高考期間怎么吃 營(yíng)養專(zhuān)家配菜譜

　　距高考不到一個(gè)月時(shí)間了。不少家長(cháng)都千方百計想在營(yíng)養上支持孩子，因此特別關(guān)注一日三餐營(yíng)養如何搭配。浙大城市學(xué)院營(yíng)養學(xué)專(zhuān)家張愛(ài)珍教授說(shuō)：“學(xué)生的營(yíng)養是否平衡，直接影響著(zhù)學(xué)生的身體健康和智力狀況�！币虼�，她專(zhuān)門(mén)給考生安排了一份營(yíng)養食譜。

　　張教授說(shuō)，一個(gè)考生相當于一個(gè)強體力勞動(dòng)者，每天需要的能量要相對高一些，谷類(lèi)、各種顏色的蔬菜、水果、魚(yú)、肉、奶等食物都要有所攝入，因為它們含不同的營(yíng)養元素，所以考生應養成不挑食、不偏食的好習慣。

　　不少考生為節約早晨的時(shí)間，習慣于邊走邊吃早餐。其實(shí)，早餐吃不好，會(huì )引起低血糖，導致上課時(shí)注意力難以集中，有時(shí)會(huì )昏昏欲睡。如果經(jīng)常不吃早飯，將直接造成記憶力下降，影響學(xué)習成績(jì)。

　　營(yíng)養早餐可以考慮食用200毫升鮮奶，一個(gè)雞蛋配上包子、饅頭或者面包，最好再配上一個(gè)蘋(píng)果或一根黃瓜，這樣可以基本保證能量供給。

　　午餐和晚餐則要注意葷素搭配，張教授說(shuō)：“很多人沒(méi)有注意到，菜的顏色對食欲影響是很大的，橙紅系的最能刺激食欲，綠色則讓人備感清爽，西紅柿炒蛋、肉絲香干甜椒、清蒸魚(yú)灑上姜末或者蔥、蒜，這些都是色香味俱全的菜肴�！�

　　當然，每位考生的身體情況都有差異，因此還可個(gè)別調理。比如有的學(xué)生貧血，那就應該補充含鐵豐富的棗類(lèi)、黑木耳；如遇考生腸胃不適，配餐就要便于消化吸收，水蒸蛋、蛋湯比煮雞蛋要容易吸收許多。

　　最后提醒考生，不能以菜代飯，更不能以冷飲代替正餐。家有考生，一日三餐營(yíng)養、美味、健康，一樣都不能少。