四川高校開(kāi)川菜課 學(xué)生報名火爆
2015-09-07 11:20:24新快報（廣州）
為了讓學(xué)生掌握和提升基本生活技能，2015年位于四川成都市的電子科技大學(xué)全新開(kāi)設了一門(mén)烹飪公選課程《知味》，專(zhuān)門(mén)給同學(xué)們介紹中國傳統飲食文化和烹飪原料知識，教同學(xué)們川菜和風(fēng)味小吃的制作工藝。學(xué)校三食堂還專(zhuān)門(mén)建成了實(shí)踐中心。課程提供50個(gè)名額，卻有四至五倍的學(xué)生搶著(zhù)報名。
食堂專(zhuān)門(mén)建實(shí)踐基地
據說(shuō)，這門(mén)烹飪公選課程《知味》電子科技大學(xué)已經(jīng)籌備了近三年。學(xué)校特聘的專(zhuān)業(yè)老師羅恒，還特地花了四個(gè)月的時(shí)間，為該課程編寫(xiě)了同名教材《大學(xué)生素質(zhì)教育叢書(shū)：知味》，現已出版。
在談及開(kāi)設該課程的緣由時(shí)，羅恒特意提起了電子科技大學(xué)舉辦過(guò)的美食節，“我當時(shí)在現場(chǎng)做評委，學(xué)生們做的菜雖然能吃，但在色香味上總是差一些。”羅恒說(shuō)，做菜的很多都是二十六七歲的女生，即將步入組建小家庭的人生階段，“如果做飯不好吃，家里的生活難道全部靠外賣(mài)嗎？”
在這學(xué)期的課程中，羅恒將教授幾門(mén)四川的熱門(mén)菜，如回鍋肉、宮保雞丁、麻婆豆腐、擔擔面、龍抄手等等。“這幾樣都是川菜的常見(jiàn)菜，同學(xué)們把這幾道菜學(xué)會(huì )了，就可以延伸嘗試做其他相近的川菜。”
50個(gè)名額超200人報名
“這門(mén)課程只提供了50個(gè)名額，但上個(gè)學(xué)期選課時(shí)卻有四到五倍的同學(xué)同時(shí)搶著(zhù)選這門(mén)課。”電子工程學(xué)院2014級的張穎同學(xué)說(shuō)，自己很少進(jìn)廚房，只是幫父母洗菜切菜，“但自己總有離開(kāi)父母獨自生活的那一天，做飯炒菜這樣基本的生活技能，能學(xué)一點(diǎn)是一點(diǎn)，對自己總是有好處。”
羅恒表示，“我并不要求學(xué)生們能在短期內，把川菜做得色香味俱全，開(kāi)設課程是希望同學(xué)們能夠掌握基本的生活技能，提升生活品質(zhì)。”
