上海商學(xué)院食品質(zhì)量與安全本科專(zhuān)業(yè)介紹

　　《食品質(zhì)量與安全》本科專(zhuān)業(yè)

　　培養目標

　　本專(zhuān)業(yè)培養適應21世紀食品工業(yè)和社會(huì )發(fā)展需要的，德、智、體、美、勞全面發(fā)展，擁有強烈社會(huì )責任感，基礎扎實(shí)、知識面寬、能力強、素質(zhì)高，接受現代食品質(zhì)量與安全控制基本理論、基本知識和技能及從食品原料生產(chǎn)、加工、貯運到消費全過(guò)程的安全監測與質(zhì)量控制等方面的基本科學(xué)素養與實(shí)驗技能訓練，具有從事食品檢驗、食品品質(zhì)控制與質(zhì)量管理等工作及食品、農產(chǎn)品及加工制成品安全及質(zhì)量控制、食品衛生檢驗與監督以及食品安全研究和管理工作的高級專(zhuān)門(mén)應用型人才。

　　專(zhuān)業(yè)主干學(xué)科

　　化學(xué)、生物學(xué)、食品科學(xué)與工程食品流通食品營(yíng)養與衛生、食品質(zhì)量與安全、食品分析與檢測、食品監督與管理

　　專(zhuān)業(yè)主干課程

　　無(wú)機及分析化學(xué)、有機化學(xué)、食品生物化學(xué)、食品化學(xué)、儀器分析、食品微生物學(xué)、食品工程概論、食品安全與衛生學(xué)、食品營(yíng)養學(xué)、食品質(zhì)量管理學(xué)、食品質(zhì)量與安全控制、食品法規與標準、食品物流學(xué)。

　　主要專(zhuān)業(yè)實(shí)驗

　　無(wú)機及分析化學(xué)實(shí)驗、有機化學(xué)實(shí)驗、食品生物化學(xué)實(shí)驗、食品化學(xué)實(shí)驗、食品微生物學(xué)實(shí)驗、食品工藝學(xué)實(shí)驗、食品安全與衛生實(shí)驗學(xué)、食品營(yíng)養實(shí)驗學(xué)、食品質(zhì)量與安全實(shí)驗技術(shù)、動(dòng)植物檢驗檢疫學(xué)實(shí)驗等

　　就業(yè)崗位（群）

　　食品衛生監督部門(mén)；食品企業(yè)產(chǎn)品策劃與設計及管理部門(mén)；食品企業(yè)安全質(zhì)量控制與管理部門(mén)；學(xué)校、科研機構相關(guān)的教學(xué)與研究，食品生產(chǎn)、流通、加工、進(jìn)出口的質(zhì)量與安全的監督與管理；餐飲料營(yíng)養與質(zhì)量安全監督與管理；社區營(yíng)養與食品安全服務(wù)等部門(mén)。