高考飲食家長(cháng)最關(guān)心補腦均營(yíng)養休息好是關(guān)鍵

　　吃什么能速效補腦、吃什么能速效提高記憶力……在昨晚的高考(Q吧)營(yíng)養飲食咨詢(xún)熱線(xiàn)中，高考考生家長(cháng)最關(guān)心的就是如何給考生增加能“速效補腦”、“增強記憶”的食品。對此，營(yíng)養專(zhuān)家建議首先應均衡飲食，多吃魚(yú)、蝦、堅果類(lèi)食品，但不宜過(guò)量。

　　一位家長(cháng)來(lái)電問(wèn)：“聽(tīng)說(shuō)核桃能‘補腦’，我每天給孩子補核桃，結果孩子竟然拉肚子了，這是什么原因？”華東醫院營(yíng)養科宗敏副主任醫師表示，雖然核桃能補腦，但也不能過(guò)量。因為核桃比較油膩，吃多了會(huì )滑腸，出現副作用。

　　專(zhuān)家建議，“補腦”關(guān)鍵首先在于均衡營(yíng)養，促進(jìn)腦動(dòng)力，改善腦疲勞。建議考生多吃點(diǎn)富含DHA的魚(yú)類(lèi)，如深海魚(yú)、河鯽魚(yú)、青魚(yú)片、鯧魚(yú)、蝦仁等。核桃、開(kāi)心果等堅果類(lèi)食物和一些富含鋅、鐵的動(dòng)物性食物也可選擇，但不要過(guò)量。專(zhuān)家特別提醒，每天至少保證8小時(shí)充足睡眠，不能過(guò)度緊張，這些都是提高大腦動(dòng)力的關(guān)鍵要素。

　　有家長(cháng)來(lái)電咨詢(xún)：“身高1米75的兒子每天只吃一兩口米飯，怎么辦？”宗敏提醒，考生不能只重魚(yú)、肉、蝦等高蛋白、高熱量營(yíng)養物質(zhì)，而忽視米飯。人體能量的60%來(lái)自于碳水化合物，而米飯中的主要成分就是碳水化合物。除了米飯，還可選擇包子、餛飩等各種面食。

　　在烹飪上，盡量以炒、燉、煮等方式為主，不主張油炸。最近氣溫偏高，專(zhuān)家提醒，生冷食物和涼拌菜要少吃。

　　對于助眠，可選擇草莓、柚子、西瓜等助眠水果。荔枝容易上火，獼猴桃和小番茄比較好。此外，早餐不宜喝粥，建議吃一只雞蛋、一杯牛奶、一些面包等干點(diǎn)，再加幾片黃瓜或水果。中午不宜過(guò)多喝湯。

　　特別值得提醒的是，考后不要開(kāi)懷暢飲，更不要暴飲暴食，少喝碳酸飲料。(許沁)