高一生物教案：《探究奶粉中的主要成分》教學(xué)設計

高一生物教案：《探究奶粉中的主要成分》教學(xué)設計

　　人教版生物《分子與細胞》實(shí)驗二《檢測生物組織中的糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)》是一個(gè)驗證性實(shí)驗，而本實(shí)驗則把它改進(jìn)為一個(gè)探究性實(shí)驗。2007年美國爆發(fā)寵物食品受污染事件，2008年9月，中國爆發(fā)三鹿嬰幼兒奶粉受污染事件，所以，目前奶粉質(zhì)量問(wèn)題日益受到重視，本實(shí)驗采用（三鹿牌兒童）奶粉作為該實(shí)驗的材料，在實(shí)驗條件允許的情況下，探究奶粉中的主要成分，不僅可以有效地完成教學(xué)任務(wù)，而且也可以促使學(xué)生在課余更加關(guān)心生活。

　　1 教學(xué)目標

　　1.1　知識目標：探索奶粉中的主要成分（定性）；

　　1.2　能力目標：體驗實(shí)驗探究的方法，嘗試分析實(shí)驗數據（現象）；

　　1.3　情感目標：養成嚴謹認真，合作學(xué)習，敢于質(zhì)疑，善于反思的習慣。

　　2 教學(xué)重、難點(diǎn)

　　2.2　教學(xué)重點(diǎn)：探索奶粉中的主要成分（定性）；

　　2.2　教學(xué)難點(diǎn)：斐林試劑和雙縮脲試劑的使用方法。

　　3 教法與學(xué)法

　　3．1 教法 本實(shí)驗是一個(gè)探究性實(shí)驗，并利用與生活密切相關(guān)的熱點(diǎn)話(huà)題引入課堂。情境式的問(wèn)題驅動(dòng)不僅可以更好地達到教學(xué)目標，也可以增強學(xué)生的探究欲望。以探究的一般過(guò)程為本實(shí)驗的主線(xiàn)，放手讓學(xué)生自己設計實(shí)驗，加強學(xué)生之間的交流與合作。教師作為組織者和引導者，引導學(xué)生有序進(jìn)行每個(gè)探究步驟，并注意生成性問(wèn)題的再探究，即利用好一些“意外”結果，使探究活動(dòng)由課內延伸到課外，乃至學(xué)生生活的全部。

　　3．2 學(xué)法 高一學(xué)生的思維水平、學(xué)習能力已經(jīng)發(fā)展到較高階段，樂(lè )于并有能力接受自主探究的學(xué)習模式。在探究過(guò)程中，學(xué)生可以運用討論、觀(guān)察、合作學(xué)習、動(dòng)手實(shí)驗等科學(xué)方法。

　　4 教學(xué)策略和程序

　　4．1 課前準備 教師方面：布置學(xué)生預習實(shí)驗二《檢測生物組織中的糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)》。準備實(shí)驗材料和用具：⑴ 實(shí)驗材料：三鹿牌兒童奶粉；⑵ 儀器：實(shí)物投影儀，試管，試管架，試管夾，大小燒杯，小量筒，滴管，藥匙，餐巾紙，濾紙，標簽紙；⑶ 試劑：斐林試劑（甲液：質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液，乙液：質(zhì)量濃度為0.05g/mL的CuSO4 溶液），雙縮脲試劑（A液：質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液，B液：質(zhì)量濃度為0.01g/mL的CuSO4溶液），蘇丹Ⅲ染液，碘液，蒸餾水，50-65℃溫水。

　　學(xué)生方面：預習新課，做好預習筆記。

　　4.2  創(chuàng )設情境，問(wèn)題驅動(dòng) “興趣是學(xué)習的先導”出示三鹿牌兒童奶粉一包，提問(wèn)：目前，奶粉質(zhì)量問(wèn)題日益受到重視�，F在提供三鹿奶粉，假設每個(gè)同學(xué)是一個(gè)營(yíng)養師或檢驗員…… 你們可以提出什么問(wèn)題？

　　學(xué)生活動(dòng)：思考。

　　教師活動(dòng)：預測學(xué)生會(huì )毫不猶豫的想到是否含有三聚氰胺？那么教師可以及時(shí)簡(jiǎn)單介紹三聚氰胺，使學(xué)生的興趣高漲。緊接著(zhù)提出問(wèn)題：請想一想奶粉中除了可能含有少量的三聚氰胺之外，還可能含有哪些主要成分？

　　學(xué)生活動(dòng)：小組討論，填寫(xiě)本小組提出的問(wèn)題（每個(gè)實(shí)驗小組可提出不同的問(wèn)題），學(xué)生代表敘述本小組需要探究的問(wèn)題。

　　教學(xué)意圖：激發(fā)學(xué)生探索欲望，提出問(wèn)題。

　　4.3　假設 知識準備：實(shí)驗原理是某些化學(xué)試劑能夠使奶粉中的有關(guān)有機物產(chǎn)生特定的顏色反應。

　　4.4　學(xué)生活動(dòng)：針對本小組提出的問(wèn)題,作出相應的假設為（完成填空）：

　　如果三鹿奶粉中含有成分:

　�、臺____,那么用試劑______,顏色反應是________；

　�、芲____,那么用試劑______,顏色反應是________；

　�、莀____,那么用試劑______,顏色反應是________；

　�、萠____,那么用試劑______,顏色反應是________。

　　教師活動(dòng)：投影幾個(gè)學(xué)生的答案，和學(xué)生一起討論。

　　教學(xué)意圖：讓學(xué)生體驗實(shí)驗探究的一般步驟。

　　4.4 制訂計劃設計實(shí)驗   操作指南：⑴試劑的總用量，不宜超過(guò)試管1/3；⑵簡(jiǎn)要填寫(xiě)步驟，如：X（用量）→（操作）→Y（用量）→（操作）。

　　學(xué)生活動(dòng)：設計本小組的實(shí)驗計劃與步驟是（見(jiàn)表1）：