高考在即：飲食習慣別打亂一日三餐按時(shí)吃
2011-05-31 10:18:32新民網(wǎng)文章作者：王文
一年一度的高考即將拉開(kāi)帷幕，它牽動(dòng)著(zhù)每一個(gè)考生及其家長(cháng)的神經(jīng)。在這關(guān)鍵時(shí)期，考前健康顯得尤為重要。作為家長(cháng)，要確保孩子飲食健康，為孩子提供強有力的后勤保障；作為學(xué)生，要注意睡眠質(zhì)量，調整好心態(tài)。本期，我們請營(yíng)養專(zhuān)家為各位考生及其家長(cháng)支招，確�？忌记翱茖W(xué)合理飲食。
一日三餐要按時(shí)吃
不少面臨高考的考生，由于壓力過(guò)大，學(xué)業(yè)任務(wù)重，經(jīng)常不吃早飯，不按時(shí)吃飯。專(zhuān)家提醒廣大考生一定要按時(shí)吃一日三餐�？忌衔绲膶W(xué)習任務(wù)很重，需要消耗大量營(yíng)養物質(zhì)，必須吃早餐，保證營(yíng)養。此外，早餐主食一定不能少，很多考生早餐只吃牛奶和雞蛋，專(zhuān)家提醒，不吃一定的主食，就不能給大腦提供能源物質(zhì)葡萄糖。
午餐宜吃蛋白質(zhì)和膽鹼含量高的肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、禽蛋和大豆制品等食物。因為這類(lèi)食物中的優(yōu)質(zhì)高蛋白可使血液中酪氨酸增加，使頭腦保持敏銳，對理解和記憶功能有重要作用。宜多吃些瘦肉、鮮果或果汁等脂肪含量低的食物，要保證有一定量的牛奶、豆漿或雞蛋等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入，可使人反應靈活、思維敏捷。
晚餐不宜過(guò)飽。專(zhuān)家認為，如果晚餐過(guò)飽，必然會(huì )造成胃腸負擔加重，其緊張工作的信息不斷傳向大腦，致使人失眠、多夢(mèng)，久而久之，易引起神經(jīng)衰弱等疾病。
營(yíng)養搭配要合理
專(zhuān)家認為考生一日三餐營(yíng)養應均衡，高考期間的飲食不要太過(guò)油膩，應該葷素合理搭配。
平衡膳食要做到食物多樣，要吃谷類(lèi)、肉類(lèi)、蛋和奶，還要吃蔬菜和水果，不一樣的食物所包含的營(yíng)養素是不同的。有的家長(cháng)每天盲目地給孩子吃大魚(yú)大肉，還購買(mǎi)一些補品，這樣容易造成孩子肥胖。家長(cháng)在原料選擇上，要注意營(yíng)養均衡，魚(yú)、肉、蛋、青菜合理搭配。
專(zhuān)家認為，午餐的時(shí)候可以多補充一點(diǎn)葷菜。早餐時(shí)可以以碳水化合物的主食為主，比如粥、米、面，直接給大腦提供營(yíng)養；午餐則應該多補充一些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)；到了晚飯的時(shí)候，可以選擇一些清淡、養胃的飲食，并且還要有優(yōu)質(zhì)蛋白，這都有利于晚上的睡眠。多選擇一些補腦、容易消化吸收的食物。補腦的食物主要有魚(yú)類(lèi)、豆制品、瘦肉、雞蛋、牛奶以及新鮮蔬菜、瓜果等。
此外，食物的種類(lèi)可以豐富一些，烹調的方法也應該多樣一些。家長(cháng)在照顧孩子平時(shí)飲食偏好的同時(shí)，可以適當微調口味和食物類(lèi)型，也可以嘗試一些不同的烹調方法，如用清蒸、水煮和清炒的方法，但要注意盡量少用辛辣的調料。
食譜變化不宜過(guò)大
不少家長(cháng)認為考生考前復習非常辛苦，準備了大魚(yú)大肉為孩子補充營(yíng)養，但這種不顧及孩子飲食習慣的做法，恰恰適得其反。
專(zhuān)家建議考生飲食不要因高考臨近而刻意改變，在臨考前的一段時(shí)間及考試期間，飲食量都不要比平時(shí)增加太多，尤其考試期間飲食不要做太大的變動(dòng)。原因在于，食譜變化大，腸胃需要一定的適應期。日常的生活規律最好不要改變，應保持平常飲食。尤其考前三天不要突然吃一些不熟悉的食物或不經(jīng)常吃的食品。
