2024年烹飪與營(yíng)養教育專(zhuān)業(yè)：主要學(xué)哪些課程，就業(yè)方向
2024-06-25 09:21:12網(wǎng)絡(luò )整理
高考填報志愿時(shí)，烹飪與營(yíng)養教育專(zhuān)業(yè)怎么樣、主要學(xué)什么、就業(yè)前景好嗎等是廣大考生和家長(cháng)朋友們十分關(guān)心的問(wèn)題。以下是大學(xué)生必備網(wǎng)為大家整理的烹飪與營(yíng)養教育專(zhuān)業(yè)介紹、主要課程、培養目標、就業(yè)前景等信息，希望對大家有所幫助。
1、烹飪與營(yíng)養教育專(zhuān)業(yè)簡(jiǎn)介
本專(zhuān)業(yè)培養具有熟練的烹飪工藝實(shí)踐技藝、寬厚的烹飪科學(xué)理論以及相應的餐飲管理知識與營(yíng)銷(xiāo)業(yè)務(wù)能力的高級職業(yè)技術(shù)人才。能從事大、中型飯店及集團餐飲部門(mén)的技術(shù)及管理工作，也可在中、高等烹飪學(xué)�；蛳嚓P(guān)科研部門(mén)從事教學(xué)、科研工作。
2、烹飪與營(yíng)養教育專(zhuān)業(yè)主要課程
烹飪原料學(xué)、食品衛生與安全、烹飪營(yíng)養學(xué)、中國飲食保健學(xué)、烹調工藝學(xué)、面點(diǎn)工藝學(xué)、中國名菜、管理學(xué)原理、餐飲管理與實(shí)務(wù)中國藥膳、烹飪美學(xué)、廚房英語(yǔ)等。
3、烹飪與營(yíng)養教育專(zhuān)業(yè)培養目標
培養目標
本專(zhuān)業(yè)培養具有較扎實(shí)專(zhuān)業(yè)知識和較強的實(shí)踐能力、具有創(chuàng )新能力的餐飲企業(yè)管理人才；培養藥膳、食品營(yíng)養研究機構科研工作人員；培養具備營(yíng)養師資格和承擔高職高專(zhuān)院校教學(xué)能力的應用型師資和高級專(zhuān)業(yè)人才。
培養要求
1.熟練掌握烹飪與營(yíng)養的基本知識、基本技能及相近學(xué)科的基礎知識；
2.了解烹飪學(xué)科的發(fā)展前沿，具備利用烹飪與營(yíng)養理論解決實(shí)際問(wèn)題的能力；
3.熟悉教育法規，了解職業(yè)教育規律，掌握并能夠初步運用教育學(xué)、心理學(xué)基礎理論和現代教育技術(shù)，具有良好的教師素養，具備從事烹飪與營(yíng)養教學(xué)和烹飪與營(yíng)養教學(xué)研究的基本技能；
4.具有一定的計算機技能，能熟練運用計算機操作系統，具備初步進(jìn)行數據分析的能力；
5.能夠利用英語(yǔ)進(jìn)行資料查詢(xún)和文獻檢索，能借助工具書(shū)閱讀本專(zhuān)業(yè)的外文書(shū)刊，具有一定的專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)會(huì )話(huà)能力；
6.利用現代信息技術(shù)獲取有效信息的能力；
7.具有撰寫(xiě)科技論文和開(kāi)展科學(xué)研究的初步能力有較強的專(zhuān)業(yè)實(shí)踐操作技能，并獲得相應的技能等級證書(shū)。
4、烹飪與營(yíng)養教育專(zhuān)業(yè)就業(yè)方向與就業(yè)前景
本專(zhuān)業(yè)的就業(yè)前景很好，畢業(yè)生可從事大、中型飯店及集團餐飲部門(mén)的技術(shù)及管理工作，也可在中、高等烹飪學(xué)�；蛳嚓P(guān)科研部門(mén)從事教學(xué)、科研工作
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