中美飲食習慣優(yōu)劣比較

　　美國營(yíng)養學(xué)家赫爾曼教授在對中美兩大民族完全不同的飲食習慣作了長(cháng)達一年的深入研究后指出：中美飲食習慣都各有其長(cháng)處和短處。

　　中國飲食習慣的十大優(yōu)點(diǎn)在于——

　　一、中國每天進(jìn)食的新鮮蔬菜(蔬菜食品)要比美國人多得多，而美國人雖每天攝入大量蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)，但腸胃功能卻因進(jìn)食纖維素(纖維素食品)太少而受到影響，因此消化(消化食品)系統的患病率及患癌率均大大超過(guò)中國。

　　二、中國人喜食粗糧，而美國人偏愛(ài)精白粉等細糧。而實(shí)際上，粗糧(粗糧食品)所含營(yíng)養物質(zhì)要比細糧多。

　　三、中國人愛(ài)吃植物油，而美國人做菜喜用含膽固醇較高的動(dòng)物油，此外每天還攝入大量黃油(油食品)。怪不得美國人心血管發(fā)病率特別高。

　　四、中國城鄉居民都喜豆漿、豆腐、豆芽等豆制品，而美國人卻往往“敬而遠之”。

　　五、中國人飯后、迎客都沏一杯熱茶。喝茶能減低血中膽固醇含量，相反，美國人喜喝的咖啡，卻有可能提高血脂并刺激心臟。

　　六、餐畢，中國人愛(ài)吃點(diǎn)瓜果，而美國人往往再加一分甜食。瓜果自然要比甜食更利健康(健康食品)。

　　七、中國人大部分家庭習慣于每天買(mǎi)新鮮食品，而美國人喜從超級市場(chǎng)一次性大量購回，然后每天食用冷凍食品。美國人食用的罐頭食品(含種種不利健康的化學(xué)添加劑)及腌臘食品(含有多種可能致癌的物質(zhì))分別為中國人的15倍和6倍。

　　八、中國菜名多富吉利色彩，席間互說(shuō)祝福話(huà)，餐畢往往心情愉快、心弦放松。

　　九、中國人用筷時(shí)需動(dòng)用數十條肌肉和10余根關(guān)節，因而稱(chēng)之為“健身(健身食品)活動(dòng)”并不夸張。

　　十、中國人用餐時(shí)愛(ài)加醋、姜、蒜、蔥、辣椒等佐料，能起殺菌、消脂、增進(jìn)食欲、幫助消化等作用。

　　美國人的飲食習慣也有十大優(yōu)點(diǎn)——

　　一、美國人做菜放鹽量只及中國人的一半，而攝入太多食鹽有可能在中老年(老年食品)期引發(fā)種種疾病。

　　二、美國人做菜不愛(ài)放味精——味精含鈉，攝入過(guò)量有損健康。

　　三、美國人做菜放的食油比中國人少。

　　四、美國人的分餐制自然比中國人的合餐制衛生。

　　五、美國人不吃豬肝、腰子等內臟，因為動(dòng)物內臟無(wú)一例外地含有高量膽固醇。

　　六、美國主婦不愛(ài)用大火熗鍋，廚房通風(fēng)條件也較好，因而避免了吸入大量易致肺癌的油煙。

　　七、美國人喜一日多餐，這比中國人的一日僅二、三餐科學(xué)。

　　八、美國人喜清蒸食品(營(yíng)養物破壞較少)，而中國則偏愛(ài)熱炒(營(yíng)養物破壞較多)。

　　九、美國人過(guò)節或請客不喜暴飲暴食，這與中國人的大吃大喝形成了鮮明對比。

　　十、要是把吸煙列入廣義的飲食習慣，那么，美國人中的戒煙者與日俱增，相反中國人卻仍把吸煙當作一種“時(shí)髦”。