廣州科技職業(yè)技術(shù)學(xué)院中西餐餐飲管理專(zhuān)業(yè)方向專(zhuān)業(yè)介紹

　　中西餐餐飲管理專(zhuān)業(yè)方向

　　【培養目標】掌握現代酒店管理基本理論知識和中西餐餐飲管理實(shí)際操作能力的、能從事酒店基層管理、獨立進(jìn)行酒店服務(wù)與管理、項目開(kāi)發(fā)、市場(chǎng)推廣的經(jīng)營(yíng)與管理工作的應用型專(zhuān)門(mén)人才，培養酒店業(yè)管理、服務(wù)、建設一線(xiàn)急需的職業(yè)型、應用型、操作型人才。

　　【主要課程】中西餐飲服務(wù)、中外民族民俗、主要客源國概況、酒水知識與酒店管理、酒店餐飲服務(wù)與管理、酒店設備管理、旅游概論、旅游經(jīng)濟學(xué)、餐飲管理學(xué)概論、旅行社經(jīng)營(yíng)管理、中國旅游地理、消費者心理學(xué)、實(shí)用酒店與旅游英語(yǔ)、導游基礎與業(yè)務(wù)、現代酒店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)實(shí)務(wù)、酒店公共關(guān)系、中國飲食文化、食品營(yíng)養與衛生、酒店財務(wù)管理、酒店計算機信息管理、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、商務(wù)談判、廣東歷史文化、酒店會(huì )計、管理學(xué)原理、酒店管理概論、前廳與客房管理業(yè)務(wù)、旅游法規、旅游心理學(xué)等。

　　【就業(yè)方向】能勝任星級酒店、連鎖快餐、大中型中餐廳和其它各類(lèi)西餐的餐飲部經(jīng)理、調酒師、西式服務(wù)師、店長(cháng)、樓面部長(cháng)、領(lǐng)班、宣傳策劃、經(jīng)營(yíng)推廣等崗位。