工學(xué)學(xué)科（基本專(zhuān)業(yè)十三）：食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)介紹

　　工學(xué)學(xué)科（基本專(zhuān)業(yè)十三）：食品科學(xué)與工程類(lèi)

　　食品科學(xué)與工程類(lèi)：食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全、糧食工程、乳品工程、釀酒工程

　　【食品質(zhì)量與安全】：

　　統計信息（數據統計截止日期：2012年12月30日）

　　1、該專(zhuān)業(yè)2012年全國普通高校畢業(yè)生規模：6000-7000人

　　2、該專(zhuān)業(yè)2012年全國普通高校畢業(yè)生性別比例：男38%：女62%

　　3、該專(zhuān)業(yè)2012年全國高考招生文理科比例：理科100%

　　4、該專(zhuān)業(yè)近幾年全國就業(yè)率區間：2010（90%-95%）2011（85%-90%）

　　5、該專(zhuān)業(yè)全國報考碩士較集中的專(zhuān)業(yè)：食品科學(xué)、食品工程、食品科學(xué)與工程、食品科學(xué)

　　主要課程食品化學(xué)、食品質(zhì)量檢驗技術(shù)、現代儀器分析、食品感官評價(jià)、微生物學(xué)、應用營(yíng)養學(xué)、食品衛生學(xué)、食品生產(chǎn)管理與法規、轉基因食品安全評價(jià)與檢測技術(shù)、食品毒理學(xué)等。

　　就業(yè)方向學(xué)生畢業(yè)后可從事食品生產(chǎn)、營(yíng)養與食品安全的監管、公共營(yíng)養等方面的工作，就業(yè)部門(mén)包括全國各級食品衛生監督部門(mén)、食品企業(yè)的產(chǎn)品策劃和設計、管理部門(mén)、食品企業(yè)的安全質(zhì)量控制和管理部門(mén)、社區的營(yíng)養與食品安全服務(wù)部門(mén)、餐飲業(yè)的營(yíng)養配餐部門(mén)、教學(xué)單位和科研院所。

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