高考前少吃熏烤以及罐裝食品

　　早餐質(zhì)量很重要  
 
　　瑞典一項研究發(fā)現，早餐熱能攝入充足的學(xué)生，身體耐受能力、創(chuàng )造能力明顯高于不充足的學(xué)生。據統計，不吃早餐或早餐質(zhì)量不好的學(xué)生成績(jì)不及格率占30.4％，而早餐質(zhì)量好的學(xué)生不及格率僅為3.3％。

　　呂利主任說(shuō)，人體所需的能量主要來(lái)自糖，早晨起床后，血糖水平比較低，如果不吃早餐，體內的血糖水平會(huì )繼續下降，并導致頭暈目眩、軟弱無(wú)力、反應遲鈍等低血糖癥狀出現。所以考生要養成好的習慣。一般說(shuō)來(lái)，起床后20－30分鐘后吃早餐最合適。

　　早餐的供給熱量占全天熱量的30％，合理的早餐應該是：主副相輔，葷素搭配。饅頭、面包和粥等淀粉類(lèi)食物是熱量的主要來(lái)源，蛋和豆制品等蛋白質(zhì)能幫助人體維持充沛精力，而蔬菜和水果富含水分和營(yíng)養，這些都是人體必需的，至少要攝入500ml。

　　食物搭配要均衡

　　呂利認為：人腦就像是汽車(chē)，蛋白質(zhì)就是發(fā)動(dòng)機，脂類(lèi)是電氣系統，糖類(lèi)和氧氣相當于汽油，相互配合默契，自然就會(huì )暢行無(wú)阻。

　　而學(xué)生在大考之前大腦高級神經(jīng)活動(dòng)處于緊張狀態(tài)，對于營(yíng)養素的消耗比平常增加，許多家長(cháng)為了給孩子補充營(yíng)養，除了吃保健品，每頓還大魚(yú)大肉地補，結果適得其反，孩子食欲不振、腸胃不適了。因此在備考時(shí)，家長(cháng)更應注意食物品種的多樣化，三餐食量要均衡，早餐保證吃好，午餐盡量豐盛，晚餐不過(guò)于油膩。保證富含碳水化合物的糧食類(lèi)食物的供給，它是給大腦提供血糖的主要來(lái)源，同時(shí)蔬菜所含的各種維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，能提高學(xué)生的學(xué)習效率，而肉、蛋、奶和豆類(lèi)食品能補充優(yōu)質(zhì)蛋白，保證孩子有充沛的精力和耐力來(lái)應對體力和腦力的巨大消耗，特別是每日的食譜中五大類(lèi)食物平衡搭配：第一類(lèi)是饅頭、面條、玉米和紅薯；第二類(lèi)是瘦肉類(lèi)、魚(yú)蝦、雞蛋、牛奶；第三類(lèi)是大豆及其制品；第四類(lèi)是水果（兩種以上）、蔬菜（四種以上）；第五類(lèi)是食用油、食糖、鹽。

　　少吃含鉛、鋁、熏烤減智食品

　　許多家長(cháng)為孩子們備了許多滋補品，但是滋補品容易破壞均衡飲食，過(guò)度服用可能傷身，因此不宜滋補品；含鉛、鋁食品影響腦細胞的功能，引起記憶力和智力減退，思維能力遲鈍。如爆米花、皮蛋、罐裝食品或飲料，還有油條、粉絲、涼粉、油餅等。不吃燒烤食品，熏烤過(guò)程中會(huì )產(chǎn)生苯并芘這樣的有害物質(zhì)，對身體不利。

　　定制食譜好處多

　　孩子由于以往偏食或家庭飲食習慣養成的多種營(yíng)養素輕中度綜合缺乏，如必需氨基酸、苯丙氨酸、酪氨酸等；維生素中的Ｃ、Ｂ族等。微量元素中的鋅、鐵、碘等的缺乏，所以食譜的定制要合理。