建議家長(cháng)做好早餐 營(yíng)養專(zhuān)家列出高考食譜
2013-05-09 13:44:31今晨6點(diǎn)文章作者：欒靜
高考越來(lái)越近，考生的壓力一天天加大。怎樣讓孩子營(yíng)養充足、精神飽滿(mǎn)地備戰高考？這恐怕是目前所有家長(cháng)的共同想法。許多營(yíng)養保健品銷(xiāo)售商，也抓住此商機，向廣大家長(cháng)大力推薦其產(chǎn)品。該不該給孩子進(jìn)食補品？這個(gè)問(wèn)題讓許多家長(cháng)表示疑慮。為此，從事?tīng)I養學(xué)研究20多年的毓璜頂醫院營(yíng)養科主任李新民表示：孩子在高考期間適當增加補品是可取的，但不宜過(guò)多，更不要輕易改變孩子的飲食習慣。
李新民認為，適當補充營(yíng)養品是可取的，因為考試不僅拼的是知識，還要拼精力、腦力及整體備考狀態(tài)。家長(cháng)應該在全面、均衡、適量營(yíng)養的基礎上，根據考生的需求合理選擇合適的營(yíng)養保健品�！耙欢ㄒx擇品牌好，品質(zhì)有保障的產(chǎn)品。特別在目前營(yíng)養保健品市場(chǎng)魚(yú)龍混雜的情況下，更要謹慎選擇那些信得過(guò)、并在應考學(xué)生中有良好口碑的產(chǎn)品�！崩钚旅裉嵝颜f(shuō)，可適當增加卵磷脂，多食用含不飽和脂肪酸的魚(yú)蝦類(lèi)、維生素類(lèi)的食物，可健腦、補腦，提高記憶力。對于煙臺盛產(chǎn)貝類(lèi)則要注意，吃多了容易產(chǎn)生腹瀉，嚴重的還會(huì )得腸炎，如果為此跑到醫院去輸液，那就得不償失了。
在日常飲食方面，由于考試期間考生大腦活動(dòng)處于高度緊張狀態(tài)，要特別注重大腦營(yíng)養。他推薦考試期間的最佳主食是健腦食品小米粥，牛奶等。這兩類(lèi)可以釋放刺激大腦休息的激素，有助于睡眠�？忌�可吃一些粗糧雜糧，如紅豆、綠豆、玉米等。這類(lèi)食物含有豐富的維生素B1和膳食纖維，維生素B1本身增進(jìn)食欲，還能幫助大腦利用血糖產(chǎn)生能量。
李新民表示，迎戰高考應注意蛋白質(zhì)、能量的補充，做到葷素搭配，營(yíng)養均衡。要注意增加食用堿性食物，如牛奶、蔬菜、水果等，喝點(diǎn)蘇打水，吃點(diǎn)蘇打餅干。蔬菜里最具代表性的堿性食物是海帶、藻類(lèi)。
李新民推薦了沖刺階段的營(yíng)養食譜，并鄭重建議家長(cháng)做好早餐，充分提供蛋白質(zhì)，一定要吃蔬菜或以菜汁、果汁代替，補充維生素和礦物質(zhì)。如一杯牛奶、一個(gè)雞蛋、一杯果汁、加二兩面食就剛好。午餐不應以快餐為主，不能太湊合，否則會(huì )影響體力、精力。如兩菜一湯(應吃魚(yú)和肉)、2種以上主食(饅頭、米飯、玉米、地瓜等)。晚餐應以稀飯為主，如較晚時(shí)應加餐，夜宵可為粥、點(diǎn)心等，不能太飽�？偟膩�(lái)說(shuō)，一個(gè)高三生每天的飲食量應為一斤左右糧食、一斤蔬菜、半斤水果、半斤奶、二兩肉再加適量豆制品。
