上海理工大學(xué)食品質(zhì)量與安全專(zhuān)業(yè)介紹

　　食品質(zhì)量與安全關(guān)系人民健康和國計民生。在食品生產(chǎn)、流通和消費等環(huán)節上，迫切需要基礎扎實(shí)、專(zhuān)業(yè)技能過(guò)硬的食品質(zhì)量與安全專(zhuān)門(mén)人才，從事食品營(yíng)養分析、檢測、質(zhì)量控制、安全評價(jià)、監督管理等方面的工作，健全食品行業(yè)的規范、標準，提高食品工業(yè)的質(zhì)量與安全水平。

　　本專(zhuān)業(yè)以生命科學(xué)和食品科學(xué)為基礎，研究食品的質(zhì)量、安全與健康的關(guān)系。其基本任務(wù)是通過(guò)對食品生產(chǎn)、加工全面系統的管理和控制，保證食品的營(yíng)養品質(zhì)和衛生質(zhì)量，保障人體的健康。本專(zhuān)業(yè)主要為食品企業(yè)、商檢、海關(guān)、標準計量、衛生防疫、環(huán)境保護、產(chǎn)品檢驗、科研院所等有關(guān)食品分析、檢測與質(zhì)量管理監督部門(mén)培養從事食品安全檢驗、食品品質(zhì)控制與質(zhì)量監督管理等工作的高級復合型應用人才。學(xué)生經(jīng)過(guò)四年培養，將具備扎實(shí)的化學(xué)、生物學(xué)、食品科學(xué)、食品安全與衛生、食品品質(zhì)控制與質(zhì)量管理等方面的基本理論和寬廣的專(zhuān)業(yè)知識與技能。

　　授予學(xué)位：工學(xué)學(xué)士

　　主要課程：

　　計算機應用基礎、無(wú)機及分析化學(xué)、有機化學(xué)、生物化學(xué)、物理化學(xué)、微生物學(xué)及檢驗，質(zhì)量管理學(xué)、食品分析與檢測、食品安全快速檢測技術(shù)、現代儀器分析、食品法規與標準、食品保鮮與冷藏鏈、食品安全信息化管理、食品質(zhì)量與安全控制學(xué)、免疫學(xué)、管理心理學(xué)等等。

　　就業(yè)方向：

　　本專(zhuān)業(yè)學(xué)生畢業(yè)后能在食品流通、加工、進(jìn)出口、衛生監督、食品質(zhì)量監督管理部門(mén)，或在相關(guān)高等院校和科研機構從事食品檢驗、食品品質(zhì)控制與監督管理等方面的工作。