營(yíng)養專(zhuān)家支招：高考前十天少吃桃子和堅果
2013-05-30 11:33:24新華網(wǎng)文章作者：肖笛
一年一度的高考即將到來(lái)，家長(cháng)和考生均進(jìn)入一個(gè)高度敏感期，怎樣才能讓孩子平安完成高考？高考“臨門(mén)一腳”欄目將陸續推出“膳食指導”“家長(cháng)必備”“考生心理”“學(xué)科分析”等內容，采訪(fǎng)長(cháng)期關(guān)注高考學(xué)子學(xué)習、心理的教師，為高三學(xué)生支招。
午餐推薦：雞湯抄手
昨日，記者采訪(fǎng)到四川旅游學(xué)院（原四川烹飪高等專(zhuān)科學(xué)校）的營(yíng)養專(zhuān)家孫晉康老師，他從營(yíng)養學(xué)角度為考生提供了幾張“平安符”。
家長(cháng)給孩子做飯時(shí)可以參考把午餐做得便捷一些，方便消化，這樣孩子用餐完畢之后可以舒服地睡個(gè)午覺(jué)。雞湯抄手就是不錯的選擇，雞湯滋補且清淡，面皮可以選用超市中皮薄的抄手皮，也可以自制，自己調制肉餡干凈衛生，同時(shí)可以參考孩子的口味。
晚餐則可以變得豐富一些，干飯和粥都是不錯的主食，需要注意的是，這期間粥的食用量要控制一下，避免臨考時(shí)頻繁上廁所。有些家長(cháng)擔心喝粥餓得快，對此可以在粥里加瘦肉和雞蛋，碳水化合物和蛋白質(zhì)都得到了平衡。配粥的涼菜也有講究，鹵制品易變質(zhì)，同時(shí)鹵水中的大料成分較重，有可能會(huì )刺激到腸胃。
營(yíng)養也并不是說(shuō)補就補，孫晉康說(shuō)：“考生在考前腦力體力消耗增加，適當進(jìn)補無(wú)可厚非，但進(jìn)補要從實(shí)際出發(fā)，特別不建議考試前突擊進(jìn)補。突然改變日常飲食結構也不好，反而會(huì )讓孩子不習慣，增加心理負擔，不利于臨場(chǎng)發(fā)揮。”
水果推薦：龍眼荔枝
眼下水果市場(chǎng)可以買(mǎi)到各種水果，有些看似鮮美的水果其實(shí)并不適合在這個(gè)時(shí)期吃，比如桃子和西瓜，沒(méi)有完全成熟的桃子吃了會(huì )引起腹脹或腹瀉，西瓜切開(kāi)后若食用不完，表面會(huì )在存放過(guò)程中滋生細菌，也極容易造成腹瀉。
相比較之下，新鮮的荔枝、龍眼、枇杷可以作為夏日的小零食。龍眼可以養血安神、健腦益智；荔枝止渴，可以緩解頭暈、煩躁不安的情緒；枇杷可以預防感冒，還能有效地補充機體營(yíng)養成分，提高機體抗病能力。
需要注意的是，荔枝性熱，吃多了會(huì )上火。
避暑下午茶：綠豆銀耳湯
酷暑來(lái)臨，高溫會(huì )帶動(dòng)浮躁的情緒，家長(cháng)可以為孩子準備一鍋綠豆銀耳湯，水開(kāi)后放入綠豆和銀耳，煮好密封后放進(jìn)冰箱保鮮室，下午氣溫升高時(shí)取出來(lái)喝一碗，比雪糕、冰淇淋健康許多。
不少家長(cháng)會(huì )用堅果當孩子的零食，認為堅果可以補腦，可是，它們油脂含量較高，對腸胃刺激大，不易消化，在炎炎夏日吃多了不易打開(kāi)胃口，反而影響了正常的飲食。
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