專(zhuān)家指導高考飲食巧安排黃金早餐蓄積精力
2009-08-27 14:21:41本站原創(chuàng )
中高考來(lái)臨之際，1M1M健康網(wǎng)采訪(fǎng)了中山大學(xué)附屬第一醫院營(yíng)養科方仕教授，就備考前如何為考生補充營(yíng)養問(wèn)題提出了專(zhuān)業(yè)意見(jiàn)。
“高考快到了，孩子的一日三餐怎么安排最合理？”“吃什么才能提高孩子的腦力？”中高考臨近，隨著(zhù)生活和學(xué)習的節奏加快，考生的壓力也越來(lái)越大，如何為考生補充營(yíng)養成為考生家長(cháng)們最關(guān)注的問(wèn)題之一。為此，1M1M健康網(wǎng)采訪(fǎng)了中山大學(xué)附屬第一醫院營(yíng)養科方仕教授，方教授就考生營(yíng)養問(wèn)題做出了理性解析。
能量來(lái)自主食而非保健品
每到應試季節，保健品廣告鋪天蓋地，考生家長(cháng)購買(mǎi)不斷。為了能使孩子考上理想的學(xué)校，花再多的錢(qián)，家長(cháng)也愿意。部分家長(cháng)認為，孩子吃了保健品就可以更加健康聰明，對保健品的重視程度甚至超過(guò)了日常飲食。方教授指出，家長(cháng)對保健品要有個(gè)正確的態(tài)度，不能本末倒置，任何保健品都不能取代飲食。并強調，根據科學(xué)定律，能量只能是來(lái)自主食而非保健品。因為保健品的營(yíng)養成分很單一，而人體需要七大類(lèi)40多種營(yíng)養素。這些營(yíng)養物質(zhì)來(lái)源于各種糧食、肉蛋類(lèi)、奶類(lèi)、果蔬類(lèi)等。
過(guò)分追求“補”往往得不償失
有些家長(cháng)誤以為高考前應該給孩子加強營(yíng)養，往往做了很多大魚(yú)大肉逼迫孩子吃。方教授告訴記者，這種做法是錯誤的。補，是因人而異的。比如消化吸收能力不同、基礎食量不同、考生體質(zhì)差異等等。因此，不同機體，補法各異。反之，強制飲食可能引起孩子的厭食。所以家長(cháng)過(guò)分追求“補”，可能會(huì )適得其反。
那考生的飲食又該如何安排呢？方教授認為，第一，做到定時(shí)定量。一日三餐的飲食分配其傳統的說(shuō)法是早餐30%，中餐40%，晚餐30%。但實(shí)際上對于中高考學(xué)生過(guò)度用腦及熬夜的特殊性，應給予一定的加餐，從中餐和晚餐中抽取一定的比例放在下午和晚上。第二，食物品種的多樣化�？忌娘嬍匙罴蓡我�，多樣化的食物能帶來(lái)豐富的營(yíng)養，更有利于補充考生損耗的能量。第三，新鮮的食物。對大多數食品而言，越新鮮的食物營(yíng)養價(jià)值越高，長(cháng)期放置，易腐敗變質(zhì)，甚至導致食物中毒。
從考生的喜好上講，方教授建議家長(cháng)在烹飪的時(shí)候，烹飪手法可以不拘一格。孩子喜歡吃的食材可以蒸、炒、煮、燒、汆輪番上陣，避免過(guò)度單一。但煎炸類(lèi)食物盡量少吃，以避免上火、腸胃不適。此外在菜色上，也可以多樣化，盡量搭配新鮮時(shí)蔬。
正確看待孩子的升學(xué)問(wèn)題
每年高考臨近，總有些考生患上“高考綜合癥”。家長(cháng)應當主動(dòng)幫助孩子調整心態(tài)。方教授表示，這個(gè)時(shí)候作為家長(cháng)，首先自己要保持平和的心態(tài)，正確看待孩子的升學(xué)問(wèn)題，不要施加任何壓力。著(zhù)急也要放在心里，不要表現出來(lái)。
專(zhuān)家支招全力應考
在采訪(fǎng)最后，方教授為考生送上幾條錦囊妙計，預祝各位考生金榜題名！
黃金早餐蓄積飽滿(mǎn)精力
很多家長(cháng)認為早餐吃牛奶+雞蛋，或者豆漿+油條就足夠了。方教授認為，實(shí)際上這樣的吃法，營(yíng)養比較單一，補充的都是同一類(lèi)型的食物，不利于吸收。一般選擇主食+一定量的蛋白質(zhì)比較好。而且，早餐不能吃得過(guò)飽，因為大腦還處于一個(gè)蘇醒期，吃得過(guò)飽不利于大腦的運作。
黃金早餐組合：面條+青菜+雞蛋+肉絲。
睡前泡腳提高睡眠質(zhì)量
方教授建議臨睡前可用熱水泡腳，并做頭部和腳部按摩，提高睡眠質(zhì)量，也可以喝一杯牛奶或者吃一個(gè)蘋(píng)果，促進(jìn)睡眠。但要注意臨睡前不要過(guò)多飲水、吃大量的西瓜等，這會(huì )增加夜間小便次數，影響睡眠質(zhì)量。
睡前“放電影”記憶更牢靠
睡前用腦袋放電影。也就是每天晚間休息前，用半小時(shí)或更短的時(shí)間，憑借自己的記憶，把當天所學(xué)的知識進(jìn)行脈絡(luò )的梳理以及要點(diǎn)的回顧，如同把當天的學(xué)習內容在腦海里重新“放映”一遍。養成這個(gè)習慣后，可以使所學(xué)的內容掌握得更加牢固。
