高中生物實(shí)驗：淀粉酶對淀粉和蔗糖的作用
來(lái)源：網(wǎng)絡(luò )資源 2009-10-10 23:31:46
一、實(shí)驗原理
淀粉和蔗糖都是非還原糖。它們在酶的催化作用下都能水解成還原糖。還原糖能夠與斐林試劑發(fā)生氧化還原反應，生成磚紅色的氧化亞銅沉淀。
用淀粉酶分別催化淀粉和蔗糖的水解反應，再用斐林試劑鑒定溶液中有無(wú)還原糖，就可以看出淀粉酶是否只能催化特定的化學(xué)反應。
證明酶的專(zhuān)一性。
二、目的要求
1.初步學(xué)會(huì )探索酶催化特定化學(xué)反應的方法。
2.探索淀粉酶是否只能催化特定的化學(xué)反應。
三、重點(diǎn)與難點(diǎn)
1.重點(diǎn)
�、俪醪綄W(xué)會(huì )探索酶催化特定化學(xué)反應的方法--探索酶的特性之一(酶的專(zhuān)一性)的方法。
�、谔剿鞯矸勖甘欠裰荒艽呋矸鄣姆磻�。
2.難點(diǎn)
�、賹W(xué)會(huì )探索實(shí)驗的設計方法和探索方法。
�、谧寣W(xué)生學(xué)會(huì )探索實(shí)驗的方法，培養學(xué)生獨立實(shí)驗能力和創(chuàng )新思維能力。
四、材料用具
質(zhì)量分數為2%的新鮮的淀粉酶溶液。
試管，大燒杯，量筒，滴管，溫度計，試管夾，三腳架，石棉網(wǎng)，酒精燈，火柴。
質(zhì)量分數為3%的可溶性淀粉溶液，質(zhì)量分數為3%的蔗糖溶液，斐林試劑，熱水。
五、方法步驟（錄象觀(guān)察）
1.取材
2.實(shí)驗過(guò)程
3.結論
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