2020屆高考化學(xué)與傳統文化知識點(diǎn)

　　2020高考即將開(kāi)戰，你準備好了嗎？高考網(wǎng)小編為各位考生整理了一些高考知識點(diǎn)，供大家參考閱讀！

　　1．中國古代化學(xué)的工藝簡(jiǎn)介

　�。�1）煉制陶器

　　陶瓷是傳統的硅酸鹽材料，它的基本原料是黏土。釉料中主要含有一些金屬及其化合物，在高溫燒制時(shí)金屬及其化合物發(fā)生不同的氧化還原反應，產(chǎn)生不同顏色的物質(zhì)。

　�。�2）冶煉青銅

　　冶煉青銅的過(guò)程大致是先把選好的礦石加入熔劑，再放入煉爐內，點(diǎn)燃木炭熔煉，等火候成熟，棄去煉渣得初銅。初銅經(jīng)提煉才能獲得純凈的紅銅。紅銅加錫、鉛熔成合金，即是青銅。

　�。�3）造紙

　　以我國古書(shū)《天工開(kāi)物》卷中所記載的竹紙制造方法為例，步驟如下：

　�、贁刂衿�塘：將新砍下的嫩竹放入池塘中，浸泡一百日以上，利用天然微生物分解并洗去竹子的青皮。

　�、谥筢遄慊穑悍湃�“徨”桶內與石灰一道蒸煮，利用石灰的堿性脫脂、殺死微生物等。

　�、埕┚剩喊焉鲜鎏幚淼闹褡�，放入石臼中打爛，形同泥面。

　�、苁幜先牒煟簩⒈淮驙�的竹料倒入水槽內，并以竹簾在水中蕩料，竹料成為薄層附于竹簾上面。

　�、莞埠焿杭垼簩⒅窈煼催^(guò)來(lái)，使濕紙落于板上。重復蕩料與覆簾步驟，疊積上千張濕紙后，加木板重壓以擠去大部分的水。

　�、尥富鸨焊桑簩�濕紙逐張揚起，生火焙干。

　�。�4）黑火藥

　　主要成分：硝酸鉀、木炭和硫黃。

　　反應原理：2KNO3＋S＋3C點(diǎn)燃K2S＋N2↑＋3CO2↑。

　�。�5）釀酒

　　先用米曲霉、黑曲霉、黃曲霉等將淀粉分解(水解)為葡萄糖，稱(chēng)為糖化；再用酵母菌將葡萄糖發(fā)酵產(chǎn)生酒精，發(fā)酵后的混合料經(jīng)過(guò)蒸餾，得到白酒和酒糟。

　�。�6）染色

　　染色是一個(gè)很古老的工藝，即用染料使物品著(zhù)色。

　　2．�？冀�(jīng)典史籍材料歸納

　�。�1）《漢書(shū)》中“高奴縣有洧水，可燃”，這里的“洧水”指的是石油。

　�。�2）《抱樸子內篇·黃白》中“曾青涂鐵，鐵赤如銅”，其“曾青”是可溶性銅鹽。

　�。�3）《本草綱目》中“冬月灶中所燒薪柴之灰，令人以灰淋汁，取堿浣衣”里的“堿”是K2CO3。

　�。�4）《天工開(kāi)物》中“凡石灰，經(jīng)火焚煉為用”里的“石灰”指的是CaCO3。

　�。�5）《神農本草經(jīng)》中“水銀……熔化還復為丹”里的“丹”是HgO。

　�。�6）《本草經(jīng)集注》中區分硝石(KNO3)和樸消(Na2SO4)的方法：“以火燒之，紫青煙起，乃真硝石也”，這是利用了焰色反應。

　�。�7）《夢(mèng)溪筆談·器用》中“古人以劑鋼為刃，柔鐵為莖干，不爾則多斷折”里的“劑鋼”是鐵的合金。

　�。�8）《本草圖經(jīng)》中“綠礬形似樸消(Na2SO4·10H2O)而綠色，取此物置于鐵板上，聚炭，封之囊袋，吹令火熾，其礬即沸，流出，色赤如融金汁者是真也”里的“綠礬”是FeSO4·7H2O，描述了綠礬受熱分解的現象。

　　3．解題關(guān)鍵和思維建模

　　解答此類(lèi)試題的關(guān)鍵是根據所給文本信息提取有效信息并正確解讀，轉化為化學(xué)學(xué)科中物質(zhì)的物理性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)、分離與提純方法、反應類(lèi)型及反應原理等熟悉的教材知識。解題的思維模型如下：

　　調研1   對中國古代著(zhù)作涉及化學(xué)的敘述，下列解說(shuō)錯誤的是

　　A．《黃白第十六》中“曾青涂鐵，鐵赤如銅”，該反應類(lèi)型為置換反應

　　B．《本草綱目》中“凡酸壞之酒，皆可蒸燒”，該實(shí)驗方法可用于分離乙酸和乙酸乙酯

　　C．《新修本草》中“（青礬）本來(lái)綠色，新出窟未見(jiàn)風(fēng)者，正如瑠璃…燒之赤色…”，青礬主要成分是FeSO4·7H2O

　　D．《本草經(jīng)集注》中“以火燒之，紫青煙起，乃真硝石也”，對硝酸鉀的鑒定過(guò)程中發(fā)生了化學(xué)變化

　　【答案】D

　　【解析】A項，“曾青”是古代煉制外丹常用的礦物原料，即硫酸銅（CuSO4），反應的離子方程式為：Cu2++Fe=Cu+Fe2+，故A項正確；

　　B項，“凡酸壞之酒，皆可蒸燒”涉及蒸餾的辦法，蒸餾的辦法可用來(lái)分離乙酸和乙酸乙酯，故B項正確；C項，青礬的主要成分為FeSO4·7H2O，高溫分解并在空氣中被氧化為紅色的Fe2O3，故C項正確；D項，利用了鉀的焰色反應為紫色來(lái)鑒定鉀鹽，焰色反應為物理變化，故D項錯誤。

　　調研2   很多詩(shī)句或諺語(yǔ)中都包含了豐富的化學(xué)知識，下列說(shuō)法不正確的是

　　A．“雷雨發(fā)莊稼”說(shuō)明有銨鹽生成

　　B．“落湯螃蟹著(zhù)紅袍”涉及化學(xué)變化

　　C．“水乳交融”“火上燒油”前者涉及物理變化，后者涉及化學(xué)變化

　　D．“忽聞海上有仙山，山在虛無(wú)縹緲間”的海市蜃樓是一種自然現象，與膠體知識有關(guān)

　　【答案】A

　　【解析】A項，空氣中的O2和N2在雷電作用下化合生成NO，NO再經(jīng)過(guò)復雜的化學(xué)變化，最后生成易被農作物吸收的硝酸鹽，錯誤。B項，“落湯螃蟹著(zhù)紅袍”體現的是蛋白質(zhì)在加熱條件下發(fā)生了變性，屬于化學(xué)變化，正確。C項，“水乳交融”涉及物質(zhì)的溶解性，屬于物理變化，“火上燒油”涉及物質(zhì)的燃燒反應，屬于化學(xué)變化，正確。D項，人類(lèi)賴(lài)以生存的大氣環(huán)境屬于氣溶膠，海市蜃樓是光線(xiàn)在沿直線(xiàn)方向密度不同的氣層中，經(jīng)過(guò)折射形成的現象，正確。

　　考點(diǎn)2   化學(xué)與STSE

　　1．化學(xué)與STSE的常見(jiàn)考點(diǎn)

　�。�1）常見(jiàn)的環(huán)境污染及成因

　　2．綠色化學(xué)

　�。�1）核心：利用化學(xué)原理從源頭上減少和消除工業(yè)生產(chǎn)對環(huán)境的污染。

　�。�2）原則：原子利用率為100%。

　　★拓展延伸★

　　高考“化學(xué)與生活”模塊中十類(lèi)�？荚噭┑男再|(zhì)和用途歸納

　　1.去污劑：水解呈堿性的強堿弱酸鹽在生產(chǎn)生活中常作去污劑。

　　工業(yè)生產(chǎn)和實(shí)際生活中所用去污劑多種多樣，但在高考中�？疾閺妷A弱酸鹽作去污劑。這是對主干知識即鹽類(lèi)水解的知識在生活中的應用的考查。例如Na2CO3水溶液因弱酸根離子（CO32-）水解呈堿性；而油污在堿性條件下水解生成可溶性羧酸鹽和甘油，從而達到去油污的目的。另外，由于強堿弱酸鹽（Na2CO3）水解要吸熱，溫度升高，（Na2CO3）水解程度增大，溶液的堿性強，去污能力增強。所以，熱的強堿弱酸鹽（Na2CO3）溶液去污效果更好。

　　2.除銹劑：水解顯酸性的強酸弱堿鹽溶液在生產(chǎn)生活中常用作除銹劑。

　　工業(yè)生產(chǎn)和生活中所用的除銹劑有多種，但在高考中�？疾閺娝崛鯄A鹽作除銹劑。這是對主干知識即鹽類(lèi)水解的知識在生活中的應用的考查。例如NH4Cl水溶液因弱堿陽(yáng)離子（NH4+）水解呈酸性；而鐵銹、銅銹等金屬氧化物及其混合物能與NH4Cl水溶液酸反應，生成可溶性鹽。另外，由于強酸弱堿鹽（NH4Cl）水解要吸熱，溫度升高，鹽（NH4Cl）水解程度增大，溶液的酸性強，除銹能力增強。所以，稍加熱NH4Cl溶液除銹效果更好。所以，生產(chǎn)生活中常用水解顯酸性的鹽溶液（NH4Cl）作去銹劑。

　　3.食品干燥劑：具有吸水性，且吸水后仍然是無(wú)毒無(wú)害固體狀的物質(zhì)常用作食品干燥劑。

　　高考考題常對中學(xué)化學(xué)中學(xué)過(guò)的一些主要物質(zhì)的性質(zhì)和用途進(jìn)行考查，其中物質(zhì)的吸水性考查較為頻繁。目前使用的食品干燥劑多種多樣，常用作食品干燥劑主要有CaSO4、CaCl2、硅膠、活性氧化鋁、纖維干燥劑等，它們通過(guò)吸附食品中水進(jìn)行干燥。尤其硅膠是一種高微孔結構的含水二氧化硅，無(wú)毒、無(wú)味、無(wú)嗅，化學(xué)性質(zhì)穩定，具強烈的吸濕性能，是最常用的食品干燥劑。

　　4.食品添加劑：食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。高考考題主要考查：抗氧化劑、防腐劑、甜味劑、增味劑、營(yíng)養強化劑等等。所以，注意相關(guān)知識的積累，認識和了解這些食品添加劑的用途是準確答題的關(guān)鍵。

　�。�1）抗氧化劑：具有較強的還原性，容易與空氣中的氧氣反應，且生成產(chǎn)物無(wú)毒無(wú)害的物質(zhì)常用作抗氧化劑�？寡趸瘎┯置�脫氧劑、去氧劑或吸氧劑。它是一種能提高食品穩定性和延長(cháng)貯存期的食品添加劑。高考對該考點(diǎn)的考查主要是將中學(xué)階段所學(xué)的氧化還原的知識放在此處考，重點(diǎn)考查常見(jiàn)的還原劑的還原性。因此在考題中涉及到的抗氧化劑主要有以下兩類(lèi)：一類(lèi)是有機脫氧劑：如用于嬰兒食品、奶粉等作抗氧化劑的生育粉(維生素E或VE)、用于魚(yú)肉制品、冷凍食品抗壞血酸（維生素C或VC）及其衍生物、茶多酚等等。另一類(lèi)是無(wú)機脫氧劑：如還原鐵粉、亞鐵鹽、亞硫酸鹽等。值得注意的是：細鐵粉可與空氣中氧氣發(fā)生反應，常與干燥劑一起裝入小袋里，組成一種既可以抗氧化，也可以防潮的雙試劑。

　�。�2）防腐劑：防腐劑是能抑制微生物活動(dòng)，防止食品腐敗變質(zhì)的一類(lèi)食品添加劑。作用是延遲微生物生長(cháng)引起腐敗，使用的目的是保持食品原有品質(zhì)和營(yíng)養價(jià)值。高考中�？嫉姆栏瘎┯斜郊姿�、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀、丙酸鈣、亞硝酸鹽及二氧化硫等。

　�。�3）甜味劑：是指賦予食品甜味的食品添加劑。高考試題主要涉及到兩類(lèi)甜味劑。營(yíng)養性甜味劑：如蔗糖、葡萄糖、果糖等也是天然甜味劑。由于這些糖類(lèi)除賦予食品以甜味外，還是重要的營(yíng)養素，供給人體以熱能，通常被視做食品原料，一般不作為食品添加劑加以控制。非營(yíng)養性甜味劑：糖精（鄰-磺酰苯甲酰）、甜葉菊甙、阿斯巴甜（天門(mén)冬酰苯丙氨酸甲酯）等。值得注意的是甜蜜素（環(huán)己基胺基磺酸鈉）應當謹慎使用。

　�。�4）增味劑：它是指為補充、增強、改進(jìn)食品中的原有口味或滋味而添加的物質(zhì)，又稱(chēng)為鮮味劑或品味劑。高考試題主要涉及到的增味劑有：味精和雞精等。味精的主要成分是谷氨酸鈉，其味道鮮美，是一種比較純粹的調味劑。雞精除了還有一定量的谷氨酸鈉，但還含有多種營(yíng)養物質(zhì)，使用更為廣泛。

　�。�5）營(yíng)養強化劑：營(yíng)養強化劑是指根據營(yíng)養需要，向食品中添加一種或多種營(yíng)養素或者某些天然食品，用以彌補天然食物的缺陷，使其營(yíng)養趨于均衡或彌補營(yíng)養素的損失，維持食品的天然營(yíng)養特性的一大類(lèi)物質(zhì)；在人們的基礎膳食中有的放矢地加入某些營(yíng)養強化劑，能減少和防止疾病的發(fā)生，增強人體體質(zhì)。高考�？嫉氖称窢I(yíng)養強化劑主要包括維生素、礦物質(zhì)、氨基酸三類(lèi)。如維生素A、維生素B、維生素C、維生素D、維生素E、葉酸、生物素等；氨基酸類(lèi)，如�；撬�、賴(lài)氨酸等；營(yíng)養素類(lèi)，如二十二碳六烯酸（DHA）、膳食纖維、卵磷脂等；礦物元素強化劑：加碘食鹽、含鈣餅干、含鐵糖果、葡萄糖酸鋅、葡萄糖酸鈣等等。其中，維生素E、卵磷脂、維生素C既是食品中主要的強化劑，又是良好的抗氧化劑。特別值得注意的是，為了預防甲狀腺腫大，常在食鹽中加入一定量的KIO3。另外，三聚氰胺有毒，不能用作食品添加劑。

　　5.漂白劑：二氧化硫(SO2)具有漂白性，可用于漂白紙漿、草帽等。SO2用于漂白紙漿是因為SO2遇水則形成亞硫酸(H2SO3)與某些有色物質(zhì)作用，生成不穩定的無(wú)色物質(zhì)。SO2除具有漂白作用外，還具有防腐作用。此外，由于亞硫酸的強還原性，可防止果蔬中的維生素C的氧化破壞，SO2用作某些食品或飲品（紅酒）的防腐劑。另外，次氯酸及其鹽也具有漂白功能，常作漂白劑。值得注意的是，具有漂白作用“吊白塊”，其化學(xué)式為NaHSO2·CH2O·2H2O，常溫時(shí)較穩定，在80℃以上就開(kāi)始分解為有害物質(zhì)。它可使人發(fā)熱頭疼，乏力，食欲減退等。一次性食用劑量達到10g就會(huì )有生命危險。“吊白塊”主要在印染工業(yè)中作漂白劑，不能用于食品漂白。

　　6.水處理劑：水是與每個(gè)人息息相關(guān)的物質(zhì)，水的處理是歷年高考的高頻考點(diǎn)。高考試題經(jīng)常涉及到水的凈化和處理。主要考查沉淀吸附劑、殺菌消毒劑、重金屬離子處理劑等.

　�。�1）.沉淀吸附劑：無(wú)毒無(wú)害的膠體狀物質(zhì)一般具有較大的表面積，能吸附水中的懸浮物和雜質(zhì)，使水變澄清，此類(lèi)物質(zhì)常用作水的沉淀吸附劑。中學(xué)階段所學(xué)習的可溶性鋁鹽如明礬[KAl(SO4)2.12H2O]、鐵鹽如Fe2(SO4)3等水解生成對應的氫氧化物膠體粒子，這些膠體粒子疏松多孔，具有吸附性，可吸附水中的懸浮物和雜質(zhì)。因此，明礬和鐵鹽常作凈水劑。由于鋁離子對人體健康有一定的影響，所以明礬對飲用水的凈化法將逐漸被淘汰。另外，活性炭、聚丙烯酰胺、天然粘土等都可以用作水的吸附沉淀劑。

　�。�2）.殺菌消毒劑：具有強氧化性，能使蛋白質(zhì)變性，且消毒后的產(chǎn)物無(wú)毒無(wú)害的物質(zhì)常用作飲用水的殺菌消毒劑。生活飲用水中常用ClO2、漂白粉、次氯酸鈣、氯胺、臭氧、高鐵酸鈉（Na2FeO4）等作殺菌消毒劑。值得關(guān)注的是高鐵酸鹽（鈉鹽或鉀鹽）具有很強的氧化性，能非常有效的殺滅水中的細菌和病菌。與此同時(shí)，自身還原生成的Fe(OH)3是一種優(yōu)良的無(wú)機絮凝劑，能有效的除去水中的微細的懸浮物，整個(gè)過(guò)程不產(chǎn)生任何對人體有害的物質(zhì)。因此，高鐵酸鹽（鈉鹽或鉀鹽）被科學(xué)家們公認為綠色消毒劑。

　�。�3）.重金屬離子處理劑：水中的銅、鉛、鋅、錫、鎳、鈷、銻、汞、鎘和鉍等重金屬離子經(jīng)食物鏈生物成千百倍地富集，最后進(jìn)入人體。這些重金屬離子在人體內和蛋白質(zhì)及酶等發(fā)生強烈的相互作用，使它們失去活性，也可能在人體的某些器官中累積，造成慢性中毒。去除水體中的重金屬離子方法較多。高考試題主要考查如何用化學(xué)方法去除重金屬離子。一是化學(xué)沉淀法，加入石灰或硫化物，將其轉變?yōu)椴蝗苡谒�的堿或硫化物，經(jīng)過(guò)濾除去。二是還原法，加入納米鐵粉等還原劑，將其還原成難溶于水的單質(zhì)或低價(jià)態(tài)的化合物而除去。其三是使用電解法、螯合法或納米重金屬處理技術(shù)等除去。

　�。�4）.硬水軟化劑：硬水是指含有較多可溶性鈣鎂化合物的水。暫時(shí)硬水中的鈣和鎂主要以碳酸氫鹽形式[Ca(HCO3)2、Mg(HCO3)2]存在時(shí)，這些鹽在水煮沸時(shí)分解成堿式碳酸鹽沉淀析出經(jīng)過(guò)濾除去。永久硬水中的鈣和鎂主要以硫酸鹽、氯化物、硝酸鹽的形式存在，用石灰、純堿等軟水劑處理，使水中Ca2+、Mg2+生成沉淀析出，再經(jīng)過(guò)濾除去。

　　7.去垢劑：水垢的主要成分是難溶于水碳酸鹽，但可溶于酸性溶液，所以在實(shí)際生活中或家里，燒水壺或鍋爐上的水垢，可以用稀鹽酸或醋浸泡后除去。對于硫酸鈣型水垢，直接用稀鹽酸或醋酸浸泡沒(méi)法將其除去，可以先用碳酸鈉溶液浸泡，使其轉化成更難溶于水的碳酸鈣，最后用稀鹽酸溶解碳酸鈣除去。

　　8.滅火劑：滅火劑有多種類(lèi)型，適宜撲滅不同種類(lèi)的初起火災。出現火災時(shí)一定要先了解著(zhù)火的物質(zhì)的性質(zhì)，再根據其性質(zhì)選擇不同的滅火劑和采取恰當的滅火方式。高考試題中常涉及到以下五種滅火劑。

　�。�1）水滅火劑：水主要是起冷卻作用，適用與撲救固體火災和常溫下半固體的重油火災。不能撲救堿金屬、電石、帶電設備、可燃性粉塵的火災。

　�。�2）泡沫滅火劑：該混合物經(jīng)混合時(shí)主要發(fā)生離子反應：Al3++3HCO3-=Al(OH)3↓+3CO2↑，一方面奪取了液體的熱量，使液體溫度降低；另一方面，產(chǎn)生的大量氣體形成無(wú)數CO2氣泡有一定的粘性，覆蓋在易燃液體的表面，不易使可燃液體與空氣接觸，達到滅火的目的，適用于撲滅石油類(lèi)產(chǎn)品的火災。

　�。�3）干冰滅火劑：干冰滅火一方面是干冰氣化會(huì )吸收大量的熱，使得周?chē)鷾囟燃眲〗档�；另一方面是增加空氣中不燃燒也不助燃的成分，相對減少空氣中的含氧量。適用于撲救各種易燃液體和貴重儀器設備、重要文件和檔案著(zhù)火。

　�。�4）干粉滅火劑：它一種干燥、易流動(dòng)的微細固體粉末，適用于撲救可燃液體、可燃氣體及帶電設備的火災。

　�。�5）有機物滅火劑：各種鹵代烷主要適宜撲滅油類(lèi)、儀器及文物檔案等貴重物品的初起火災。

　　值得注意的是，鈉、鉀等金屬著(zhù)火后生成物都要與H2O或CO2反應生成O2且金屬本身與H2O也要反應；另外，鎂要與H2O和CO2反應；因此，對于金屬鈉、鎂、鉀等著(zhù)火不能用H2O或CO2滅火，也不能用泡沫滅火器滅火。

　　9.胃酸中和劑：胃酸的主要成分為鹽酸。適度的胃酸可以幫助消化，但分泌過(guò)多，患者就會(huì )感到胃部不適，出現胃部灼燒感、吞酸、反胃、吐酸水等現象。高考中�？嫉奈杆嶂泻蛣┯校禾妓釟溻c（NaHCO3)、氫氧化鋁[Al(OH)3]、氫氧化鎂[Mg(OH)2]等。

　　10.醫學(xué)造影劑：醫學(xué)上常用于胃腸和消化道作造影劑的物質(zhì)是難溶于水和胃酸的硫酸鋇（BaSO4又稱(chēng)“鋇餐”)。而碳酸鋇(BaCO3)要與胃酸反應生成可溶性鋇鹽，不但達不到造影的目的，而且生成的可溶性重金屬鋇鹽對人的肝臟、腎臟、中樞神經(jīng)造成傷害。故碳酸鋇不可用于胃腸X射線(xiàn)造影檢查，醫學(xué)上常用的定影劑是硫酸鋇（BaSO4）

　　以上是高考中涉及到的�？荚噭┑男再|(zhì)和用途的歸納�；瘜W(xué)與生產(chǎn)生活的聯(lián)系十分緊密，該知識點(diǎn)的考查歷年來(lái)都是有增無(wú)減。防止丟分的最佳方法就是熟練掌握中學(xué)階段所學(xué)物質(zhì)的性質(zhì)和用途，從化學(xué)的角度去認識周?chē)�的事物或原理，重視化學(xué)知識在生產(chǎn)生活中的運用。

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