2020年寧夏高職院校分類(lèi)考試職業(yè)技能測試大綱（葡萄與葡萄酒類(lèi)）
2019-11-27 14:23:17網(wǎng)絡(luò )整理
依據《寧夏回族自治區高職院校分類(lèi)考試招生改革實(shí)施方案（試行）》的要求，結合我院實(shí)際情況，特制定我院2020年釀酒技術(shù)專(zhuān)業(yè)分類(lèi)考試招生技能測試考核方案，規范我院2020年釀酒技術(shù)專(zhuān)業(yè)對口招生技能測試考核的組織和實(shí)施。
一、考核方式
釀酒技術(shù)專(zhuān)業(yè)技能考試主要包括專(zhuān)業(yè)知識筆試和專(zhuān)業(yè)技能操作考試兩個(gè)組成部分，考試總分450分，其中專(zhuān)業(yè)知識筆試考試占40%，專(zhuān)業(yè)技能操作考試占60%。
二、考核對象
參加2020年高考報名的中職（含職業(yè)高中、技工）學(xué)生及同等學(xué)歷的社會(huì )青年、退伍軍人。
三、考試內容、試卷結構與評分方法
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1、專(zhuān)業(yè)知識考試
�。�1）葡萄酒行業(yè)基本職業(yè)素養
�。�2）葡萄酒的起源和定義
�。�3）葡萄酒的特點(diǎn)和分類(lèi)
�。�4）葡萄酒的基本生產(chǎn)流程
�。�5）葡萄酒常規檢測分析項目和方法
2、專(zhuān)業(yè)技能操作考試
�。�1）識別并操作葡萄酒發(fā)酵生產(chǎn)設備
�。�2）葡萄酒品鑒與評語(yǔ)描述
�。ǘ┰嚲斫Y構
|
考試科目 |
考試時(shí)間 |
考試總分 |
考試形式 |
|
專(zhuān)業(yè)知識 |
90分鐘 |
180分 |
閉卷、筆答 |
|
技能操作 |
30分鐘 |
270分 |
實(shí)操 |
�。ㄈ┰u分方法
1、專(zhuān)業(yè)知識考試
采用閉卷筆答形式，每位考生必考，總分為180，全部為客觀(guān)題，正確得全分，錯誤或未答不得分。
2、技能操作考試
采用實(shí)操形式，在指定實(shí)訓場(chǎng)所進(jìn)行，依據“評分標準（見(jiàn)附件）”對考生具體操作過(guò)程給分。
四、技能測試考核組織形式及要求
1、考生需要帶鉛筆、橡皮、黑色中性筆、準考證，除此之外不得帶任何資料進(jìn)入考核現場(chǎng)。
2、考核在寧夏葡萄酒與防沙治沙職業(yè)技術(shù)學(xué)院，適當分組進(jìn)行。
3、考生根據考核題目的要求現場(chǎng)進(jìn)行閉卷答卷，并在規定的時(shí)間內完成試卷。
4、教師按照評分標準評定考核成績(jì)。
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