高考沖刺：進(jìn)補應合理 吃素提智商不靠譜

　　高考日益臨近，考生如何合理飲食的話(huà)題，成為家長(cháng)們討論的焦點(diǎn)。最近，“高考前吃素能夠提高智商”的相關(guān)帖子，在網(wǎng)上廣為流傳。帖子稱(chēng)，素食飲食會(huì )讓學(xué)生有更聰明、更清晰的頭腦和快速的理解能力。此外，帖子還援引了國內著(zhù)名中學(xué)因高考前讓學(xué)生戒葷而取得好成績(jì)的成功案例。對此，營(yíng)養專(zhuān)家指出，“素食提升智商”的說(shuō)法完全不靠譜，對于考生而言，可以清淡飲食，但絕對不是全素飲食。

　　網(wǎng)傳考前吃素能提高智商

　　為了讓孩子在考場(chǎng)上發(fā)揮出好狀態(tài)，家長(cháng)們想著(zhù)法子給孩子進(jìn)補。而就在近日，一則名為《素食提升智商，高考吃素保持頭腦清晰》的帖子，稱(chēng)其實(shí)素食飲食會(huì )讓學(xué)生有更聰明、更清晰的頭腦和快速的理解能力。為了“力證”吃素食能夠提高智商，上述帖子還援引了不少名人的所謂論述。如愛(ài)因斯坦說(shuō)：“吃素可以讓智慧不被蒙蔽。”富蘭克林說(shuō)：“素食飲食會(huì )有更聰明、更清晰的頭腦和快速的理解力。”

　　此外，帖子還援引了國內著(zhù)名中學(xué)因高考前讓學(xué)生戒葷而取得好成績(jì)的成功案例。“國內重點(diǎn)中學(xué)黃岡中學(xué)的一些老師應對高考除了通用的方法外，的確另有新招——高考前戒葷。近年來(lái)，每當臨近高考，老師便會(huì )拋出一條不成文的規定：即高考前十天，不許吃肉！理由則是肉食可能導致身體不適，從而影響考場(chǎng)上的正常發(fā)揮。雖然是一條不成文的規定，但堅決而果斷，要求學(xué)生和家長(cháng)緊密配合，嚴格執行。”

　　記者通過(guò)網(wǎng)絡(luò )搜索發(fā)現，網(wǎng)上有不少提倡考前吃素的文章，如“高考神菜：素食中的補腦高手”、“給高考學(xué)子的素食建議：為健康和成績(jì)都加分”、“高考前夕吃素的好處”。從網(wǎng)上留言可以看出，不少家長(cháng)對此深表認同，并打算積極實(shí)踐。

　　宜清淡飲食但并非全素

　　那么，高考前吃素真能夠提高智商嗎？對此，營(yíng)養專(zhuān)家指出，“素食提升智商”的說(shuō)法完全不靠譜，對于考生而言，可以清淡飲食，但絕對不是全素飲食。

　　據專(zhuān)家介紹，由于高考即將來(lái)臨，很多考生也開(kāi)始變得緊張焦慮，這種情緒會(huì )導致身體的腸道系統消化緩慢，如果家長(cháng)們再為孩子們準備一些油膩的食物，會(huì )增加腸道系統的負擔。而清淡食物可以減輕腸道系統的負擔，幫助更好的消化。

　　但由于考生處在沖刺及考試階段，有利于大腦、神經(jīng)代謝的營(yíng)養素的攝取也非常必要。除蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三大營(yíng)養物質(zhì)外，維生素與礦物質(zhì)也不可或缺，奶、蛋、魚(yú)、瘦肉、米、面以及各種水果、蔬菜等都應廣泛攝取。據媒體日前報道，有考生的家長(cháng)在網(wǎng)上看到提倡考前吃素食的帖子后，就每天為孩子準備素食。孩子剛開(kāi)始感覺(jué)頭腦清晰，但是時(shí)間久了，其出現渾身無(wú)力，記憶力減退的現象。

　　現代營(yíng)養學(xué)認為，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素、水和膳食纖維是人體必需的七大營(yíng)養素，植物化學(xué)物質(zhì)也因為對健康的重要作用，受到越來(lái)越多的關(guān)注。首都保健營(yíng)養美食學(xué)會(huì )執行會(huì )長(cháng)王旭峰認為，正確的營(yíng)養理念是“食物多樣、合理膳食、吃動(dòng)平衡”，攝入五彩斑斕的食物，均衡補充各類(lèi)營(yíng)養素。

　　專(zhuān)家指出，由于每位考生的身體機能、飲食習慣都有所不同，所以考前的膳食攝入也一定要根據考生自身的實(shí)際情況為出發(fā)點(diǎn)。家長(cháng)為考生準備的食譜應該注意葷素搭配、粗細搭配、結構多樣化，同時(shí)口味可以以清淡為主。

　　考前進(jìn)補因人而異

　　高考臨近，正如俗話(huà)所說(shuō)“兵馬未動(dòng)，糧草先行”，家長(cháng)們都想在后勤保障上面做足功夫。在孩子最緊張、最忙碌、最疲憊的時(shí)候，如何合理搭配飲食，讓孩子保持良好狀態(tài)呢？廣州市第一人民醫院南沙醫院主治中醫師鄧聰提醒，進(jìn)補避免盲目，應因人而異、因時(shí)制宜。對考生無(wú)論是食補或藥補都要合理，要巧補，不然適得其反。

　　鄧聰表示，一日三餐安排要合理。首先，早餐要吃好。早餐是一天的開(kāi)始，考生上午用腦較為集中，應吃富含蛋白質(zhì)、碳水化合物的食物，如牛奶、豆漿、面包、雞蛋等，防止未到午飯時(shí)間就發(fā)生饑餓感，血糖水平下降，導致大腦反應遲鈍，影響發(fā)揮。

　　其次，午餐要量足質(zhì)高。午餐是一天中營(yíng)養和能量要求最多的時(shí)間，有承上啟下的作用，應攝入充足的熱量和各種營(yíng)養素，比早餐量要多，包括肉類(lèi)、豆制品、蔬菜、米面類(lèi)、水果等，以滿(mǎn)足考生下午的需要。但避免進(jìn)食過(guò)飽，影響下午的精神狀態(tài)。

　　再次，晚餐要清淡易于消化，減輕疲勞感，維持晚間清醒而活躍的頭腦繼續復習功課�？蓴z入油脂偏少的食物，多吃蔬菜，適當進(jìn)吃五谷雜糧，如小米、燕麥、糙米、玉米、紅薯等，因這類(lèi)食物富含豐富B族維生素，可以調節考生的精神狀態(tài)，改善睡眠質(zhì)量，緩解緊張情緒。鄧聰提醒說(shuō)，如果晚上加餐，要以不增加腸胃負擔為限，最好在睡前1-2小時(shí)，以利于睡眠，如牛奶、酸奶都是不錯的選擇。

　　“進(jìn)補避免盲目，應因人而異、因時(shí)制宜。”鄧聰表示，對考生無(wú)論是食補或藥補都要合理，要巧補，不然適得其反。進(jìn)補要因人而異，不同體質(zhì)用不同的補法，如脾胃虛弱，胃納差、消化不良、易腹瀉者，可用山藥、陳皮、茯苓、蓮子、砂仁、雞內金等調理。有些家長(cháng)偏好給考生服用各種參類(lèi)來(lái)益氣提神，但要根據自身體質(zhì)適量食補，補過(guò)頭可能會(huì )出現不欲寐、不思食、腹脹、口瘡、咽痛等癥狀。

　　而對于經(jīng)常熬夜、容易上火、口干口苦者，可以用10g西洋參煲湯，或2-3片泡水喝，以益氣養陰清熱。黨參、太子參雖然性味相對平和，如加入淮山、蓮子、芡實(shí)、薏米、百合、紅棗等廣東補涼類(lèi)食材同服以降低熱性就更好了。確實(shí)屬于虛寒體質(zhì)的，可用人參、高麗參以大補元氣。

　　鄧聰還表示，進(jìn)補要因時(shí)制宜，高考在夏季，氣候炎熱，過(guò)于熱性的食材如羊肉、兔肉、黃鱔等不宜多食，而百合、木耳、沙參、玉竹、麥冬、石斛、雪耳等涼性補品就比較適合多服用。赤小豆、扁豆、薏米、蘆根、淡竹葉、荷葉等消暑健脾利濕的食材，也是不錯的選擇。