高考前食譜，7種隔夜菜千萬(wàn)不能給孩子吃

　　最近，氣溫升高，細菌愈發(fā)活躍了，腸道疾病逐漸進(jìn)入高發(fā)季。如果有人說(shuō)“吃隔夜菜可能會(huì )引發(fā)致命疾病”，這絕不是危言聳聽(tīng)！

　　據《海峽都市報》報道，2歲的福州男童小朗突然嘔血，5小時(shí)嘔了7次，被緊急送到醫院時(shí)，他已經(jīng)休克，危及生命。搶救8天，男童才好轉，醫生一問(wèn)，原來(lái)是家人給男童喂食了隔夜咸鴨蛋。

　　據《華商報》報道，28歲小伙在家食用了隔夜冷菜和冷饅頭后，急性腎衰竭生命垂危……有的隔夜菜危害猛于虎，家長(cháng)們一定要注意！

　　隔夜7不吃

　　首先，我們得理理隔夜菜的概念：其實(shí)，只要放置超過(guò)8小時(shí)以上的菜，都算是隔夜菜了。

　　到底什么隔夜菜吃不得？下面三好網(wǎng)小編為大家整理了一份名單，為了自己和家人的健康，請您一定要看一遍，生活中務(wù)必要注意。

　　綠葉菜隔夜最危險

　　如果同時(shí)購買(mǎi)了大量蔬菜，應該盡早吃完葉菜類(lèi)，比如大白菜、菠菜等。如果準備多做一些菜第二天熱著(zhù)吃，應盡量選擇根莖類(lèi)蔬菜、瓜類(lèi)蔬菜。以避免產(chǎn)生過(guò)多的亞硝酸鹽。

　　亞硝酸鹽可作用于血管平滑肌使血管擴張、血壓下降，發(fā)生休克甚至死亡。一般來(lái)說(shuō)，亞硝酸鹽攝入0.2～0.5克即可引起中毒。潛伏期長(cháng)為1-2天，短則10分鐘。

　　一般蔬菜的亞硝酸鹽含量為1毫克/公斤，隔夜后明顯增高。各類(lèi)食材中腌菜、腌肉的亞硝酸鹽含量相對最高！

　　隔夜海鮮損肝腎

　　螃蟹、魚(yú)類(lèi)、蝦類(lèi)等海鮮，隔夜后會(huì )產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，損傷肝、腎功能。如果實(shí)在買(mǎi)多了，可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好，放入冰箱冷凍，下次再烹調。

　　久放雞蛋很危險

　　很多人都愛(ài)吃蛋黃軟軟的半熟蛋，可是這種蛋殺菌不夠徹底，再加上雞蛋營(yíng)養豐富，格外容易滋生細菌，食用后會(huì )發(fā)生危險，所以蛋最好也不要隔夜，即煮即吃。

　　銀耳蘑菇要當心

　　不論是野生的還是人工栽培的銀耳、蘑菇等，都容易殘留很多硝酸鹽。如果放的時(shí)間實(shí)在有點(diǎn)久，就只能忍痛扔掉，否則可能引起腸胃不適。

　　隔夜湯不放金屬器皿

　　熬湯費時(shí)費力，人們往往熬一大鍋，一連吃好幾天。剩湯如果長(cháng)時(shí)間盛在鋁鍋、鐵鍋內，會(huì )析出對人體有害的物質(zhì)。

　　隔夜鹵味不要吃

　　預防食物中毒，春夏季節吃鹵味不要隔夜。即使放在冰箱里的食物，也并非絕對“保險”。冰箱里易滋生霉菌、嗜冷菌等。