北京學(xué)校量化管理食品安全 食堂標準或年內出臺

　　統一標識、統一消毒、統一食品添加劑使用標準，北京市中小學(xué)校的食品安全工作將實(shí)行“量化”管理。昨天，北京市衛生監督所消息稱(chēng)，目前，本市食品安全示范校試點(diǎn)工作進(jìn)程過(guò)半，全市統一的學(xué)校食堂管理標準有望在年底前出臺。

　　由北京市衛生監督所啟動(dòng)的食品安全示范校工作，即在試點(diǎn)學(xué)校的食堂引入目前大酒店使用的“五常法”，進(jìn)行食堂日常食品安全管理。試點(diǎn)學(xué)校借鑒的所謂“五常法”管理模式包括常組織、常整頓、常清潔、常規范、常自律。同時(shí)采用統一標識管理，包括統一消毒程序、統一食品添加劑使用管理等。

　　海淀區的七一小學(xué)、中關(guān)村二小、農科院附小三所學(xué)校為此次試點(diǎn)校。市衛監所會(huì )議中透露，截至目前，示范校試點(diǎn)工作全部15個(gè)項目已完成過(guò)半。其中包括學(xué)生文具等宣傳品的設計、制作和發(fā)放，6部動(dòng)漫宣傳片的設計和制作，宣傳展板的設計和投放以及第一輪食品安全知識調查問(wèn)卷的填答、回收和初步統計。

　　同時(shí)，根據此前要求，試點(diǎn)學(xué)校的校長(cháng)將作為食品安全第一責任人。學(xué)校食堂將達到餐飲量化A級管理標準，實(shí)現食品原料采購臺賬管理，可溯源。目前，試點(diǎn)學(xué)校食堂食品安全管理制度匯編，學(xué)校食堂食品安全管理評分標準，學(xué)校食堂衛生標識等基本完成。

　　市衛生監督所表示，下一階段，將進(jìn)行《小學(xué)生食品安全手冊》的編寫(xiě)和小學(xué)生四格漫畫(huà)作品的輔導、收集與精選工作，并將通過(guò)《食品安全小博士》FLASH系列動(dòng)畫(huà)等新穎形式向小學(xué)生們介紹食品安全知識。同時(shí)，本市將聘請食品衛生監督專(zhuān)家對3所試點(diǎn)校食堂的管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行培訓，并對學(xué)校食堂食品安全管理水平進(jìn)行評分。

　　此外，本月底以前將宣傳品、宣傳展板、宣傳片、食堂標識全部布置和投放到位以后，計劃啟動(dòng)媒體宣傳和現場(chǎng)體驗活動(dòng)，年底前后將給達到食品安全管理標準的學(xué)校頒發(fā)食品安全示范校公示牌。