高考專(zhuān)業(yè)：烹飪專(zhuān)業(yè)可能成為高考考生的新選擇

　　2011年11月商務(wù)部發(fā)布的“十二五”期間促進(jìn)餐飲業(yè)科學(xué)發(fā)展的指導意見(jiàn)中提出，力爭在“十二五”期間，餐飲業(yè)保持年均16%的增長(cháng)速度，到2015年零售額突破3.7萬(wàn)億元，并培育一批特色突出、營(yíng)業(yè)額10億元以上的品牌餐飲企業(yè)集團。

　　伴隨著(zhù)政府拉動(dòng)消費的政策影響、城鄉居民收入較快增長(cháng)和消費觀(guān)念更新等因素，未來(lái)餐飲業(yè)依然是引人注目的消費熱點(diǎn)，中國餐飲消費水平將繼續保持高速增長(cháng)。

　　然而，餐飲業(yè)高效增長(cháng)的背后，另一個(gè)嚴重問(wèn)題卻日益凸顯——廚師的技能水平偏低、綜合文化素質(zhì)不夠達標，使得餐飲行業(yè)發(fā)展遭遇瓶頸。

　　故而今年的政府工作報告提出了建設現代職業(yè)教育體系，并大力培養造就高水平創(chuàng )新創(chuàng )業(yè)人才、青年人才和急需緊缺人才。同時(shí)，部分代表建議，政府要像重視發(fā)展世界一流大學(xué)一樣重視發(fā)展職業(yè)教育，培養中高級職業(yè)技術(shù)人才，以逐步解決這一難題。

　　對于中高考考生來(lái)說(shuō)，高考過(guò)后選擇烹飪專(zhuān)業(yè)不失為一個(gè)明智的選擇。

　　首先，從國家發(fā)展的大趨勢上，餐飲行業(yè)需要受過(guò)優(yōu)質(zhì)教育的人才加入。我國很多地區不同程度地存在著(zhù)“高校畢業(yè)生就業(yè)難”和“應用技術(shù)型人才荒”的問(wèn)題，主要原因是由于人們的固有觀(guān)念認為只有學(xué)習傳統的文理專(zhuān)業(yè)才能出人頭地，實(shí)則不然，中高考考生若能轉變觀(guān)念，學(xué)習一門(mén)實(shí)用技術(shù)，加上自己本身的文化素養，定能乘時(shí)代發(fā)展之大勢，在畢業(yè)后成就一番事業(yè)。

　　其次，餐飲行業(yè)對從業(yè)人員的客觀(guān)條件限制少，入門(mén)門(mén)檻低。長(cháng)久以來(lái)，社會(huì )上普遍存在著(zhù)“千軍萬(wàn)馬擠獨木橋”的報考現象，無(wú)論是中考、高考、研究生考試還是考公務(wù)員都逃不過(guò)這個(gè)魔咒。為此，有家長(cháng)和學(xué)生投入巨大的財力、人力、物力以保全自己能夠順利考學(xué)，但大多數情況下，人們都以失敗告終。餐飲行業(yè)的準入門(mén)檻卻與此相反，基本上任何人都可以輕松進(jìn)入，尤其是符合現代化餐飲從業(yè)素質(zhì)的烹飪人才更具有行業(yè)競爭力。因此，中高考考生選擇學(xué)習烹飪專(zhuān)業(yè)不失為一個(gè)明智的選擇。

　　最后，學(xué)習烹飪在畢業(yè)時(shí)一般不會(huì )存在就業(yè)困難的問(wèn)題。眾所周知，每年都有很多地區不同程度的出現“用工荒”的情況，很多高端餐飲行業(yè)在選聘人員時(shí)更是難上加難，中高考考生若是乘此良機抓住機遇在畢業(yè)后到專(zhuān)業(yè)的烹飪學(xué)校進(jìn)行系統學(xué)習，日后必能勝任高端餐飲的就業(yè)崗位，獲取不錯的薪資待遇和職業(yè)發(fā)展空間。

　　選擇好專(zhuān)業(yè)，才能贏(yíng)得未來(lái)。