連主婦也常犯的8個(gè)生活錯誤

　　夏季是一年中氣溫最高的季節,人體的新陳代謝十分旺盛。人們很容易受到夏季炎熱氣溫的影響，身體的各項生理功能和食欲等均會(huì )發(fā)生變化。那么，在這個(gè)炎熱的夏天里，我們應該怎樣調整好自己的身體狀態(tài)呢？生活家小編特別為您準備了最適合夏季的保健養生知識，幫您健康快樂(lè )的度過(guò)這個(gè)夏天。

　　錯誤一：

　　一次采購過(guò)多蔬菜。紐約圣基斯科北方韋斯特切斯特醫院健康顧問(wèn)格里·布魯斯特博士說(shuō)：“從采摘的那一刻起，水果和蔬菜中的維生素和礦物質(zhì)就開(kāi)始減少了。”也就是說(shuō)，你采購回來(lái)的蔬菜存儲時(shí)間越久，它們所含的營(yíng)養就越少。研究發(fā)現，在冰箱保存大約一周后，菠菜中有一半的葉酸和40%的葉黃素會(huì )自然流失。格里博士建議每次采購食物不要過(guò)多，一周買(mǎi)三次最為合適。

　　錯誤二：

　　把食物貯藏在透明容器中。如果你現在喝的牛奶還是透明塑料袋裝奶，建議你考慮換成硬紙盒包裝的牛奶。比利時(shí)根特大學(xué)的研究人員指出，牛奶富含的核黃素暴露在日光下易發(fā)生損失。美國食品科學(xué)家為此建議，盡量避免將牛奶和谷物放在透明容器里，可以保留營(yíng)養。

　　錯誤三：

　　快炒大蒜。美國癌癥研究協(xié)會(huì )營(yíng)養學(xué)研究小組組長(cháng)約翰·米爾納博士說(shuō)：“把大蒜拍碎、切片，放上至少10分鐘后再烹飪。拍碎大蒜會(huì )引發(fā)一種酶的化學(xué)反應，釋放出一種能抗癌的化合物;放上10分鐘再烹飪，就是要讓這種化合物有充足的時(shí)間全部形成。”
　　錯誤四：

　　少用調料。在不增加食用油和食鹽的情況下多用一些植物調料和香料，不僅能起到調味的作用，還能保護人們免受食物中毒之害。香港大學(xué)的研究人員在對20種常見(jiàn)調料所做的抗菌(包括大腸桿菌、葡萄球菌和沙門(mén)氏菌等)試驗發(fā)現，丁香、肉桂都具有很強的抗菌能力。發(fā)表在美國《農業(yè)和食品化學(xué)雜志》上的另外一項研究成果稱(chēng)，迷迭香、百里香、肉豆蔻和月桂樹(shù)葉也富含抗氧化劑。每次烹飪多加半匙調料，既安全又健康。

　　錯誤五：

　　給水果多剝幾層皮。發(fā)表在美國《營(yíng)養研究雜志》上的研究發(fā)現，多數水果表皮中進(jìn)行的抗氧化活動(dòng)比水果果肉中進(jìn)行的要高出2—27倍。營(yíng)養學(xué)家建議，土豆和胡蘿卜的皮只要輕輕刮掉一層就夠了。如果有些果蔬必須剝皮才能入口，去掉盡可能薄的一層皮就可以。

　　錯誤六：

　　把維生素和礦物質(zhì)慢慢燉掉。一般人認為，煮食是一種簡(jiǎn)單的烹飪方法，不用加油，又不損失營(yíng)養。但實(shí)際上，這種烹飪方法最多可導致90%的營(yíng)養成分流失。美國癌癥研究協(xié)會(huì )營(yíng)養顧問(wèn)卡倫·科林斯博士說(shuō)，“鉀和可溶性的維生素等混入水中就會(huì )溢出。”加入少量的水燉煮，用微波爐慢煮或爆炒，可減少營(yíng)養成分的流失。爆炒則適用于深綠色或橙色的蔬菜。

　　錯誤七：

　　有些食物該洗不洗。吃李子或草莓的時(shí)候，我們都會(huì )先清洗一下。但吃香蕉、桔子或芒果的時(shí)候，很少有人把它們放進(jìn)水沖洗。清洗剝皮吃的食物聽(tīng)起來(lái)有些奇怪，但停留在食物表面的有害細菌可能會(huì )沾染到手上，切開(kāi)水果時(shí)甚至會(huì )侵入水果內部。手拿剝皮水果前用肥皂或溫水洗手至少20秒，可有效防止細菌蔓延。

　　錯誤八：

　　食物搭配不當，營(yíng)養減半。很多人感到渾身乏力整天沒(méi)精打采時(shí)，才想到給身體補鐵。補鐵應注意不同食物間的科學(xué)搭配，吃豆類(lèi)和綠葉食物時(shí)，同時(shí)吃一些含維生素C豐富的食物，如辣椒、土豆、草莓等，會(huì )增加鐵的吸收率。相反，吃飯時(shí)喝茶或咖啡，最多可抑制人體對60%的鐵的吸收。沒(méi)有徹底吃完飯，最好不要喝茶和咖啡。