隔夜的海鮮能涼吃嗎

　　海產(chǎn)品雖然含有豐富的營(yíng)養物質(zhì)，但是不宜多吃。如果大量食用海產(chǎn)品容易造成脾胃受損，引發(fā)胃腸道和消化系統等疾病。出現過(guò)敏、腹脹、腹痛、嘔吐等現象，需要及時(shí)吃藥進(jìn)行調理，重者會(huì )發(fā)生中毒的情況，更嚴重者將會(huì )導致死亡，這就需要到醫院進(jìn)行搶救和治療。

　　而通常引起上述現象發(fā)生的原因，大多是由于海產(chǎn)品在前期沒(méi)有有效地除去有害細菌，在烹飪加工過(guò)程中一些不正確的操作，或者隔夜涼食這些食物，尤其是像這些海產(chǎn)品，其體內存在的某些細菌在高溫下并沒(méi)有完全殺除掉，這樣經(jīng)過(guò)冷卻之后，細菌會(huì )自然再生或者重新復活，因此如果要隔夜食用這些食品，還得需要有一個(gè)加熱的過(guò)程。

　　螺貝蟹類(lèi)這些海產(chǎn)品同時(shí)也存在著(zhù)很高的膽固醇含量，因此對于膽固醇和血脂偏高的人來(lái)說(shuō)，應該注意少吃或者不吃這類(lèi)海產(chǎn)品，還有一些患胃病、腸道疾病和對海產(chǎn)品過(guò)敏的人也要注意科學(xué)合理的進(jìn)食。