舌尖上的高考：高考考前飲食奧秘
2014-05-15 14:27:56家庭醫生在線(xiàn)
每逢高考前夕，家長(cháng)總會(huì )給孩子用藥補身，考前進(jìn)補似乎成了家長(cháng)調理考生身體狀況的“殺手锏”。營(yíng)養和心理專(zhuān)家指出，對于物質(zhì)生活較為豐富的城市考生，通過(guò)飲食調理基本就能滿(mǎn)足應考需要。此外，要想考生擁有良好的心態(tài)，家長(cháng)首先必須有良好的心態(tài)。
◎補身營(yíng)養譜
宜：“藥補不如食補”忌：亂燉狂補
考生在考前飲食的原則應該是清淡可口而有營(yíng)養。藥補不如食補，用藥不慎反而會(huì )造成身體不適，而且不分體質(zhì)亂燉狂補，有可能造成身體不適。
■補充營(yíng)養
清燉雞湯：嫩雞半只切小塊，用中火燉半個(gè)小時(shí)，加鹽少許即可，吃肉喝湯，不需任何藥材。
鯇魚(yú)煮湯：鯇魚(yú)頭或魚(yú)肉400g，加少許鹽煎至淡黃后加入開(kāi)水，用武火煮20分鐘，加蔥花調味。
雞、魚(yú)、豬肉的蛋白質(zhì)是很好的營(yíng)養，其中魚(yú)肉是易消化的蛋白質(zhì)。
■腸胃不適
胃口不好：夏天天氣炎熱，孩子容易口渴沒(méi)有胃口，可用番茄、土豆、豬煲湯。番茄的酸甜味道可以幫助解渴開(kāi)胃，土豆營(yíng)養豐富又能健脾胃，加上胡蘿卜營(yíng)養更豐富；用陳年蘿卜干煮水當茶喝也是健胃消食的好辦法。
胃痛：如果孩子因學(xué)習緊張而出現胃痛，除了看醫生吃藥，還可以用陳皮、佛手5~10g與肉料煮湯。
拉肚子：如果拉肚子，可以用淮山、茨實(shí)、蓮子煲湯。
便秘：每天三四顆核桃能增強腦力，對通便也有幫助；另外春夏之交喝點(diǎn)蜜糖，既營(yíng)養又能健脾，對治療便秘有很大作用。
■清熱祛濕
所有的考生都希望天公作美，但是如果碰到出大太陽(yáng)炎熱無(wú)比，或者陰雨連綿就難受了。此時(shí)可以用冬瓜、赤小豆、薏米煲豬骨湯、粉葛煲魚(yú)湯等清熱祛濕。
土茯苓煲龜湯：草龜1只、土茯苓8兩、瘦肉3兩、蜜棗、姜少許，先把龜焯一下?lián)破�，然后把所有材料放鍋里加適量的水熬3個(gè)小時(shí)，加鹽即可。有的考生盡管睡眠時(shí)間很長(cháng)，但老是覺(jué)得睡不醒、四肢乏力，多半也是濕重所致，長(cháng)痘痘的學(xué)生也可用。
■清熱利咽
天氣炎熱，年輕人最常見(jiàn)的不適恐怕要數上火、咽喉腫痛了。喉嚨發(fā)炎先別急著(zhù)吃藥，試試紫菜瘦肉湯，它還能清熱利咽！青橄欖6只、瘦肉200g滾湯也能瀉火。
■熬夜失眠
夜晚是一天中養陰的最佳時(shí)機，陰虛體質(zhì)的學(xué)生容易失眠，而熬夜最終結果也會(huì )傷陰，出現牙齦腫痛、口腔潰瘍等癥狀。太子參15g、麥冬15g、沙參15g煮瘦肉；夜交藤30g煲豬骨。均有安神作用。
◎補心調息譜
宜：“作息不亂心里不慌”忌：無(wú)形施壓
保證營(yíng)養方面不少家長(cháng)是專(zhuān)家，但是如何保證考生有良好心態(tài)卻讓家長(cháng)頭疼。不少家長(cháng)為了孩子考試，自己不知不覺(jué)會(huì )做出一些跟平時(shí)生活不一樣的舉動(dòng)，看似保證孩子不受影響，其實(shí)無(wú)形中會(huì )給孩子形成壓力。
拿“進(jìn)補”來(lái)說(shuō)，如果平時(shí)考生沒(méi)有吃補品、營(yíng)養片的習慣，這段時(shí)間家長(cháng)突然給孩子買(mǎi)來(lái)各種補品或用藥材燉湯，并且指定只有考生喝，其他人不能喝的“特供品”，就會(huì )給考生“現在是特殊時(shí)期”“我是特殊的人”等心理暗示，從而增加負擔。
有的家長(cháng)怕制造聲音影響孩子復習，突然走路躡手躡腳，說(shuō)話(huà)細聲細氣也會(huì )制造緊張氣氛。而一些親戚朋友為了鼓勵考生會(huì )考前送紅包，敏感的考生也會(huì )不習慣。適當注意是應該的，但若令考生敏感反而過(guò)猶不及。
專(zhuān)家提醒，備考期間考生生活要規律，不要隨意改變作息時(shí)間。對于大腦，忘記運動(dòng)其實(shí)就是忘記休息。因此，考生不要忘記適當運動(dòng)。家長(cháng)也應該提醒考生不要整天待在室內。
◎吃飯的秘密
考前進(jìn)食有技巧
一根香腸、兩個(gè)雞蛋，你是否吃過(guò)媽媽為你準備的“考前100分套餐”呢？考試當天吃什么不會(huì )讓你知道考試答案，卻會(huì )影響你的發(fā)揮。廣州醫學(xué)院第二附屬醫院營(yíng)養科李醫生告訴你吃飯的秘密。
如果飯后1~2小時(shí)內開(kāi)考，應該以糖類(lèi)為主，輔以適量蛋白質(zhì)。糖類(lèi)、蛋白質(zhì)供應能量的快慢不同，糖類(lèi)能夠迅速被人體消化，快速提供能量；而蛋白質(zhì)的消化吸收時(shí)間相對較長(cháng)。比如7點(diǎn)吃早餐，8點(diǎn)開(kāi)考，那么早餐應多吃淀粉類(lèi)的主食——面包面條，加一個(gè)雞蛋或者一瓶牛奶。
如果飯后3~4小時(shí)才開(kāi)考，可以多吃點(diǎn)蛋白質(zhì)。比如上午11點(diǎn)半吃午飯，下午兩點(diǎn)考試，那么午餐除了吃米飯、面條外，還應多吃點(diǎn)肉、蛋、魚(yú)、豆類(lèi)等富含蛋白質(zhì)的東西。
如果考試安排較緊湊，可在兩次考試期間吃一點(diǎn)巧克力，又能迅速提升狀態(tài)。
這樣合理搭配，考生既能在開(kāi)考時(shí)迅速進(jìn)入狀態(tài)，又能在持久戰中保持良好狀態(tài)，保證營(yíng)養不拖后腿。
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