對人體是否有害?可口可樂(lè )的咖啡因含量之爭

　　“如果不把可樂(lè )當作日常飲料天天喝，偶爾攝入點(diǎn)咖啡因當然沒(méi)有任何問(wèn)題。但是現在很多人已經(jīng)習慣用可樂(lè )代替水來(lái)解渴，積累過(guò)多，難保不會(huì )對身體產(chǎn)生副作用。”

　　“人體對咖啡因的吸收率高達99%，這些咖啡因可以被傳送到人體各個(gè)組織和器官，能刺激中樞神經(jīng)，并會(huì )引起系列效應。”

　　春節長(cháng)假期間，與親朋好友聚會(huì )時(shí)，家中的小孩總是叫嚷著(zhù)要喝可樂(lè )，這引起了國內知名職業(yè)“打假人”王海的關(guān)注。

　　2009年2月6日，王海在杭州世紀聯(lián)華超市的華商店購買(mǎi)了一罐330毫升的可口可樂(lè )。在這罐可樂(lè )的罐體上，王海發(fā)現，雖然標注配料中含有咖啡因，但是并沒(méi)有標注咖啡因的具體含量，這一細節引起了王海的注意。王海隨手又拿起貨架上其他品牌的飲料，在同為咖啡因飲料的“紅牛”飲料包裝上，王海發(fā)現，“紅牛”不僅明確標注了每罐飲料含有咖啡因50毫克，并且明確警示：“不適宜人群：少年兒童”。

　　為什么可口可樂(lè )飲料中明明也含有咖啡因卻沒(méi)有標注含量?王海心存疑慮，回到家后，在可口可樂(lè )(中國)官方網(wǎng)站上，他了解到，一罐330毫升的可口可樂(lè )含有約40毫克的咖啡因。由于之前王海曾聽(tīng)說(shuō)經(jīng)常食用咖啡因會(huì )讓人成癮，而家中的小孩也總是要喝可口可樂(lè )，王海懷疑，可口可樂(lè )中的咖啡因可能會(huì )導致小孩飲用上癮。

　　事實(shí)上，早在2007年，美國可口可樂(lè )公司就宣布，將在其美國境內銷(xiāo)售的所有飲品標簽中，加注咖啡因含量等方面的內容。但是，在中國銷(xiāo)售的可口可樂(lè )等飲料，卻沒(méi)有做此標注。此外，在2006年，可口可樂(lè )、百事等公司就早已達成一致協(xié)議，停止在歐洲市場(chǎng)上對12歲以下兒童進(jìn)行飲料廣告宣傳。同時(shí)，這些企業(yè)還將停止在小學(xué)校內出售軟飲料。其目的就是為配合歐盟開(kāi)展消除青少年肥胖的運動(dòng)。

　　王海告訴《北京科技報》，他認為可口可樂(lè )公司無(wú)視中國消費者的健康，是缺乏商業(yè)道德和社會(huì )責任的體現，屬于惡意侵犯消費者的知情權。另外，可口可樂(lè )也未對中國兒童進(jìn)行限售，沒(méi)有停止對中國兒童進(jìn)行廣告宣傳，這是一種歧視行為。

　　為了維護消費者的權益，2月6日，王海一紙訴狀，將可口可樂(lè )(中國)的合作伙伴、專(zhuān)門(mén)生產(chǎn)和銷(xiāo)售可口可樂(lè )系列飲品的杭州中萃食品有限公司，以及浙江世紀聯(lián)華超市有限公司(華商店)雙雙告上了法庭。

　　2月8日，王海去澳門(mén)豆撈蕭山店吃飯，席間，他驚訝地發(fā)現該餐廳銷(xiāo)售的可口可樂(lè )(330毫升裝)的標識和涉訟可口可樂(lè )的標識不一致。涉訟的可口可樂(lè )(2008年7月30日生產(chǎn))將咖啡因標示為“香料(包含咖啡因)”，但是澳門(mén)豆撈蕭山店銷(xiāo)售的可口可樂(lè )(2009年1月4日生產(chǎn))將咖啡因標示為“食品添加劑(二氧化碳、焦糖色、磷酸、咖啡因)、食用香料”。而根據國家質(zhì)量監督檢驗檢疫總局2008年12月20日下發(fā)《關(guān)于對食用香料香精市場(chǎng)準入工作補充規定的通知》(質(zhì)檢食監函[2008]317號)所附的《實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的食用香料品種目錄》，并未將咖啡因列為食用香料。

　　王海表示，杭州中萃食品有限公司作為專(zhuān)業(yè)食品生產(chǎn)企業(yè)，應該知道國家標準、行業(yè)標準和有關(guān)規定的內容，也應該知道咖啡因并不是香料。其2009年之前，將可口可樂(lè )含有的咖啡因標注為香料，完全是侵犯消費者知情權的欺詐行為。

　　“2月10日，我又擬了一份對可口可樂(lè )增加訴訟請求的申請，并遞交給了杭州市西湖區人民法院。”王海說(shuō)。

　　很快，2月9日，可口可樂(lè )(中國)針對此事發(fā)出聲明，咖啡因等作為食品添加劑使用的安全性，已被世界糧農組織和世界衛生組織食品法典委員會(huì )、美國食品藥品管理局及其它權威國際組織所認定。

　　聲明表示，該公司“可樂(lè )型”含氣飲料中添加咖啡因是符合中國《食品添加劑使用衛生標準》的。同時(shí)，國家并無(wú)要求在產(chǎn)品標簽上標明咖啡因的含量或任何警示用語(yǔ)。因此，該公司“可樂(lè )型”含氣飲料標簽是符合國家法律規定的。在聲明中，可口可樂(lè )(中國)還表示，“可樂(lè )型”含氣飲料中咖啡因的含量相當于等量咖啡的三分之一或茶的二分之一。人體攝入的咖啡因并不會(huì )在體內蓄積。目前，沒(méi)有證據表明軟飲料中的極少量咖啡因對人體有害。而含有少量咖啡因的飲料是公認安全的。

　　2月12日，杭州中萃食品有限公司公共事務(wù)及傳訊部經(jīng)理田先生告訴《北京科技報》，公司已經(jīng)知道王海起訴的事情，并將此事反饋給了總公司，一切都會(huì )按照相關(guān)程序進(jìn)行處理。不過(guò)，田先生表示，公司還沒(méi)有收到法院的傳票和起訴材料，除非總公司統一表態(tài)，否則公司暫時(shí)不會(huì )對外發(fā)表任何觀(guān)點(diǎn)。此外，田先生表示，在他們的官網(wǎng)上，并沒(méi)有任何咖啡因含量的具體標示，不清楚王海所謂可口可樂(lè )(中國)官網(wǎng)上看到的咖啡因具體的含量到底是從何而來(lái)。記者隨后在可口可樂(lè )(中國)官方網(wǎng)站上看到，在“飲料面面觀(guān)”頁(yè)面，標注出一般軟飲料(170克)咖啡因大約含量為18毫克，而可口可樂(lè )屬于一般軟飲料，王海也正是因為這個(gè)標注推算出一罐330毫升的可口可樂(lè )含有約40毫克的咖啡因。

　　“可口可樂(lè )顯然是在狡辯。”王海說(shuō)，根據國家質(zhì)檢總局2007年發(fā)布的《食品標識標注規定》征求意見(jiàn)稿，對添加咖啡因的飲料，明確要求除須標注咖啡因含量外，還應標注“不適用于兒童、孕婦、哺乳婦女和對咖啡因過(guò)敏者”。另外《產(chǎn)品質(zhì)量法》上也明確指出，“產(chǎn)品或者其包裝上的標志必須真實(shí)，需要事先讓消費者知曉的應當在外包裝上標明，或者預先向消費者提供有關(guān)資料;使用不當，容易造成產(chǎn)品本身?yè)p壞或者可能危及人身、財產(chǎn)安全的產(chǎn)品，應當有警示標志或者中文警示說(shuō)明”。

　　回到北京后，王海專(zhuān)門(mén)查閱了1993年的中華人民共和國國家標準GB 14758-1993《食品添加劑咖啡因》，從中了解到，咖啡因作為一種食品添加劑，其主要的用途是“增加風(fēng)味”。1995年的中華人民共和國行業(yè)標準QB 2079-1995《食品添加劑天然咖啡因》介紹咖啡因“在食品工業(yè)中作為調味劑使用”。而2007年的中華人民共和國國家標準GB 2760-2007《食品添加劑使用衛生標準》中對咖啡因的添加劑功能介紹為“其他”。

　　王海說(shuō)，他查閱了相關(guān)資料，發(fā)現發(fā)明可口可樂(lè )時(shí)添加咖啡因的目的是用于治療咳嗽，并不是用于增加產(chǎn)品的風(fēng)味也不是用作香料。但令王海憤怒的是，他從可口可樂(lè )(中國)官方網(wǎng)站上看到的關(guān)于可口可樂(lè )歷史的介紹中卻有意隱去了“咳嗽”二字，只將可口可樂(lè )的歷史介紹為藥劑師發(fā)明的糖漿。

　　王海認為，可口可樂(lè )公司是故意利用咖啡因的興奮劑特性和致癮特性令消費者對可口可樂(lè )上癮，產(chǎn)生依賴(lài)，從而謀取暴利。這種利用人體對興奮劑的藥物依賴(lài)獲取利潤的行為，不僅僅是缺乏商業(yè)道德的惡劣行徑，更是對消費者的侵害。

　　王海狀告可口可樂(lè )一事，也引起了中國北京咖啡及咖啡飲料專(zhuān)業(yè)委員會(huì )專(zhuān)職副會(huì )長(cháng)鄒磊的關(guān)注。

　　鄒磊告訴《北京科技報》，在可口可樂(lè )中，含有一種重要成分cola，也就是可樂(lè )果，而可樂(lè )果里就含有咖啡因�？Х纫驅儆谥袠猩窠�(jīng)興奮劑，對中樞神經(jīng)系統有較強的興奮作用，對大腦皮層具有選擇性興奮作用。

　　鄒磊說(shuō)，小劑量的咖啡因能增強大腦皮層興奮過(guò)程、改善思維活動(dòng)、振奮精神、祛除瞌睡疲乏，使人動(dòng)作敏捷、工作效率增加。而大劑量的咖啡因能直接使延腦呼吸中樞、血管運動(dòng)中樞興奮，使呼吸加快加深，血壓升高。此外，還可能導致記憶力衰退，誘發(fā)失眠等。

　　在醫藥上，咖啡因也是一種重要的解熱鎮痛劑，是復方阿司匹林和氨非加的一種主要成分，有一定的利尿作用。但是，科學(xué)研究證明，使用興奮劑會(huì )對人的身心健康產(chǎn)生許多直接的危害。比如，出現嚴重的性格變化、產(chǎn)生藥物依賴(lài)性、導致細胞和器官功能異常、產(chǎn)生過(guò)敏反應，損害免疫力，對于肝炎或艾滋病患者，興奮劑容易使其免疫力下降，引發(fā)各種感染。使用興奮劑的危害，主要來(lái)自激素類(lèi)和刺激類(lèi)的藥物，而咖啡因就恰恰屬于刺激類(lèi)藥品。

　　尤其令人擔心的是，許多有害作用只是在數年之后才表現出來(lái)�？Х纫蚴枪�認的中樞神經(jīng)興奮劑和致癮物質(zhì)，成人每天攝入200毫克咖啡因，就會(huì )導致咖啡因依賴(lài)，處于身體發(fā)育期間的兒童則更容易對咖啡因上癮。對普通人而言，咖啡因停止起任何興奮作用，需要3到4個(gè)小時(shí);對孕婦來(lái)說(shuō)，需要9到11個(gè)小時(shí);咖啡因進(jìn)入嬰兒體內，需要30小時(shí)才能消除影響;而對肝臟有問(wèn)題的人來(lái)說(shuō)，咖啡因在體內完全失去作用的時(shí)間長(cháng)達3天。鄒磊說(shuō)，咖啡因很容易讓人上癮，過(guò)量攝入咖啡因，肯定會(huì )使人體對其產(chǎn)生一種依賴(lài)�？Х纫蚝苋菀鬃屓松习a，這也是一百多年來(lái)人們始終愛(ài)喝可口可樂(lè )的原因之一。而可口可樂(lè )最初是美國喬治亞州亞特蘭大藥劑師約翰·彭伯頓1886年發(fā)明的一款止咳糖漿。

　　1886年，美國藥劑師約翰·史蒂斯·彭伯頓在馬里奧酒的基礎上，去掉酒精成分，調制出了一種止咳、鎮痛的糖漿，彭伯頓把糖漿裝到罐子里，拿到附近的藥店出售。當年夏天，一位頭痛患者到藥店購買(mǎi)糖漿，提出了想在糖漿里加些自來(lái)水的要求。

　　當時(shí)店員偷懶，不愿去打自來(lái)水，于是就近將身邊的蘇打水加了進(jìn)去。沒(méi)想到這位頭痛患者喝完之后后，連聲叫好。也就是這個(gè)奇遇，造出了今天家喻戶(hù)曉的碳酸飲料“可口可樂(lè )”。

　　“事實(shí)上，在國外，尤其是歐洲的家長(cháng)很少讓孩子喝可樂(lè )，而在中國，給孩子買(mǎi)可樂(lè )喝的父母隨處可見(jiàn)。”鄒磊說(shuō)。即使是美國飲料協(xié)會(huì )，也都宣傳含咖啡因的可樂(lè )等功能飲料是為成年人準備的。

　　鄒磊說(shuō)，英國的科學(xué)家研究發(fā)現，人體對咖啡因的吸收率高達99%，這些咖啡因可以被傳送到人體各個(gè)組織和器官，能刺激中樞神經(jīng)，并會(huì )引起系列效應。而學(xué)童如果飲用過(guò)量含咖啡因的飲料，可能會(huì )出現胸痛、頭痛、過(guò)度活躍等現象。與此同時(shí)，兒童對咖啡因的依賴(lài)會(huì )導致過(guò)多飲用可口可樂(lè )等飲料，這又必然攝入過(guò)多糖分，結果非常容易導致兒童肥胖。

　　“比起咖啡來(lái)，可口可樂(lè )的的咖啡因含量少得多，甚至還沒(méi)有茶里的咖啡因含量高。但是問(wèn)題在于可口可樂(lè )是冷飲料，一口氣可以喝掉一瓶，而咖啡和茶是熱飲料，通常都是一小口一小口慢慢品。”鄒磊說(shuō)。

　　鄒磊指出，如果不把可樂(lè )當作日常飲料天天喝，偶爾攝入點(diǎn)咖啡因當然沒(méi)有任何問(wèn)題。但是現在很多人，尤其是小孩已經(jīng)習慣用可樂(lè )代替水來(lái)解渴，積累過(guò)多，難保不會(huì )對身體產(chǎn)生副作用。

　　王海告訴《北京科技報》，他狀告可口可樂(lè )，是希望法院判令可口可樂(lè )生產(chǎn)廠(chǎng)家(杭州中萃食品有限公司)在產(chǎn)品包裝上標注添加劑的具體成分和含量(尤其是咖啡因);標注警示說(shuō)明“不適宜人群：少年兒童”;并標注警示說(shuō)明介紹過(guò)量飲用的危害結果。

　　對此，鄒磊表示贊同，“飲料中咖啡因的含量確實(shí)應該加以標識。”但是令人尷尬的是，中國消費者所購買(mǎi)的罐裝可口可樂(lè )中，到底含有多少咖啡因?“誰(shuí)也不清楚。”因此，具體標識有一定的難度。“檢測咖啡因含量的儀器設備非常昂貴，檢測起來(lái)也非常復雜，檢測一千克咖啡中含有的咖啡因量，至少要做6個(gè)小時(shí)的實(shí)驗。目前只有中國農業(yè)大學(xué)食品學(xué)院擁有完整的設備。”鄒磊說(shuō)。

　　他表示，可口可樂(lè )中的咖啡因含量，也不能全憑美國方面提供的數據。據鄒磊了解，“跟美國本土的可口可樂(lè )比起來(lái)，中國生產(chǎn)和銷(xiāo)售的可口可樂(lè )中咖啡因含量可能相對偏少，因為其中摻水比較多。

　　從這件事中可以看到這個(gè)行業(yè)面臨的尷尬，鄒磊說(shuō)，雖然我國制定了《食品標識標注規定》等標準，但是還不夠完善，而且也不是強制性的，因此執行起來(lái)相對比較困難。

　　據了解，目前我國關(guān)于食品標簽、標識規定的法規和標準就有三四個(gè)，如《產(chǎn)品標識標注規定》、GB7718《預包裝食品標簽通則》和GB13432《預包裝特殊膳食用食品標簽通則》等，而且目前衛生部也正在組織制定《食品營(yíng)養標簽管理辦法》。

　　具體到關(guān)于咖啡因的標識問(wèn)題，國外的做法很簡(jiǎn)單，在有關(guān)文件中給出咖啡因每日的最大食用量，并提示尤其對兒童、孕婦及哺乳婦女等最好不要超過(guò)這個(gè)數值，但并不要求在食品飲料標簽上做任何標示。

　　一些企業(yè)提議，可以根據國際慣例，只在食品的包裝上，標示每日最大食用量就可以了。但是，在我國，目前缺乏“每日安全食用量”的指引。

　　雖然我國《食品標識標注規定》里要求“飲料含有咖啡因、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素B6、維生素B12、泛酸、葡糖醛酸內酯、纖維醇、�；撬嶂械囊环N或多種成分的，應當標注每天最多限量(罐、聽(tīng)、瓶或亳升)”。國家標準GB2760和GB14880也已規定了上述食品添加劑(含咖啡因)或營(yíng)養強化劑的使用量和使用范圍，但卻沒(méi)有規定每日安全的食用量。鄒磊說(shuō)，每日安全食用量應在安全性評價(jià)的基礎上，由相關(guān)部門(mén)給出相應的規定，根據目前情況，企業(yè)根本無(wú)法執行。

　　“我接下來(lái)，還將繼續狀告其他一些含咖啡因的飲料品牌，包括百事可樂(lè )等。首先起訴可口可樂(lè )是因為它是同類(lèi)產(chǎn)品中銷(xiāo)售量最大的。”王海透露，杭州中萃這一生產(chǎn)廠(chǎng)家的年銷(xiāo)售額就有18個(gè)億。