巧克力的藥理知多少

　　巧克力含有超過(guò)300種已知的化學(xué)物質(zhì)�？茖W(xué)家們上百年來(lái)對這些物質(zhì)進(jìn)行逐一分析與實(shí)驗，并不斷在此過(guò)程中發(fā)現和證明了巧克力其各種成分對人體惟妙惟肖的藥理作用。

　　巧克力是防止心臟病的天然衛士。

　　巧克力含有豐富的多源苯酚復合物，這種復合物對脂肪性物質(zhì)在人體動(dòng)脈中氧化或積聚起相當大的阻止作用。

　　心臟病的主要病癥冠心病通常是由于脂肪類(lèi)物質(zhì)LDL（低濃度脂蛋白）在人體血脈中氧化并形成障礙物而引起心血管阻塞。

　　巧克力的苯酚復合物不單能防止巧克力本身脂肪腐化變酸，更能在被食入人體后，迅速給血管吸收，在血液中抗氧化物成分明顯增加，并很快積極作用為一種強有力的阻止LDL氧化及抑制血小板在血管中活動(dòng)的抗氧化劑。這些本分物質(zhì)對人體血管保持血液暢通起著(zhù)重要作用。

　　營(yíng)養學(xué)家已證明在水果，蔬菜，紅酒及茶葉等植物性食品中均含有此類(lèi)天然的抗氧化苯酚復合物。

　　草莓堪稱(chēng)水果之中含抗氧化物之最，然而，巧克力的抗氧化物含量比草莓還高出八倍。

　　50克（一兩）巧克力與150克（三兩）上等紅酒所含抗氧化物基本一致。