高中高二化學(xué)知識點(diǎn)復習：糖類(lèi)

　　【教學(xué)目標】

　　蔗糖、麥牙糖的組成、結構和性質(zhì)

　　淀粉、纖維素的組成、結構和性質(zhì)

　　【重點(diǎn)與難點(diǎn)】

　　蔗糖、麥牙糖的性質(zhì)

　　淀粉、纖維素的性質(zhì)

　　蔗糖與麥牙糖

　　(一)蔗糖

　　(1)分子式:

　　(2)物理性質(zhì):

　　(3)化學(xué)性質(zhì):

　�、� 無(wú) 性

　�、� 水解反應: 產(chǎn)物:

　　注:水解條件:

　　思考:如何設計實(shí)驗證明蔗糖溶液無(wú)還原性而水解后有還原性?

　　(二)麥芽糖

　　(1)分子式:

　　和 互為同分異構體

　　(2)物理性質(zhì):

　　(3)化學(xué)性質(zhì):

　�、� 有 性

　�、� 水解反應:

　　注:條件: 產(chǎn)物:

　　思考:為什么咀嚼饅頭時(shí)會(huì )有種甜甜的味道,是淀粉的味道嗎?

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