家長(cháng)必讀：2012高考沖刺階段營(yíng)養食譜
2012-06-01 11:00:02華商報文章作者：宮志芳
一年一度的高考即將到來(lái)，考生緊張備考時(shí)，考生家長(cháng)比考生更緊張，在飲食上想做到盡善盡美�？墒�，有些家長(cháng)制定的高考食譜卻存在誤區，如果大魚(yú)大肉攝入過(guò)多，將會(huì )影響主食的攝入量，主食含有碳水化合物，它是大腦主要的能量來(lái)源，攝取過(guò)少，考生易產(chǎn)生疲倦感。如何安排正確的高考飲食，我們專(zhuān)門(mén)找來(lái)營(yíng)養專(zhuān)家為考生們量身制定了高考食譜，西安營(yíng)養學(xué)會(huì )公共營(yíng)養師分會(huì )副秘書(shū)長(cháng)、國家高級公共營(yíng)養師張婳還給出了以下八條建議。
一、主食 以谷類(lèi)為主，適當吃些燕麥片、雜糧和薯類(lèi)。目的是補充足量的糖類(lèi)，保證大腦的能源供給。高中生每日谷類(lèi)參考攝入量300-500g。
二、副食 攝入適量的動(dòng)物性食物、堅果。如魚(yú)、畜禽肉、蛋類(lèi)等，每日約200g，海魚(yú)富含DHA，可以提高大腦功能。食用動(dòng)物肝臟、魚(yú)類(lèi)、紅肉、橙黃色蔬菜等食物對緩解眼睛疲勞有很多益處；蔬菜和水果提供豐富的礦物質(zhì)、維生素C和膳食纖維。
三、每日飲奶 每日飲奶約250ml，維持血鈣的穩定，保證情緒的穩定。
四、科學(xué)的烹調 烹調以清淡為主，盡量少用油炸、烘烤的烹調方法。
五、合理安排餐次 一日三餐，早餐吃好，午餐豐富，晚餐要清淡易消化。有些學(xué)生晚上復習時(shí)間長(cháng)，可適當增加一點(diǎn)晚餐。
六、合理補充水分 水的補充宜少量多次，切忌暴飲，尤其不宜過(guò)多冷飲。除了正常飲水外，可適當選擇一些有營(yíng)養飲料，如酸奶、綠豆湯、鮮果汁等。
七、注意飲食衛生，預防病從口入 只要注意飲食的合理搭配，做到平衡營(yíng)養，就不必進(jìn)食補品補藥，更不應胡亂服用藥品或補品。八、調整好心態(tài) 此時(shí)家長(cháng)不宜太多過(guò)問(wèn)有關(guān)學(xué)習事宜，有時(shí)家長(cháng)的“關(guān)心”會(huì )給孩子造成心理負擔。
九、高考兩天不要突然改變考生的食譜事實(shí)上，考前改變孩子口味是大忌，孩子可能會(huì )因此產(chǎn)生腸道不耐受，導致腹瀉、腹脹甚至食物過(guò)敏。
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