高一化學(xué)教案：《關(guān)注營(yíng)養平衡》教學(xué)設計(2)
來(lái)源：網(wǎng)絡(luò )整理 2018-11-25 12:31:51
三、教學(xué)目標分析
�。ㄒ唬┍菊抡n程標準與模塊的學(xué)習要求
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主題1 化學(xué)與健康 |
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內容標準 |
學(xué)習要求 |
補充說(shuō)明 |
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1．認識食品中對人類(lèi)健康有重要意義的常見(jiàn)有機物。 |
1.1能初步分辯出一些常見(jiàn)食品中的主要營(yíng)養素，認識糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)、維生素等幾種常見(jiàn)的有機物。 |
可從初中知識入手討論食品中常見(jiàn)有機物對人體健康的作用。 |
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1.2了解合理攝入營(yíng)養物質(zhì)的重要性。 |
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2.說(shuō)明氨基酸、蛋白質(zhì)的結構和性質(zhì)特點(diǎn)，能列舉人體必需的氨基酸。 |
2.1知道人體必需的幾種常見(jiàn)的氨基酸。 |
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2.2.說(shuō)明氨基酸、蛋白質(zhì)的組成、結構和性質(zhì)特點(diǎn)。 |
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2.3知道哪些常見(jiàn)食物中富含氨基酸和蛋白質(zhì)。 |
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3.通過(guò)實(shí)例了解人體必需的維生素的主要來(lái)源及其攝入途徑。了解維生素在人體中的作用。 |
3.1知道人體獲得常見(jiàn)的幾種維生素及其主要來(lái)源、攝入途徑。 |
只要求學(xué)生知道幾種維生素的重要生理功能即可。 可進(jìn)行實(shí)驗探究或討論：為什么維生素C可作抗氧化劑？ |
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3.2知道維生素C的組成、結構和重要性質(zhì)。 |
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3.3了解常見(jiàn)的維生素在人體中的重要作用。 |
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4.認識微量元素對人體健康的重要作用。 |
4.1了解人體中幾種常見(jiàn)的微量元素及其對人體健康的重要作用。 |
在學(xué)習過(guò)程中主要以了解微量元素的知識為主，不必拓展。 可引導學(xué)生進(jìn)行社會(huì )調查：礦泉水中的微量元素和作用，或人體缺乏某微量元素的危害及預防措施。 |
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4.2知道幾種常見(jiàn)微量元素的主要來(lái)源和攝入途徑。 |
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5.了解合理攝入營(yíng)養物質(zhì)的重要性，認識營(yíng)養均衡與人體健康的關(guān)系。 |
5.1認識營(yíng)養均衡與人體健康的關(guān)系。 |
可讓學(xué)生排列一周健康食譜，討論營(yíng)養缺失可能會(huì )造成哪些危害？ |
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5.2了解合理攝入營(yíng)養物質(zhì)的重要性。 |
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6．了解人體新陳代謝過(guò)程中的某些生化反應。 |
6.1了解人體新陳代謝過(guò)程中的某些生化反應。 |
可結合淀粉、葡萄糖、脂肪、蛋白質(zhì)等的消化和吸收，人體細胞中的一些重要酸堿平衡等進(jìn)行介紹。 |
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6.2知道食物的酸堿性，知道人體細胞中的一些重要的酸堿平衡與人體健康的關(guān)系。 |
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7．知道常見(jiàn)的食品添加劑的組成、性質(zhì)和作用。 |
7.1知道幾種常見(jiàn)的食品添加劑的組成、性質(zhì)和作用。 |
可讓學(xué)生查閱某些食品的標簽，了解所含的營(yíng)養成分和添加劑。 |
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7.2正確看待食品添加劑的使用。 |
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8.通過(guò)實(shí)例了解某些藥物的主要成分和療效。 |
8.1通過(guò)實(shí)例了解某些藥物的主要成分和療效。 |
可讓學(xué)生查閱一些常用藥物（阿司匹林、常用抗生素和抗酸劑等），了解藥物的有效成分、分子結構與療效的關(guān)系。 |
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8.2知道安全用藥常識和醫療保健的重要性。 |
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