專(zhuān)家警言：高考營(yíng)養食譜要避免四大誤區
2012-05-14 14:20:38新華網(wǎng)文章作者：周潤健
一年一度的高考即將到來(lái)。天津中醫藥大學(xué)第一附屬醫院營(yíng)養科主任李艷玲提醒，考生家長(cháng)在安排高考“營(yíng)養食譜”時(shí)要避免四大誤區。
誤區之一：大魚(yú)大肉猛補。為了給孩子疲憊的大腦補充營(yíng)養，很多家長(cháng)今天“燒雞烤鴨”，明天“肥魚(yú)大蝦”，可謂用心良苦。李艷玲說(shuō)，肉類(lèi)和魚(yú)類(lèi)食物多含酸性物質(zhì)，考生食用過(guò)多，會(huì )破壞體內酸堿失衡，導致酸性物質(zhì)過(guò)多，使大腦活力降低、記憶力減退、身體疲乏。因此，考生的膳食安排要本著(zhù)全面、適量與均衡的原則，注意糧食、水果蔬菜和肉蛋奶三大類(lèi)食物的科學(xué)搭配。同時(shí)，高考食譜也不宜太清淡。在魚(yú)肉適量的基礎上（每天200克為宜），多食用時(shí)令蔬菜、瓜果和各種糧食，最好粗細搭配。
誤區之二：盲目服用保健品。許多家長(cháng)將服用保健品視為補充營(yíng)養的最佳途徑，貪多求快，這種做法其實(shí)并不妥。李艷玲表示，一些保健品所標明的營(yíng)養成分雖然很好，但未必都存在，即使存在，由于每個(gè)孩子的體質(zhì)不同，服用后也可能不吸收、不適應，導致腹瀉、過(guò)敏等癥狀，甚至傷害肝腎。此外，給孩子濫用保健品還會(huì )產(chǎn)生一系列的副作用，比如性早熟、肥胖等。李艷玲建議說(shuō)，高考前這段時(shí)間，有條件的家長(cháng)，可以適當給孩子服用一點(diǎn)保健品，但千萬(wàn)不要迷信這些保健品所宣稱(chēng)的那些功能。
誤區之三：突然改變孩子口味。為了給孩子疲憊的大腦補充營(yíng)養，很多家長(cháng)喜歡在高考前夕為孩子準備“大餐”，一些家長(cháng)更是把平時(shí)舍不得吃的一些東西，買(mǎi)來(lái)做給孩子吃。事實(shí)上，考前改變孩子口味是大忌。李艷玲表示，為了讓孩子吃得好，應該以孩子喜歡吃的口味為主，根據均衡飲食、葷素搭配、干稀搭配的原則，每天翻新花樣，否則突然變換口味，孩子可能會(huì )產(chǎn)生腸道不耐受，導致腹瀉、腹脹甚至食物過(guò)敏。
誤區之四：不吃主食。不少考生和家長(cháng)認為肉、蛋、奶營(yíng)養高，主食吃不吃無(wú)所謂，這是錯誤的。李艷玲說(shuō)，肉、蛋雖然可以補充人體所需的蛋白質(zhì)，但大腦卻吸收不了。大腦能吸收的是食用主食后轉化成的葡萄糖，而葡萄糖可以讓考生在復習或考試期間保持頭腦清醒。因此，在考生的飲食上，家長(cháng)要保證一定的主食攝入量。
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