果汁最好現打現喝

　　隨著(zhù)健康意識的增強，人們拋棄了碳酸飲料，選擇了營(yíng)養更豐富的果汁飲料�？墒�，商店賣(mài)的蔬果飲料真的健康嗎？

　　營(yíng)養專(zhuān)家蔡富源指出，商店賣(mài)的蔬果汁已將纖維質(zhì)過(guò)濾掉，并添加了許多糖甚至防腐劑，喝蔬果汁還是以新鮮、現打、不過(guò)濾的為佳。

　　選擇打成果汁的材料，以新鮮、正當時(shí)節且堿性的水果為最佳，例如西瓜、香蕉、蘋(píng)果、生梨、草莓、柿子等。如果是冷藏的水果，因為放置時(shí)間久，維生素的含量會(huì )逐漸減少，對身體的益處也相對減少。

　　“之所以提倡堿性水果，是因為現在人們的身體大多呈酸性，而實(shí)踐證明，酸性體質(zhì)的免疫力、抵抗力都很低，如果適當地補充些堿性物質(zhì)，可以有效地提高免疫力，尤其是用瓜類(lèi)的水果打成果汁喝，效果會(huì )更好。”蔡老師強調。

　　“果汁和水果一樣，比較容易消化，而且可以提供多種維生素類(lèi)物質(zhì)，特別是堿性果汁，最好在早上起來(lái)先喝杯果汁再吃早飯。”蔡老師說(shuō)，“這樣可以保證一整天體內都有充足的營(yíng)養素。”

　　切忌晚上睡覺(jué)前喝大量的果汁飲料，這樣會(huì )加重腎臟的負擔，導致早上身體出現浮腫。也不可以把果汁當成早餐喝，雖然營(yíng)養豐富，但是因為果汁里碳水化合物太少，所以能量不足，會(huì )造成血糖低影響大腦正常工作。

　　“因為蔬果汁里富含的糖分很容易進(jìn)入血液，所以切忌一口喝完一大杯蔬果汁，以免血糖迅速上升，影響正常代謝。”蔡老師特別指出，“要一口一口慢慢喝，以品嘗的心情逐口喝下，這樣才容易完全在體內吸收。”本報記者孫晶晶