩種化學(xué)反應。
三、材料用具
滴管、試管、火柴、試管架、溫度計、三腳架、石棉網(wǎng)、酒精燈、燒杯、質(zhì)量分數為2%的
新鮮淀粉酶溶液、質(zhì)量分數為3%的可溶性淀粉溶液、質(zhì)量分數為3%的蔗糖溶液、斐林試劑
四、實(shí)驗過(guò)程（見(jiàn)書(shū)Ｐ47）物理實(shí)驗報告·化學(xué)實(shí)驗報告·生物實(shí)驗報告·實(shí)驗報告格式·實(shí)驗報告模板
五、討論
1．制備的可溶性淀粉溶液,必須完全冷卻后才能使用。為什么？
�。玻畠芍г嚬鼙貢r(shí),為什么要控制在60℃左右(低于50℃或高于75℃)?
3．如果2號試管也產(chǎn)生了磚紅色沉淀,可能是由哪些原因造成的？
相關(guān)推薦：
最新高考資訊、高考政策、考前準備、志愿填報、錄取分數線(xiàn)等
高考時(shí)間線(xiàn)的全部重要節點(diǎn)
盡在"高考網(wǎng)"微信公眾號
