河南商業(yè)高等專(zhuān)科學(xué)校烹飪工藝與營(yíng)養專(zhuān)業(yè)介紹
2009-06-04 15:52:02河南商業(yè)高等專(zhuān)科學(xué)校
烹飪工藝與營(yíng)養專(zhuān)業(yè)
烹飪工藝與營(yíng)養專(zhuān)業(yè)主要培養德、智、體、美全面發(fā)展的理論扎實(shí)、技術(shù)過(guò)硬、操作熟練、管理有方的中高級烹調師和高級餐飲管理人才。開(kāi)設課程有：烹調工藝學(xué)、烹飪原料學(xué)、西餐工藝、面點(diǎn)工藝學(xué)、烹飪營(yíng)養學(xué)、食品衛生學(xué)、酒店管理、廚房管理等。畢業(yè)生主要從事星級酒店餐飲的操作、研發(fā)和管理工作。
