高考兩天對癥吃飯 專(zhuān)家推薦營(yíng)養食譜

　　高考這兩天要特別注意飲食衛生，生吃瓜果要用開(kāi)水燙洗或消毒；做涼拌菜時(shí)，調料中應加醋加蒜泥，既可殺菌又能增進(jìn)食欲。

　　高考正值夏季，氣候炎熱，出汗多不但損耗大量體液，還消耗體內各種營(yíng)養物質(zhì)，尤其是無(wú)機鹽類(lèi)，如不及時(shí)補充，可發(fā)生體液失調；天熱也影響脾胃，如果再睡眠不足，會(huì )大大地減弱食欲。因此，在飲食上應以清補、健脾、驅暑為原則。

　　建議1：早餐一定要吃

　　應多吃一些補腦的食物，如魚(yú)類(lèi)、豆制品、瘦肉、雞蛋、牛奶以及新鮮蔬菜、瓜果等，少吃肥肉、油炸食品等。

　　不要暴飲暴食，否則會(huì )使大腦靈敏度降低，影響考試成績(jì)。早餐應該有糧食，干稀搭配、主副食兼顧。富含蛋白質(zhì)的食物有咸鴨蛋、火腿、豆腐絲、煮黃豆、醬豆腐、煮花生米、小蔥拌豆腐等。

　　建議2：午餐講究營(yíng)養

　　上午體內的熱量和各種營(yíng)養素消耗很大，午餐應該吃飽吃好，可吃些肉類(lèi)、雞蛋等含能量較高的食品，好為下午的考試做好準備。午餐應攝入充足的熱量和各種營(yíng)養素。同樣做到有糧、有肉、有菜、有豆，干稀搭配。

　　建議3：晚餐吃八分飽

　　這與休息的時(shí)間無(wú)關(guān)，即使是睡眠較遲，也不該吃過(guò)多的食物，尤其是不應該吃油膩不易消化的食物，以免導致消化不良，影響考試。晚餐還不易吃得過(guò)飽�？茖W(xué)家研究發(fā)現，吃得過(guò)飽后大腦中有一種叫“纖維芽細胞生長(cháng)因子”的物質(zhì)，會(huì )明顯增加，會(huì )使大腦節奏減慢，效率降低。

　　另外，三餐之間可以加吃水果；喝飲料最好選擇鮮榨果汁。不過(guò)冷飲不宜過(guò)多，以免造成胃腸消化吸收功能紊亂。