高考生吃這10種補腦食物 提神、增智、抗疲勞
2019-05-21 15:45:00網(wǎng)絡(luò )整理
高考生吃這10種補腦食物 提神、增智、抗疲勞
高考生學(xué)習壓力大，大腦超負荷運轉，最需要補充哪些營(yíng)養呢?
先從遵循“合理膳食、均衡營(yíng)養”的原則開(kāi)始：
第一，血糖是大腦的直接能量來(lái)源，保證大腦的血糖供應，才能保持大腦的興奮度。因此，要每天吃夠主食。并且主食中應該有三分之一是粗糧，以保證血糖的緩慢、持續上升。
第二，攝入足夠蛋白質(zhì)， 蛋白質(zhì)是一切細胞的基礎，其中的谷氨酸還能起到活躍腦細胞的作用。富含蛋白質(zhì)的食物包括肉、蛋、奶，大豆及大豆制品。
第三，適量的脂肪能幫助大腦提高記憶力�？梢猿砸恍┒嘀~(yú)類(lèi)，比如三文魚(yú)、含油堅果(核桃等)。
第四，新鮮果蔬補充維生素和礦物質(zhì)。
補腦的最佳食物
魚(yú)
功效：
魚(yú)是促進(jìn)智力發(fā)育的首選食物之一。魚(yú)頭中含有十分豐富的卵磷脂，是人腦中神經(jīng)遞質(zhì)的重要來(lái)源，可增強人的記憶、思維和分析能力。
魚(yú)還是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的極佳來(lái)源，特別是含有大量的不飽和脂肪酸，對大腦和眼睛的正常發(fā)育尤為重要。
推薦食譜：魚(yú)頭豆腐
原料：
魚(yú)頭1只，豆腐6小塊，草菇0.5斤(其他蘑菇均可)，蔥段，姜片，花椒幾粒，黃酒，胡椒粉。
做法：
1.魚(yú)頭收拾干凈，一剖兩半。草菇洗凈切瓣，豆腐入鍋加水煮開(kāi)，去除豆腥味，切塊。
2.砂鍋加水煮開(kāi)待用，炒鍋入油將魚(yú)頭煎黃后， 放入蔥姜炸香，加幾�；ń泛鸵稽c(diǎn)黃酒。
3.將魚(yú)頭倒入一旁煮滾水的砂鍋內，大火保持片刻轉中火繼續燉煮，待湯色發(fā)白時(shí)，下入豆腐和草菇，稍煮一會(huì )兒，約十分鐘后即可。給鹽調味，灑入一點(diǎn)胡椒粉和蔥花。
南瓜
功效：
南瓜是β-胡蘿卜素的極佳來(lái)源，南瓜中的維生素A含量勝過(guò)綠色蔬菜，而且富含維生素C、鋅、鉀和纖維素。
因此，神經(jīng)衰弱、記憶力減退的人，將南瓜做菜食用，每日一次，療程不限，有較好的治療效果。
推薦食譜：南瓜蝦丸湯
原料：
鮮蝦，南瓜，凍豌豆，黑胡椒粉，鹽，料酒，雞精。
做法：
1.蝦去皮去蝦線(xiàn)，用鹽抓洗干凈并瀝干;蝦剁成細膩的泥，加料酒，少許黑胡椒，鹽抓勻。
2.南瓜蒸熟去皮，加適量水，放料理機里打成細膩的糊;南瓜糊倒入鍋內燒開(kāi)后，加入焯過(guò)水的豌豆并加鹽和糖調味。
3.鍋子轉最小火，蝦丸用抹了油的勺子一個(gè)個(gè)舀入湯內，全部完成后，再轉大火煮開(kāi)后即可。
香蕉
功效：
香蕉營(yíng)養豐富、熱量低，含有稱(chēng)為“智慧之鹽”的磷，香蕉又是色氨酸和維生素B6的超級來(lái)源，含有豐富的礦物質(zhì)，特別是鉀離子的含量較高。
一根中等大小的香蕉就含有451毫克的鉀，常吃有健腦的作用。
推薦食譜：香蕉吐司卷
原料：
吐司2片，雞蛋1-2個(gè)，香蕉1根，煉乳5克。
做法：
1.吐司切去掉四邊，放微波爐叮30秒打軟;香蕉切成和吐司差不多長(cháng)度的2片。
2.吐司片將香蕉卷起卷緊，開(kāi)口朝下。
3.雞蛋打散，將吐司卷均勻的裹上蛋液。
4.平底鍋中油熱，將吐司卷放置鍋中。
5.中小火煎至吐司金黃，煎好盛出，淋上煉乳即可食用。
花生
功效：
花生富含卵磷脂和腦磷脂，它是神經(jīng)系統所需要的重要物質(zhì)，能延緩腦功能衰退。
實(shí)驗證明，常食花生可改善血液輪回、增強記憶、延緩朽邁，是名符實(shí)在的“長(cháng)壽果”。
推薦食譜：紅棗栗子花生飯
原料：
大米1碗，栗子20粒，紅棗6顆，花生1小把。
做法：
1.栗子切成小塊，紅棗去核切成小塊，花生洗凈(不去紅皮)。
2.大米淘?xún)艉蠛屠踝蛹t棗花生一起放入電飯鍋，燜熟，即可。
牛奶
功效：
牛奶是一種近乎完美的營(yíng)養品。它富含蛋白質(zhì)、鈣，及大腦所必須的氨基酸。牛奶中的鈣最易被人吸收，是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì)。
此外，它還含對神經(jīng)細胞十分有益的維生素B1等元素。假如用腦過(guò)度而失眠時(shí)，睡前一杯熱牛奶有助入睡。
