吃醬油不會(huì )黑 吃醋未必能減肥

　　“還吃醬油啊，你不怕黑��！”市民梁瑞到朋友家做客，當朋友炒肉絲放醬油時(shí)，遭到了梁瑞的制止。梁瑞說(shuō)，能不吃醬油就別吃，最好是經(jīng)常吃醋。吃醬油對皮膚不好，吃醋能讓人的皮膚變好，還可以減肥。

　　這樣的說(shuō)法有道理嗎？醬油會(huì )不會(huì )讓人吃得變黑，吃醋能變美？筆者專(zhuān)門(mén)采訪(fǎng)了中平能化醫療集團總醫院美容門(mén)診護士長(cháng)劉偉。

　　吃醬油不會(huì )黑

　　臨床中經(jīng)常有人詢(xún)問(wèn)，皮膚受傷后吃醬油會(huì )不會(huì )讓傷口變黑，留下疤痕？劉偉認為，這種擔心完全沒(méi)必要。皮膚是否會(huì )留下疤痕，主要取決于損傷的類(lèi)型、損傷部位、傷口縫合情況以及個(gè)體差異等因素。而醬油的主要成分是谷氨酸，與組織修復沒(méi)有直接關(guān)系。其中的色素是食用色素，攝入體內后也不會(huì )被輸送到皮膚。因此，受傷或做過(guò)整容手術(shù)的人，不必忌食醬油，更不會(huì )出現“吃醬油變黑”的狀況。

　　吃醋其實(shí)“不萬(wàn)能”

　　其實(shí)“吃醋有益健康”的說(shuō)法流傳已久，不過(guò)，吃太多的醋也會(huì )有問(wèn)題，劉偉提醒注意吃醋的時(shí)機和分量，吃得不恰當，反而會(huì )影響身體健康。民間關(guān)于吃醋對身體的好處說(shuō)法眾多，比如吃醋可以促進(jìn)新陳代謝、消除疲勞、降血壓、防止血管硬化、調整血液酸堿值、幫助消化，甚至減肥等等。

　　劉偉則認為，雖然醋酸會(huì )使得皮膚角質(zhì)層軟化，適量吃點(diǎn)有好處，但單純依靠直接食用醋來(lái)達到美白的效果，可能結果會(huì )微乎其微。劉偉說(shuō)，其實(shí)健康的皮膚不一定都是偏白的皮膚，所以建議女性朋友不要盲目追求白皮膚。

　　一些女性認為，吃了大量的醋，就吃不下其他東西，相對之下，熱量攝取減少。這樣的說(shuō)法和節食減肥沒(méi)有什么區別。劉偉說(shuō)，這種減重法無(wú)法持久，長(cháng)期下來(lái)造成營(yíng)養缺乏、不均衡，大大耗損健康，相反，有些醋商品，如水果醋飲料里會(huì )加入大量的糖來(lái)提升口感，熱量并不低，購買(mǎi)時(shí)可注意成分表中是否列有糖，或是營(yíng)養標示的熱量及碳水化合物含量。所以說(shuō)喝醋能減肥，令人懷疑。