高一生物教案：《生命活動(dòng)的主要承擔者──蛋白質(zhì)》教學(xué)設計（一）

教學(xué)意圖

教 師 活 動(dòng)

學(xué) 生 活 動(dòng)

回憶、聯(lián)系，明確學(xué)習目標。

問(wèn)題導學(xué)，主動(dòng)獲取知識。

加工信息，構建知識體系。

闡明結構與功能的關(guān)系，促進(jìn)理解。 

了解知識的應用價(jià)值，拓展思維。
系統總結。

給出問(wèn)題探討旁邊的圖片，然后提問(wèn)：

1．除此之外，同學(xué)們知道還有哪些食品中富含蛋白質(zhì)？

2．氨基酸與蛋白質(zhì)有何關(guān)系？為什么有些食品中要添加某些氨基酸？

評價(jià)學(xué)生回答，引入研究主題：生命活動(dòng)的主要承擔者──蛋白質(zhì)。

蛋白質(zhì)是由許多氨基酸組成的。氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位。食物中的蛋白質(zhì)經(jīng)過(guò)消化成為各種氨基酸才能被人體吸收利用。

（1）氨基酸的結構特點(diǎn)

先給兩分鐘時(shí)間讓學(xué)生完成書(shū)中P20頁(yè)的思考與討論。四人小組進(jìn)行討論后各組代表回答下列問(wèn)題：

C．  這些氨基酸的結構具有什么共同特點(diǎn)？

B．“氨基酸”這一名詞與其分子結構有對應關(guān)系嗎？

引導學(xué)生通過(guò)“思考與討論”主動(dòng)獲得氨基酸結構知識，嘗試寫(xiě)出氨基酸分子的結構通式。
    傾聽(tīng)學(xué)生之間的討論，巡查學(xué)生書(shū)寫(xiě)的氨基酸分子結構通式。檢查學(xué)生所做模型，給予恰當的評價(jià)。然后請一位學(xué)生上講臺，伸開(kāi)雙手，兩腳合并，面向同學(xué)。

問(wèn)：為什么讓他做這個(gè)姿勢？

教師畫(huà)出課件中的圖形，讓學(xué)生填入相應結構，對照剛才同學(xué)的姿勢。

讓學(xué)生把思考與討論中的四種氨基酸按通式的形式把各部分用方框畫(huà)出來(lái)。標出各種氨基酸的R來(lái)。

問(wèn)：什么的不同會(huì )導致氨基酸的不同？

（2）氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程

請同桌的兩位同學(xué)注意，問(wèn)：“假設你們就是兩個(gè)氨基酸分子，要形成一種物質(zhì)應該怎樣連接起來(lái)呢？”

問(wèn)：兩只手分別代表什么？

這兩個(gè)基團怎樣連接起來(lái)的？

握住的手的位置相當于什么？

提問(wèn)：什么是二肽、多肽、肽鏈？

請一列七個(gè)學(xué)生起立，先兩個(gè)同學(xué)握手，問(wèn)：兩個(gè)氨基酸結合脫去多少分子水？形成的肽鍵有多少個(gè)？如果是三個(gè)、四個(gè)、------七個(gè)呢？肽鍵數和失去的水分子數有什么關(guān)系？

讓學(xué)生一個(gè)接一個(gè)握手。

要求學(xué)生用歸納法總結出如果是n個(gè)氨基酸連成一條肽鏈要脫去多少分子水和形成多少個(gè)肽鍵？

問(wèn)：剛才幾個(gè)同學(xué)連成的這個(gè)隊伍叫什么？

強調這是多個(gè)氨基酸形成一條肽鏈的情況，如果是幾條肽鏈又會(huì )是怎樣的情況呢？

再請出另兩列共十二個(gè)學(xué)生，分別讓他們自由地排列成兩排、三排、四排（每排至少兩人）。用m代表肽鏈的數目，讓學(xué)生仔細觀(guān)察并總結出計算水分子數與肽鍵數的公式。

討論：
1. 20種氨基酸能夠形成多少種蛋白質(zhì)？
小組代表猜想蛋白質(zhì)的種類(lèi)。

假設有一個(gè)五肽鏈，它的排列方式有多少種？

劃五個(gè)方框，用短線(xiàn)連接起來(lái)，問(wèn)每個(gè)方框有多少種排列方式？

（3）蛋白質(zhì)結構的多樣性

讓學(xué)生看書(shū)P21圖2-4由氨基酸形成蛋白質(zhì)的示意圖，說(shuō)明氨基酸種類(lèi)、數目、排列順序以及肽鏈的盤(pán)曲折疊方式?jīng)Q定蛋白質(zhì)的多樣性。
    （4）蛋白質(zhì)的功能

提問(wèn)：蛋白質(zhì)有哪些功能呢？
引導學(xué)生觀(guān)察書(shū)P23圖片、閱讀蛋白質(zhì)主要功能示例，總結歸納。
討論：
1.蛋白質(zhì)結構多樣性與功能多樣性有怎樣的關(guān)系？
2.人類(lèi)研究蛋白質(zhì)的功能有什么意義？中國科學(xué)家在蛋白質(zhì)方面開(kāi)展了哪些研究？
    本節課的學(xué)習要理解：氨基酸形成蛋白質(zhì)的結構層次，蛋白質(zhì)的結構和功能及其多樣性的原因。在學(xué)習方法上，主要是通過(guò)觀(guān)察對比、圖文結合理解知識。

評價(jià)學(xué)生學(xué)習情況。

思考回答：
1.豆漿、花生種子、牛奶等食品中富含蛋白質(zhì)。（答案可以很多，不限定。）
利用生活經(jīng)驗參與討論：
2. 蛋白質(zhì)和氨基酸都是人體生命活動(dòng)需要的成分，氨基酸是蛋白質(zhì)的基本組成單位；有的氨基酸人體內不能合成。

進(jìn)入學(xué)習內容：生命活動(dòng)的主要承擔者──蛋白質(zhì)

對比觀(guān)察幾種氨基酸的結構，通過(guò)探究總結出幾種氨基酸結構的共同點(diǎn)，試寫(xiě)出氨基酸分子的結構通式。

思考回答問(wèn)題。

學(xué)生與他們所做模型或書(shū)中的通式進(jìn)行比較可說(shuō)出：“他的兩只手相當于氨基和羧基，他的腳相當于氫基，頭相當于R基，軀干就相當于連接這四個(gè)基團的碳原子。”

學(xué)生填圖

學(xué)生按氨基酸結構通式的形式用方框畫(huà)出來(lái)，并標明各種氨基酸的R來(lái)。

R基團的不同。

學(xué)生思考后手拉手。

學(xué)生答：一個(gè)是氨基，另一個(gè)是羧基。

答：通過(guò)脫水縮合反應結合的。

肽鍵。

學(xué)生通過(guò)思考后回答。

觀(guān)察思考后回答：一個(gè)水分子。

一個(gè)肽鍵。

學(xué)生可形象地進(jìn)行觀(guān)察，并容易得出結論。2個(gè)、3個(gè)------6個(gè)。相等。

學(xué)生很快說(shuō)出：（n－1）個(gè)。

是一條多肽鏈。

（n－m）個(gè)。

學(xué)生思考討論。

傾聽(tīng)，參與交流，形成對蛋白質(zhì)結構多樣性的認識。

     觀(guān)察、閱讀并思考。
 

回答問(wèn)題，了解中國科學(xué)家在“國際人類(lèi)蛋白質(zhì)組計劃”中的研究進(jìn)展及成果。
    學(xué)生簡(jiǎn)要回答出組成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，氨基酸分子的結合方式、肽鏈形成具有空間結構的蛋白質(zhì)的過(guò)程；氨基酸的種類(lèi)、數目、排列順序，肽鏈的盤(pán)曲折疊方式?jīng)Q定了蛋白質(zhì)結構的多樣性及功能的多樣性。
學(xué)生練習P24一、二題。