寧夏工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理系（高職）專(zhuān)業(yè)介紹

　　旅游管理系（高職）

　　烹飪工藝與營(yíng)養專(zhuān)業(yè)（自治區骨干示范專(zhuān)業(yè)）

　　主干課程：飲食文化概論、餐飲管理與實(shí)務(wù)、烹飪原料學(xué)、烹飪工藝學(xué)、面點(diǎn)工藝學(xué)、西餐工藝、食品雕刻、冷菜工藝、中國名菜、中國名點(diǎn)、烹飪營(yíng)養學(xué)、宴會(huì )設計實(shí)務(wù)、餐飲市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、餐飲財務(wù)管理、飲食消費心理學(xué)、食品衛生與安全、烹飪英語(yǔ)、計算機基礎等。

　　培養目標：本專(zhuān)業(yè)培養具有烹飪崗位所需技能及管理能力，適應餐飲生產(chǎn)、建設、管理、服務(wù)第一線(xiàn)需要的高素質(zhì)高技能專(zhuān)業(yè)人才。

　　就業(yè)方向：畢業(yè)生可在區內外中西式餐廳、酒店、賓館、度假村、食品加工廠(chǎng)、機關(guān)食堂等餐飲企業(yè)從事烹飪菜點(diǎn)的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)管理工作；同時(shí)也可自主創(chuàng )業(yè)；取得教師資格證后，還可以從事清真烹飪教育事業(yè)。

　　酒店管理專(zhuān)業(yè)（自治區骨干示范專(zhuān)業(yè)）

　　主干課程：酒店管理學(xué)原理、現代社交禮儀、行業(yè)職業(yè)道德、酒店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、前廳、客房服務(wù)與管理、餐飲服務(wù)與管理、康樂(lè )服務(wù)與管理、酒水服務(wù)與管理、服務(wù)心理學(xué)等。

　　培養目標：本專(zhuān)業(yè)培養具有從事酒店行業(yè)實(shí)際工作的綜合職業(yè)技能和管理能力的高級技能應用型人才或管理人才。

　　就業(yè)方向：本專(zhuān)業(yè)的畢業(yè)生可在酒店各部門(mén)（前廳/客房/餐飲/娛樂(lè )/會(huì )議/商務(wù)中心/辦公室/營(yíng)銷(xiāo)等）從事服務(wù)與管理工作。

　　旅游管理專(zhuān)業(yè)

　　主干課程：英語(yǔ)、計算機基礎、導游業(yè)務(wù)、導游基礎、導游法規、勞動(dòng)經(jīng)濟學(xué)、旅行社經(jīng)營(yíng)與管理、景區服務(wù)與管理、電子商務(wù)、餐廳服務(wù)與管理、前廳客房服務(wù)與管理、中國旅游地理、現代社交禮儀等。

　　培養目標：本專(zhuān)業(yè)培養具有從事旅游行業(yè)實(shí)際工作的綜合職業(yè)能力和管理能力，在旅游企業(yè)及相關(guān)延伸企業(yè)從事旅游接待、旅游服務(wù)、旅游管理工作的高技能應用型人才或管理人才。

　　就業(yè)方向：旅行社導游、計調和管理工作；景區景點(diǎn)、度假村接待、講解服務(wù)與管理工作；旅游行業(yè)行政部門(mén)旅游管理工作；會(huì )展中心、寫(xiě)字樓或機關(guān)的接待機構；旅游飯店前廳、客房、餐廳等部門(mén)服務(wù)與管理工作。

　　人力資源管理專(zhuān)業(yè)

　　主干課程：管理學(xué)原理、人力資源管理、薪酬管理、績(jì)效考核與管理、人力資源測評技術(shù)、組織行為學(xué)、勞動(dòng)法規、公共關(guān)系、企業(yè)文化、勞動(dòng)經(jīng)濟學(xué)、酒店英語(yǔ)口語(yǔ)、管理信息系統、現代社交禮儀等。

　　培養目標：本專(zhuān)業(yè)培養能夠掌握酒店人力資源規劃、利用、調配和管理工作的基本理論，具有較強的職業(yè)技能和實(shí)際工作能力的高技能、高素質(zhì)的應用型管理人才。

　　就業(yè)方向：適合從事酒店、餐飲、服務(wù)等行業(yè)，行政事業(yè)部門(mén)及各類(lèi)社團組織的人力資源規劃、員工培訓、員工招聘、人力資源開(kāi)發(fā)和辦公室文秘與管理信息系統等工作。

　　會(huì )展策劃與管理專(zhuān)業(yè)

　　主干課程：會(huì )展概論、會(huì )展經(jīng)濟學(xué)、管理學(xué)基礎、經(jīng)濟法、會(huì )展管理、會(huì )展實(shí)務(wù)、參展商實(shí)務(wù)、會(huì )展市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、會(huì )展旅游管理、商務(wù)談判、電子商務(wù)、展示設計、廣告概論、會(huì )展英語(yǔ)、現代社交禮儀、公共關(guān)系、電腦輔助設計等。

　　培養目標：本專(zhuān)業(yè)培養能夠掌握會(huì )展策劃與管理、旅游管理等基本知識和技能，具有較高的會(huì )展活動(dòng)策劃與組織能力、旅游企業(yè)管理能力的高技能應用型人才。

　　就業(yè)方向：本專(zhuān)業(yè)面向會(huì )展行業(yè)監督管理職能部門(mén)以及國際會(huì )展中心、慶典賽事活動(dòng)場(chǎng)館、會(huì )展策劃公司、展品物流公司、展品貿易公司、展示廣告設計公司、展覽器材生產(chǎn)公司、旅游公司、會(huì )議型酒店等會(huì )展企業(yè)輸送專(zhuān)業(yè)人才。