營(yíng)養教室：高考前飲食方案應“以喜為補”

　　高考臨近吃飯沒(méi)胃口怎么辦，怎么保證營(yíng)養充足精力充沛，考生需不需要進(jìn)補，如何以最佳狀態(tài)迎接高考？余主任建議，秘訣就是：均衡飲食、“以喜為補”。孩子平時(shí)喜歡吃什么，考前還吃什么，不勉強孩子食用他們不喜歡而家長(cháng)認為很有營(yíng)養的食物，讓孩子產(chǎn)生壓力，影響復習考試的情緒。同時(shí)，要避免飲食誤區：如貪多求快，吃得過(guò)飽導致大腦遲鈍，思維不敏捷；將服用保健品視為補充營(yíng)養的捷徑等等。

　　平衡飲食是關(guān)鍵

　　高考飲食，有三條原則考生要記牢：多吃谷物，供給充足能量；多吃魚(yú)、肉、蛋、奶、豆和蔬菜、水果，各種營(yíng)養須均衡，以保持精力；參加體育活動(dòng)，避免盲目節食。為保證考生的營(yíng)養全面，以下六點(diǎn)不容忽視。

　　首先，考生每日要保證充足的能量攝入，葡萄糖是大腦活動(dòng)的唯一能量來(lái)源，糖主要來(lái)自碳水化合物，所以每天主食必須達到300至400克。

　　其次，每日要保證攝入90~100克的蛋白質(zhì)尤其是優(yōu)質(zhì)蛋白，如魚(yú)蝦、瘦肉、蛋、牛奶。

　　第三，每日應保證足夠的新鮮蔬菜（500~1000克）、各種水果（400~500克），還應攝入足夠的鈣、鐵、鋅等元素，幫助吸收。食欲差的考生易出現缺鐵性貧血，使注意力難以集中，學(xué)習效果差。動(dòng)物血制品、動(dòng)物肝臟、黑木耳等都可以補鐵，但要配上蔬菜水果，鐵才容易消化吸收。

　　第四，晚餐要清爽，多吃膳食纖維高的食品，如筍、絲瓜等。

　　第五，復習較遲的考生，可在中、晚餐間加點(diǎn)心或水果，睡前喝杯牛奶吃點(diǎn)面包，還可以補充花生、銀耳、紅棗等，可以增強記憶力，保持頭腦清醒。

　　第六，高考期間少吃生、冷食物以及油膩、煎炸食品，以免刺激腸胃造成不適，引起情緒煩躁。

　　飲食營(yíng)養問(wèn)答

　　問(wèn)：高考期間女孩子剛好是經(jīng)期，要不要藥物干擾，如何調理？

　　余：請教婦產(chǎn)科醫生，讓他們予以調經(jīng)。經(jīng)期要吃些比較清涼的東西，不要吃油炸等比較燥熱的食品。如果經(jīng)期出血過(guò)多，建議多吃點(diǎn)補血的食物，如紅棗、桂圓肉。還有個(gè)小秘方：豬肝湯與當歸10g一起熬著(zhù)吃。

　　問(wèn)：為避免小孩疲勞，能否吃八佰光、氨基酸、蜂王漿這些補品？

　　余：抗疲勞主要在平時(shí)提高免疫力和抵抗力以及營(yíng)養的儲備。高考三餐的安排很重要，在三餐的同時(shí)增加些點(diǎn)心，沒(méi)有必要服用補充八佰光、氨基酸。只要飲食正常，就可以達到平衡。蜂王漿是作為提高免疫力和抵抗力的食物，短期內補充可以，但不能長(cháng)期服用。

　　問(wèn)：最近睡眠不好，感覺(jué)人很疲憊，飯量也減少了，該怎么辦？

　　余：睡前要休息半小時(shí)，不要看書(shū)，并喝些牛奶，有助促進(jìn)睡眠，平時(shí)增加蛋白質(zhì)的攝入。促進(jìn)睡眠的藥膳：1.鮮百合60~90g，與蜂蜜適量拌和，蒸熟，睡前服用。2.酸棗仁10g，百合12g，麥冬10g，甘草3g熬湯，晚上八九點(diǎn)飲用。

　　問(wèn)：食欲變差怎么辦？

　　余：食欲不好主要是精神緊張，可在烹調和菜肴的花樣上多下工夫。推薦個(gè)開(kāi)胃的小秘方：山楂（干）+蜂蜜