高考飲食指南怎樣安排好迎考階段飲食營(yíng)養？
2009-08-27 13:51:06本站原創(chuàng )
策劃：高考飲食調理指南
安排好復習迎考階段的飲食營(yíng)養，對保證考生的身體健康和使大腦處于良好狀態(tài)極為重要。那么該怎么吃呢？
俗話(huà)說(shuō)得好：一日之計在于晨。早飯是一天營(yíng)養攝入的開(kāi)始，一定要吃飽、吃好。吃飽，指的是應該有2－3兩糧食。吃好則是指要主、副食搭配。一頓營(yíng)養早餐應該由4－5種食物組成：一是糧食，粗糧更佳，一般100克－150克左右，有條件的話(huà)，可以用多種糧食做成“八寶飯”。二是1瓶牛奶，酸奶更好。三是1個(gè)蛋，應當是水煮蛋，茶葉蛋、醬油蛋亦可，切忌荷包蛋。四是菜，包括腐乳、芝麻醬等均可，一周內不要重復。五是蔬果，比如黃瓜、香蕉、蘋(píng)果等。
午餐和晚餐作為正餐，營(yíng)養更要全面、均衡。午餐建議吃一些清蒸海魚(yú)，海魚(yú)中含有豐富的不飽和脂肪酸。此外，肉類(lèi)最好采用禽肉，雞肉、鴨肉、鴿肉均可。豬肉中主要是飽和脂肪酸，無(wú)法與禽肉媲美。要保證有豐盛的蔬菜，一般3－4種，比如青菜、番茄等，并且可以加一小塊豆腐。外加一個(gè)湯，比如番茄土豆湯、黃豆小排湯、豆腐小黃魚(yú)湯、腌篤鮮等都非常營(yíng)養可口。晚餐與午餐大致相似。為調節口味、增進(jìn)食欲，蔬菜可以和中午不一樣，品種最好2到3個(gè)，比如西蘭花或者豆芽等。葷菜可以少一些，以清淡為主。
三餐之外，還可以補充些點(diǎn)心，最好在10：00、15：00－16：00、21：00－22：00這三個(gè)時(shí)段補充，可以是牛奶加粗糧面包等。點(diǎn)心最好不要選擇油炸類(lèi)食品，尤其是晚上，這類(lèi)食品中含脂肪太多，對大腦不利。同時(shí)建議補充一些天然營(yíng)養品給孩子“充電”。比如每天早飯前或晚飯后喝一瓶雞精，其富含的氨基酸和有生物活性的“短鏈”蛋白質(zhì)----肽，可以幫助考生補充天然營(yíng)養，有助于消除疲勞，補充精力，以上佳狀態(tài)迎接挑戰。（上海預防醫學(xué)會(huì )養生保健專(zhuān)家傅善來(lái)）
