你的烹調方式正確嗎

　　要想做出一手健康(健康食品)營(yíng)養的好菜光有好的手藝還不行，如果烹調方式不對，飯菜中的維生素(維生素食品)可能就在不經(jīng)意間流失了，所以掌握正確的烹調方式能讓你的飯菜錦上添花．

　　錯：一次買(mǎi)一周的蔬菜(蔬菜食品)儲存著(zhù)慢慢吃

　　對：隨買(mǎi)隨吃，盡量不長(cháng)時(shí)間儲存蔬菜

　　錯：先切菜后洗菜(或將菜浸泡在水中)

　　對：先把蔬菜整個(gè)地

　　浸泡、洗凈，入鍋前再切

　　錯：淘米時(shí)反復清洗，直到淘米水清澈為止

　　對：淘米時(shí)多放點(diǎn)水，快速清洗兩次即可錯：煮豆粥時(shí)放點(diǎn)小蘇打對：先將豆子或花生米浸泡一會(huì )再煮

　　錯：水果(水果食品)和蔬菜外皮上都有農藥，所以吃前一定要削皮

　　對：洗干凈的水果和蔬菜，可以連皮一起食用

　　錯：胡蘿卜等蔬菜只有生吃才最有營(yíng)養

　　對：胡蘿卜適宜油(油食品)炒或和肉類(lèi)一起煮，營(yíng)養才能被人體吸收。

　　錯：冰箱冷凍可保持食物的新鮮，不破壞維生素

　　對：食物不能長(cháng)時(shí)間存放，應盡快食用

　　錯：焯菜時(shí)冷水下鍋，炒菜時(shí)慢慢加熱

　　對：焯菜時(shí)熱水下鍋，炒菜時(shí)大火快炒

　　錯：吃湯菜時(shí)只吃菜不喝湯

　　對：對于蔬菜湯，一定要吃菜也喝湯

　　錯：多汁蔬菜的汁擠掉，以免做餡時(shí)出湯

　　對：防止餡料流湯的方法是先把肉剁碎，加上調料拌勻，然后把蔬菜剁碎，最后把剁好的菜一點(diǎn)點(diǎn)加到肉餡里，邊加邊攪拌。