民辦南華工商學(xué)院旅游管理系專(zhuān)業(yè)介紹

　　旅游管理系

　　人力資源管理專(zhuān)業(yè)

　　培養目標：培養掌握現代企業(yè)人力資源開(kāi)發(fā)與管理技能，在機關(guān)、企事業(yè)單位從事人力資源開(kāi)發(fā)與管

　　理、勞動(dòng)人事管理工作的應用型中高級管理人才。

　　主要課程：人力資源戰略規劃、人力資源管理、專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)、招聘與培訓、人員素質(zhì)測評、管理信息系

　　統、薪酬管理、績(jì)效管理、勞動(dòng)法、管理溝通、統計學(xué)等課程。

　　就業(yè)方向：可在機關(guān)、企事業(yè)單位、公司人力資源招聘員、培訓員、行政管理人員、檔案管理員、績(jì)

　　效考核員、薪資管理員，以及行政文員、咨詢(xún)員、市場(chǎng)調研員、人事調解員等管理工作崗位。

　　酒店管理專(zhuān)業(yè)

　　培養目標：培養掌握現代酒店經(jīng)營(yíng)管理的基本知識和服務(wù)技能，從事高級酒店崗位中基層管理人員。

　　主要課程：酒店禮儀、客戶(hù)關(guān)系管理、公關(guān)能力、酒店英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)能力、前廳業(yè)務(wù)技能、餐飲業(yè)務(wù)技能、客房業(yè)務(wù)技能、會(huì )務(wù)服務(wù)技能、溝通能力、演講與口才、員工管理能力、市場(chǎng)調研預測推廣能力、財務(wù)報表分析能力和盈虧平衡分析能力、組織變革創(chuàng )新能力、酒店經(jīng)營(yíng)決策與戰略能力等。

　　就業(yè)方向：高級酒店和度假村的餐飲、前廳、客房等部門(mén)的對客服務(wù)及中基層管理工作；以及企業(yè)客戶(hù)關(guān)系管理工作崗位；企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)策劃、禮儀公關(guān)以及其它服務(wù)性行業(yè)的相關(guān)工作崗位。

　　酒店管理專(zhuān)業(yè)（酒店服務(wù)與管理方向）

　　報讀該專(zhuān)業(yè)考生，由廣州白云國際會(huì )議中心有限公司提供助學(xué)金。

　　培養目標：培養掌握現代酒店經(jīng)營(yíng)管理的基本知識和服務(wù)技能，從事高級酒店崗位中基層管理人員的

　　高技能應用型人才

　　主要課程：酒店禮儀、酒店英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)能力、前廳業(yè)務(wù)技能、餐飲業(yè)務(wù)技能、客房業(yè)務(wù)技能、會(huì )務(wù)服務(wù)技能、員工管理能力、市場(chǎng)調研與預測推廣、酒店財務(wù)報表分析和盈虧平衡分析能力、酒店經(jīng)營(yíng)決策與戰略規劃能力、組織變革創(chuàng )新能力及職業(yè)素養訓練等課程

　　就業(yè)方向：廣州白云國際會(huì )議中心有限公司，高星級酒店、度假村、餐飲企業(yè)的服務(wù)與中基層管理，企業(yè)客戶(hù)關(guān)系管理、銷(xiāo)售服務(wù)、禮儀公關(guān)、以及其它服務(wù)行業(yè)的相關(guān)工作。

　　酒店管理專(zhuān)業(yè)(涉外酒店管理方向)學(xué)制二年

　　培養目標：培養掌握現代酒店經(jīng)營(yíng)管理的基本知識和服務(wù)技能，從事高級酒店崗位基層管理人員的應

　　用型人才。

　　主要課程：酒店概論、中外酒店管理制度對比、酒店禮儀、酒店營(yíng)銷(xiāo)、公關(guān)能力、文書(shū)處理能力、飲

　　食文化、國際烹調學(xué)、客戶(hù)關(guān)系管理、酒店英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)能力、前廳業(yè)務(wù)技能、餐飲管理業(yè)務(wù)技能、客房業(yè)務(wù)

　　技能、員工管理能力、市場(chǎng)調研與預測推廣能力等課程。

　　就業(yè)方向：高星級酒店、度假村、餐飲企業(yè)等服務(wù)與基層管理，企業(yè)客戶(hù)關(guān)系管理、銷(xiāo)售服務(wù)、禮儀公關(guān)、以及其它服務(wù)性行業(yè)的相關(guān)工作。

　　旅游管理專(zhuān)業(yè)

　　培養目標：培養掌握旅游行業(yè)經(jīng)營(yíng)管理知識與服務(wù)技能，從事旅行社、旅游景區、高級酒店經(jīng)營(yíng)管理

　　和接待服務(wù)的中高層應用型管理人才。

　　主要課程：管理學(xué)原理、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)學(xué)、公共關(guān)系學(xué)、管理心理學(xué)、旅游人力資源管理、禮儀禮貌、專(zhuān)

　　業(yè)英語(yǔ)、旅游行業(yè)概論、導游基礎知識、模擬導游、旅行社經(jīng)營(yíng)管理、旅游法規、前廳與客房管理、餐飲

　　管理等課程。

　　就業(yè)方向：在旅游行政機關(guān)、事業(yè)單位、旅行社、高星級酒店從事服務(wù)與管理工作，以及其它相關(guān)行

　　業(yè)的文書(shū)處理、銷(xiāo)售、禮儀公關(guān)等服務(wù)管理工作。

　　旅游管理專(zhuān)業(yè)(涉外旅游管理方向)學(xué)制二年

　　培養目標：培養掌握涉外旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理知識與服務(wù)技能，從事涉外旅行社、涉外高級酒店經(jīng)營(yíng)管

　　理和接待服務(wù)的中高層應用型管理人才。

　　主要課程：管理學(xué)原理、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)學(xué)、公共關(guān)系學(xué)、管理心理學(xué)、旅游人力資源管理、中外禮儀、中

　　外旅游地理、專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)、旅游行業(yè)概論、涉外導游業(yè)務(wù)、模擬導游、旅行社經(jīng)營(yíng)管理、旅游法規、前廳與

　　客房管理、餐飲管理等課程。

　　就業(yè)方向：可在行政機關(guān)、事業(yè)單位、國際旅行社、涉外飯店等部門(mén)從事服務(wù)接待、導游、旅游調度

　　等經(jīng)營(yíng)管理服務(wù)工作。

　　物業(yè)管理專(zhuān)業(yè)

　　培養目標：掌握現代物業(yè)管理、物業(yè)投資知識、熟悉物業(yè)管理政策和法律法規、具備現代物業(yè)管理技

　　術(shù)和技能的應用型物業(yè)管理人才。

　　主要課程：物業(yè)管理概論、建筑工程概論、管理學(xué)原理、演講與口才、人力資源管理、物業(yè)英語(yǔ)、物

　　業(yè)管理實(shí)務(wù)、房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)與經(jīng)營(yíng)、房地產(chǎn)法規、房地產(chǎn)估價(jià)與房屋維修預算、房屋設備維修與管理等課程。

　　就業(yè)方向：可在房地產(chǎn)、商業(yè)大廈、住宅小區、寫(xiě)字樓等物業(yè)的投資經(jīng)營(yíng)與管理工作。

　　烹飪工藝與營(yíng)養專(zhuān)業(yè)

　　培養目標：培養具有烹飪技藝、餐飲經(jīng)營(yíng)管理知識和服務(wù)技能，從事高星級酒店、國際餐飲企業(yè)的烹飪及經(jīng)營(yíng)管理工作的高級應用型技術(shù)管理人才。

　　主要課程：酒店管理概論、管理心理學(xué)、餐飲管理經(jīng)營(yíng)與服務(wù)、飲食文化、烹飪概論、西餐制作、烹飪原料知識、原料加工技術(shù)、食品營(yíng)養與衛生、運動(dòng)營(yíng)養學(xué)、烹飪美術(shù)、冷菜制作與食品雕刻、西餐制作等課程。

　　就業(yè)方向：高星級酒店、度假村、國際連鎖餐飲企業(yè)從事烹飪、經(jīng)營(yíng)管理、服務(wù)員運動(dòng)員營(yíng)養顧問(wèn)等工作。