高考專(zhuān)業(yè)介紹——工學(xué)學(xué)科（基本專(zhuān)業(yè)十三）

　　工學(xué)學(xué)科（基本專(zhuān)業(yè)十三）：食品科學(xué)與工程類(lèi)

　　食品科學(xué)與工程類(lèi)：食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全、糧食工程、乳品工程、釀酒工程

　　食品科學(xué)與工程：

　　統計信息（數據統計截止日期：2012年12月30日）

　　1、該專(zhuān)業(yè)2012年全國普通高校畢業(yè)生規模：16000-18000人

　　2、該專(zhuān)業(yè)2012年全國普通高校畢業(yè)生性別比例：男40%：女60%

　　3、該專(zhuān)業(yè)2012年全國高考招生文理科比例：理科99%：文理綜合1%

　　4、該專(zhuān)業(yè)近幾年全國就業(yè)率區間：2010（85%-90%）2011（85%-90%）

　　5、該專(zhuān)業(yè)全國報考碩士較集中的專(zhuān)業(yè)：食品科學(xué)、食品工程、食品科學(xué)與工程、農產(chǎn)品加工及貯藏工程

　　主要課程食品保藏原理、食品安全與質(zhì)量控制概論、果蔬加工工藝學(xué)、肉品工藝學(xué)、乳品工藝學(xué)、糧油加工工藝概論、食品包裝學(xué)、食品機械與設備、制冷原理與冷庫設計等。

　　就業(yè)方向學(xué)生畢業(yè)后可到大專(zhuān)院校、科研院所、食品企業(yè)等與食品相關(guān)的行業(yè)從事科學(xué)研究、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、品質(zhì)控制、經(jīng)營(yíng)管理和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等工作；也可以報考公務(wù)員到國家機關(guān)、海關(guān)、商檢、食品安全管理、環(huán)保、知識產(chǎn)權保護等政府和事業(yè)單位從事行政監管工作。

　　食品質(zhì)量與安全：

　　統計信息（數據統計截止日期：2012年12月30日）

　　1、該專(zhuān)業(yè)2012年全國普通高校畢業(yè)生規模：6000-7000人

　　2、該專(zhuān)業(yè)2012年全國普通高校畢業(yè)生性別比例：男38%：女62%

　　3、該專(zhuān)業(yè)2012年全國高考招生文理科比例：理科100%

　　4、該專(zhuān)業(yè)近幾年全國就業(yè)率區間：2010（90%-95%）2011（85%-90%）

　　5、該專(zhuān)業(yè)全國報考碩士較集中的專(zhuān)業(yè)：食品科學(xué)、食品工程、食品科學(xué)與工程、食品科學(xué)

　　主要課程食品化學(xué)、食品質(zhì)量檢驗技術(shù)、現代儀器分析、食品感官評價(jià)、微生物學(xué)、應用營(yíng)養學(xué)、食品衛生學(xué)、食品生產(chǎn)管理與法規、轉基因食品安全評價(jià)與檢測技術(shù)、食品毒理學(xué)等。

　　就業(yè)方向學(xué)生畢業(yè)后可從事食品生產(chǎn)、營(yíng)養與食品安全的監管、公共營(yíng)養等方面的工作，就業(yè)部門(mén)包括全國各級食品衛生監督部門(mén)、食品企業(yè)的產(chǎn)品策劃和設計、管理部門(mén)、食品企業(yè)的安全質(zhì)量控制和管理部門(mén)、社區的營(yíng)養與食品安全服務(wù)部門(mén)、餐飲業(yè)的營(yíng)養配餐部門(mén)、教學(xué)單位和科研院所。

　　糧食工程：

　　統計信息（數據統計截止日期：2012年12月30日）

　　1、該專(zhuān)業(yè)2012年全國普通高校畢業(yè)生規模：150-200人

　　2、該專(zhuān)業(yè)2012年全國普通高校畢業(yè)生性別比例：男62%：女38%

　　3、該專(zhuān)業(yè)2012年全國高考招生文理科比例：理科100%

　　4、該專(zhuān)業(yè)近幾年全國就業(yè)率區間：2010（95%-100%）2011（95%-100%）

　　5、該專(zhuān)業(yè)全國報考碩士較集中的專(zhuān)業(yè)：糧食、油脂及植物蛋白工程、食品工程、食品科學(xué)、食品科學(xué)與工程

　　主要課程：食品生物化學(xué)、食品微生物、食品工程原理、食品分析、糧油機械與設備、淀粉工藝學(xué)、植物蛋白工藝學(xué)、糧油及其制品檢驗、糧油儲藏學(xué)、油脂制取與加工、糧油副產(chǎn)物綜合利用等課程

　　就業(yè)方向：學(xué)生畢業(yè)后能夠從事稻谷加工、制米、淀粉、蛋白、油脂的制取、精煉與貯藏等工藝技術(shù)的設計、生產(chǎn)、管理，糧食油脂資源綜合利用、淀粉深加工、蛋白生產(chǎn)、焙烤食品加工等方面的工作的高級工程技術(shù)人才。

　　乳品工程：

　　統計信息（數據統計截止日期：2012年12月30日）

　　1、該專(zhuān)業(yè)2012年全國普通高校畢業(yè)生規模：50人以下

　　2、該專(zhuān)業(yè)2012年全國普通高校畢業(yè)生性別比例：男28%：女72%

　　3、該專(zhuān)業(yè)2012年全國高考招生文理科比例：理科100%

　　4、該專(zhuān)業(yè)近幾年全國就業(yè)率區間：未知

　　5、該專(zhuān)業(yè)全國報考碩士較集中的專(zhuān)業(yè)：食品科學(xué)、食品工程、農業(yè)機械化工程、法律(非法學(xué))

　　主要課程食品生物化學(xué)、食品營(yíng)養學(xué)、食品工程原理、乳品化學(xué)、乳品機械設備、乳品微生物學(xué)、液態(tài)乳品科學(xué)與技術(shù)、固態(tài)乳品科學(xué)與技術(shù)、原料奶生產(chǎn)技術(shù)、乳品工廠(chǎng)設計、乳品安全與質(zhì)量控制、商業(yè)經(jīng)濟學(xué)、乳品分析等。

　　就業(yè)領(lǐng)域：乳品加工領(lǐng)域行政管理、技術(shù)管理；乳品相關(guān)的科研院所等。

　　釀酒工程：

　　統計信息（數據統計截止日期：2012年12月30日）

　　1、該專(zhuān)業(yè)2012年全國普通高校畢業(yè)生規模：50人以下

　　2、該專(zhuān)業(yè)2012年全國普通高校畢業(yè)生性別比例：男48%：女52%

　　3、該專(zhuān)業(yè)2012年全國高考招生文理科比例：理科100%

　　4、該專(zhuān)業(yè)近幾年全國就業(yè)率區間：2010（95%-100%）2011（80%-85%）

　　5、該專(zhuān)業(yè)全國報考碩士較集中的專(zhuān)業(yè)：發(fā)酵工程、生物工程、食品科學(xué)、農產(chǎn)品加工及貯藏工程

　　主干學(xué)科：生物學(xué)、化學(xué)、化學(xué)工程與技術(shù)

　　就業(yè)去向：畢業(yè)生可在釀酒科學(xué)與工程領(lǐng)域內從事教學(xué)、科學(xué)研究與開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)管理、檢驗、產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)與技術(shù)服務(wù)等工作，也可以考研或出國深造。