營(yíng)養學(xué)家推薦的早餐食譜
2009-08-27 16:36:38本站原創(chuàng )
資深營(yíng)養學(xué)專(zhuān)家、上海交通大學(xué)醫學(xué)院教授蔡美琴女士(女士食品)指出，近十年來(lái)，中國人普遍輕視早餐，形成了不合理的早餐習慣。蔡教授從事?tīng)I養學(xué)研究二十余年，在營(yíng)養早餐與人體健康(健康食品)方面頗有研究心得。
隨著(zhù)西式早餐越來(lái)越多地被引入中國，蔡教授建議公眾要謹慎選擇早餐。
面對多種多樣的傳統中式早餐及新興的西式早餐，蔡教授認為消費者有必要得到相關(guān)建議，從而合理選擇早餐，吃出健康。
“中國市場(chǎng)上許多新型的谷物早餐事實(shí)上比我們傳統的油(油食品)條、餛飩和粥更營(yíng)養健康，尤其在食用谷物早餐時(shí)，會(huì )用高鈣(鈣食品)的牛奶和水果(水果食品)來(lái)調配，從而蘊含豐富的膳食纖維及維生素(維生素食品)。然而一些油炸類(lèi)的西式早餐并不是很健康。”蔡教授說(shuō)。
《中國居民膳食指南》指出快節奏的生活與工作方式導致了不合理的早餐習慣。20％的中國人不吃早餐，其中大多數為男性(男性食品)和年輕人。25歲以下的年輕人更喜歡在上班或上學(xué)的路上吃早餐。此外，那些頗受歡迎的早餐如粥、面條、油條以及面包則含有過(guò)多的飽和脂肪與鹽分，膳食纖維含量低。
中國的肥胖、心臟病及糖尿病(糖尿病食品)病例呈逐年上升趨勢，蔡教授認為，如果中國人不養成良好的早餐習慣，這些病例數據還會(huì )上升。“我們可以選擇食用一些低脂、低鹽、高膳食纖維的西式谷物早餐，能使你能量(能量食品)充沛，其中一些還有利于心臟的健康。”
蔡教授本月在上海為維多麥系列谷物早餐的上市活動(dòng)提供專(zhuān)業(yè)咨詢(xún)。來(lái)自英國的維多麥系列谷物早餐是天然的全麥谷物食品，研究表明，全麥谷物食品有利于鞏固健康的心臟，促進(jìn)消化(消化食品)系統的健康。
維多麥系列谷物早餐食譜推薦：
星期一：漿果+牛奶
星期二：牛奶+酸奶+蜂蜜(蜂蜜食品)
星期三：紅莓蜜餞+牛奶
星期四：杏脯+葡萄(葡萄食品)干+酸奶
星期五：香蕉+杏仁+牛奶
星期六：草莓+草莓味牛奶
星期日：牛奶
