科學(xué)的“高考食譜”來(lái)了！這份攻略請收好~

　　備考飲食宜清淡

　　老話(huà)說(shuō)，思傷脾。這話(huà)聽(tīng)起來(lái)挺玄，實(shí)際上符合科學(xué)道理：人在集中精力思考或精神壓力巨大時(shí)，植物性神經(jīng)的功能受到壓抑，消化道的血液供應也會(huì )減少，消化吸收功能就可能受影響。

　　在各種食物中，給消化系統帶來(lái)較大壓力的是富含蛋白質(zhì)和脂肪的食物。

　　少吃蛋白質(zhì)、脂肪、升糖食物

　　蛋白質(zhì)類(lèi)食物需要較多的胃酸和蛋白酶，氨基酸被吸收之后的后期處理也最復雜，所以吃高蛋白食物給胃和肝臟帶來(lái)的壓力都比較大。

　　脂肪多的食物排空慢，還需要較多的膽汁來(lái)幫忙。

　　升糖指數高的食物也不利于大腦思考。精白細軟的主食以及各種甜食，易造成血糖快速升高，是導致餐后困倦狀態(tài)的原因之一。

　　多吃淀粉、蔬果

　　淀粉類(lèi)食物和各種熟蔬菜比較容易消化，而且從后期代謝來(lái)看，肝臟的負擔也比較輕。也就是說(shuō)，壓力越大，越需要吃清淡簡(jiǎn)單的食物。

　　多補充磷脂、水溶性維生素

　　補充大腦活動(dòng)所需的營(yíng)養成分，以水溶性維生素和磷脂最為重要。

　　蛋黃、大豆補磷脂

　　磷脂是與記憶有關(guān)的神經(jīng)遞質(zhì)乙酰膽堿的合成原料，在蛋黃、大豆中最為豐富。

　　雜糧、薯豆補維生素

　　維生素中最要緊的是維生素B1，在人體中的儲存量最小，幾天不足就可能影響學(xué)習效率。因此，適當吃些全谷雜糧、薯類(lèi)、豆類(lèi)來(lái)補充B族維生素很重要。

　　同時(shí)，這些食物的血糖反應比較低，有利于長(cháng)時(shí)間穩定精力和情緒，保證學(xué)習效率。

　　增加礦物質(zhì)攝入

　　另一些有助于穩定情緒的營(yíng)養素是礦物質(zhì)。減少鈉的攝入，增加鉀、鈣、鎂的攝入量，有利于保持情緒沉穩平和。

　　多吃蔬果、酸奶

　　多吃蔬菜和水果最有幫助，特別是富含鎂的各種深綠色葉菜和富含鈣的酸奶，對減輕壓力最為有益。

　　在需要長(cháng)時(shí)間集中精力時(shí)，除了調整食物品種，還可以減少正餐食量，兩餐之間適當加餐。

　　避免加工食品

　　備考期間，盡量避免吃過(guò)多加工食品，因為其中的香精、色素等成分可能對情緒造成不良影響。

　　備考期間的8條飲食法則

　　1.一日總能量略低于平日水平。

　　2.烹調方法清淡，不用煎炸燒烤，烹調油適當減少。

　　3.增加蔬菜供應量，特別是各種綠葉蔬菜。

　　4.主食總量下降，適當增加全谷、薯類(lèi)的比例，保持血糖穩定，并供應充足的B族維生素。但如果平日很少吃豆類(lèi)、薯類(lèi)等，不宜一次吃太多，避免腸道脹氣或消化不良，宜少量添加，循序漸進(jìn)。

　　5.午餐、晚餐七八成飽，避免影響飯后的學(xué)習。兩餐間少量加餐，以水果、酸奶為宜。

　　6.盡量少吃各種甜食和含香精色素的加工食品。

　　7.嚴格預防食物過(guò)敏和食物中毒，不吃來(lái)源可疑和以前沒(méi)吃過(guò)的食物。

　　8.如果食欲不振或消化功能下降，宜供應助消化藥物和復合維生素。

　　這些考前營(yíng)養膳食誤區要注意

　　誤區一：猛補大魚(yú)大肉，越多越好

　　不少家長(cháng)為了給孩子補充營(yíng)養，考前會(huì )準備滿(mǎn)桌子的魚(yú)、肉。今天“燒雞烤鴨”，明天“肥魚(yú)大蝦”，希望給孩子好好補補，可謂用心良苦。

　　但這種做法不科學(xué),因為孩子考前高負荷復習，大腦對氧的需求隨即增加，能量和各種營(yíng)養素消耗都相應增加。家長(cháng)要注意讓孩子全面、均衡地攝入營(yíng)養。

　　誤區二：起床就吃早飯，不吃主食

　　考前時(shí)間總是爭分奪秒，孩子往往一起床就吃早餐，但很多時(shí)候沒(méi)胃口，有的家長(cháng)以為是孩子生了什么病。其實(shí)是因為，早晨起床時(shí)腸胃沒(méi)充分運動(dòng)，消化液分泌比較少，所以會(huì )食欲不佳。

　　還有不少家長(cháng)和考生認為肉、蛋、奶營(yíng)養高，主食吃不吃無(wú)所謂，這也是錯誤的。因為，葡萄糖是大腦能直接利用的唯一能量，主要來(lái)自主食。肉、蛋雖然可以補充人體所需的蛋白質(zhì)，但大腦卻吸收不了。

　　誤區三：突然改變飲食，刻意求“稀”

　　很多家長(cháng)喜歡在考試前夕為孩子準備“大餐”，一些家長(cháng)更是把平時(shí)舍不得買(mǎi)給孩子吃的東西，考前買(mǎi)給孩子吃，還有一些家長(cháng)特地為孩子購買(mǎi)一些稀有食物，結果卻導致食物過(guò)敏。

　　現在過(guò)敏體質(zhì)的人數有所增加，孩子沒(méi)有吃過(guò)的新食物，無(wú)法判斷他對這種食物是否會(huì )過(guò)敏。在考試時(shí)期，考生要盡可能避免過(guò)敏。

　　誤區四：盲目服保健品，貪多求快

　　許多家長(cháng)將服用保健品視為補充營(yíng)養的最佳途徑，迷信“健腦品”，甚至托親朋好友從國外買(mǎi)來(lái)“高大上”的食物。

　　據調查，目前市場(chǎng)熱銷(xiāo)的各類(lèi)“補腦保健品”成為大部分可以通過(guò)正常飲食來(lái)攝取。也曾發(fā)現一些保健品實(shí)質(zhì)是用于治療老年癡呆、記憶力喪失的大腦功能性藥品，副作用很大。

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