高考專(zhuān)業(yè)介紹——工學(xué)學(xué)科（特設專(zhuān)業(yè)十一）

　　工學(xué)學(xué)科（特設專(zhuān)業(yè)十一）：食品科學(xué)與工程類(lèi)、建筑類(lèi)、生物工程類(lèi)

　　食品科學(xué)與工程類(lèi)：葡萄與葡萄酒工程、食品營(yíng)養與檢驗教育、烹飪與營(yíng)養教育

　　葡萄與葡萄酒工程：

　　統計信息（數據統計截止日期：2012年12月30日）

　　1、該專(zhuān)業(yè)2012年全國普通高校畢業(yè)生規模：150-200人

　　2、該專(zhuān)業(yè)2012年全國普通高校畢業(yè)生性別比例：男38%：女62%

　　3、該專(zhuān)業(yè)2012年全國高考招生文理科比例：理科100%

　　4、該專(zhuān)業(yè)近幾年全國就業(yè)率區間：2010（95%-100%）2011（95%-100%）

　　5、該專(zhuān)業(yè)全國報考碩士較集中的專(zhuān)業(yè)：發(fā)酵工程、食品工程、園藝學(xué)、食品科學(xué)

　　主要課程葡萄病蟲(chóng)害防治、葡萄酒感官品評、葡萄酒質(zhì)量控制、葡萄酒化學(xué)、生態(tài)與釀酒葡萄栽培學(xué)、釀酒葡萄品種學(xué)、葡萄酒釀造學(xué)、葡萄酒工程學(xué)等。

　　就業(yè)方向畢業(yè)后可從事酒類(lèi)企業(yè)管理、葡萄酒生產(chǎn)、營(yíng)銷(xiāo)貿易、文化推廣、新產(chǎn)品新技術(shù)開(kāi)發(fā)等領(lǐng)域的工作，就業(yè)部門(mén)包括大專(zhuān)院校、科研院所及質(zhì)量技術(shù)檢測監督管理、相關(guān)的生產(chǎn)部門(mén)、營(yíng)銷(xiāo)部門(mén)、進(jìn)口產(chǎn)品代理、葡萄酒莊園、產(chǎn)品策劃與設計、國際文化交流部門(mén)等。

　　食品營(yíng)養與檢驗教育：

　　統計信息（數據統計截止日期：2012年12月30日）

　　1、該專(zhuān)業(yè)2012年全國普通高校畢業(yè)生規模：150-200人

　　2、該專(zhuān)業(yè)2012年全國普通高校畢業(yè)生性別比例：男17%：女83%

　　3、該專(zhuān)業(yè)2012年全國高考招生文理科比例：理科100%

　　4、該專(zhuān)業(yè)近幾年全國就業(yè)率區間：2010（95%-100%）2011（95%-100%）

　　5、該專(zhuān)業(yè)全國報考碩士較集中的專(zhuān)業(yè)：食品科學(xué)、食品工程、農產(chǎn)品加工及貯藏工程、食品科學(xué)

　　專(zhuān)業(yè)培養目標：培養能從事食品營(yíng)養、食品衛生檢驗、食品衛生質(zhì)量管理等工作的高級技術(shù)應用性專(zhuān)門(mén)人才。

　　專(zhuān)業(yè)核心能力：食品營(yíng)養開(kāi)發(fā)與保健、食品品質(zhì)控制與檢測的能力。

　　專(zhuān)業(yè)核心課程與主要實(shí)踐環(huán)節：食品生物化學(xué)、食品微生物、食品分析、儀器分析、食品衛生檢驗、食品安全、食品質(zhì)量管理、食品營(yíng)養、食品工藝、食品毒理學(xué)基礎、食品添加劑、食品微生物綜合實(shí)訓、食品分析綜合實(shí)訓、生產(chǎn)及畢業(yè)實(shí)習訓練等，

　　烹飪與營(yíng)養教育：

　　統計信息（數據統計截止日期：2012年12月30日）

　　1、該專(zhuān)業(yè)2012年全國普通高校畢業(yè)生規模：450-500人

　　2、該專(zhuān)業(yè)2012年全國普通高校畢業(yè)生性別比例：男35%：女65%

　　3、該專(zhuān)業(yè)2012年全國高考招生文理科比例：文科40%：理科60%

　　4、該專(zhuān)業(yè)近幾年全國就業(yè)率區間：2010（85%-90%）2011（80%-85%）

　　5、該專(zhuān)業(yè)全國報考碩士較集中的專(zhuān)業(yè)：營(yíng)養與食品衛生學(xué)、營(yíng)養與食品衛生學(xué)、生物工程、食品加工與安全

　　培養目標：培養具有良好的思想道德品質(zhì)、系統的烹飪與營(yíng)養教育專(zhuān)業(yè)理論和較高的實(shí)踐技能水平，善于實(shí)施素質(zhì)教育的職業(yè)學(xué)校烹飪專(zhuān)業(yè)教師及能適應餐飲業(yè)發(fā)展的、具有創(chuàng )造潛能的高級技術(shù)和管理人才。

　　主要課程：烹飪學(xué)概論、烹飪原料學(xué)、基礎化學(xué)、烹飪化學(xué)、烹飪營(yíng)養學(xué)、食品生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品分析、飲食文化學(xué)、烹飪衛生學(xué)、飯店管理學(xué)、面點(diǎn)工藝基礎、中國菜肴史、烹調工藝學(xué)、冷拼與食雕工藝、名菜制作與欣賞、筵席設計、菜點(diǎn)開(kāi)發(fā)與創(chuàng )新、面點(diǎn)工藝學(xué)、中國面點(diǎn)史、西點(diǎn)工藝學(xué)、中國名點(diǎn)、現代快餐概論等

　　建筑類(lèi)：歷史建筑保護工程

　　歷史建筑保護工程：

　　統計信息（數據統計截止日期：2012年12月30日）

　　1、該專(zhuān)業(yè)2012年全國普通高校畢業(yè)生規模：50人以下

　　2、該專(zhuān)業(yè)2012年全國普通高校畢業(yè)生性別比例：男34%：女66%

　　3、該專(zhuān)業(yè)2012年全國高考招生文理科比例：理科100%

　　4、該專(zhuān)業(yè)近幾年全國就業(yè)率區間：2010（95%-100%）2011（95%-100%）

　　5、該專(zhuān)業(yè)全國報考碩士較集中的專(zhuān)業(yè)：建筑學(xué)、藝術(shù)學(xué)、考古學(xué)、建筑學(xué)

　　主要內容：該專(zhuān)業(yè)設置古代建筑基礎設計、明清式樣建筑設計、唐宋式樣建筑設計、歷史建筑保護與修復設計、歷史街區保護規劃5個(gè)專(zhuān)業(yè)設計方向選題；主要開(kāi)設有設計初步、圖示思考與表達、古代建筑法式、數字化設計、美術(shù)、建筑師業(yè)務(wù)基礎、建筑設計及原理、建筑力學(xué)、建筑構造、建筑結構、傳統材料與工藝學(xué)、建筑遺產(chǎn)保護概論、外國建筑史、中國建筑史等專(zhuān)業(yè)主干課程

　　就業(yè)去向：畢業(yè)生主要成為在城市與建筑遺產(chǎn)保護、文物保護系統中從事公共建筑設計、建筑遺產(chǎn)保護與修復工程設計、歷史城市與歷史建筑保護等方向的設計、科研、開(kāi)發(fā)、管理的專(zhuān)門(mén)人才。

　　生物工程類(lèi)：生物制藥

　　生物制藥：

　　統計信息（數據統計截止日期：2012年12月30日）

　　1、該專(zhuān)業(yè)2012年全國普通高校畢業(yè)生規模：未知

　　2、該專(zhuān)業(yè)2012年全國普通高校畢業(yè)生性別比例：未知

　　3、該專(zhuān)業(yè)2012年全國高考招生文理科比例：理科100%

　　4、該專(zhuān)業(yè)近幾年全國就業(yè)率區間：未知

　　5、該專(zhuān)業(yè)全國報考碩士較集中的專(zhuān)業(yè)：生物化工、工商管理

　　課程設置：生物制藥專(zhuān)業(yè)以生物制藥學(xué)、生物學(xué)、藥學(xué)以及基礎醫學(xué)為主干學(xué)科，開(kāi)設課程主要有基因工程藥物、生物制藥工藝學(xué)、生化藥物分析、生物技術(shù)、藥劑學(xué)、藥理學(xué)、化學(xué)、生物化學(xué)、分子生物學(xué)、病原微生物學(xué)、免疫學(xué)、細胞生物學(xué)、人體解剖生理學(xué)、英語(yǔ)和計算機等。

　　畢業(yè)去向：可到全國生物制藥相關(guān)制藥企業(yè)、科研院所、高等院校、政府機構從事藥物研制、科技公關(guān)、技術(shù)指導、企業(yè)管理、產(chǎn)品生產(chǎn)營(yíng)銷(xiāo)、藥事管理、科學(xué)研究、教學(xué)等工作。