菏澤家政職業(yè)學(xué)院酒店服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)介紹

　　酒店服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)

　　一、培養目標

　　培養適應生產(chǎn)、建設、管理、服務(wù)第一線(xiàn)的德智體美等全面發(fā)展的高等職業(yè)技術(shù)應用性專(zhuān)門(mén)人才。要求學(xué)員掌握經(jīng)濟管理基礎理論，酒店、餐飲與旅游基礎知識，具備酒店基本管理與服務(wù)能力。注重學(xué)員綜合素質(zhì)的培養，主要學(xué)習經(jīng)濟管理基礎知識、酒店基本理論。突出技能培訓，學(xué)員在學(xué)習期間，將接受酒店、賓館的餐飲、客房頂崗實(shí)習實(shí)訓等多方面的技能訓練。

　　通過(guò)學(xué)習，學(xué)生應達到的專(zhuān)業(yè)技能、能力和所從事的崗位工作

　　1、通過(guò)普通話(huà)二級考試、達到大學(xué)英語(yǔ)三級水平和具有熟練操作計算機的能力。

　　2、掌握現代服務(wù)理念，了解現代服務(wù)業(yè)發(fā)展趨勢；

　　3、熟悉我國酒店業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規；

　　4、熟練掌握酒店服務(wù)技能和管理技能，達到酒店中級服務(wù)師水平；

　　5、具有較強的酒店服務(wù)能力，對酒店各主要崗位的服務(wù)方式和服務(wù)流程有詳細的了解；

　　6、具有較好的酒店管理能力，對酒店各部門(mén)的管理方式,管理要求非常熟悉；

　　7、能勝任各類(lèi)酒店、飯店、賓館的門(mén)迎、前廳接待、客房服務(wù)、樓層管理、大堂管理、咨詢(xún)、會(huì )展、業(yè)務(wù)洽談、對外聯(lián)絡(luò )、市場(chǎng)調查、情報、信息服務(wù)等工作。

　　二、學(xué)制及招生對象

　　1、學(xué)制：三年

　　2、招生對象：高中畢業(yè)生、中專(zhuān)畢業(yè)生及同等學(xué)力者。

　　三、主干課程

　　管理學(xué)基礎、會(huì )計學(xué)基礎、酒店管理概論、旅游學(xué)概論、餐飲服務(wù)與管理、酒店企業(yè)戰略管理、酒店專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)、酒店前廳與客房管理、酒店市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、食品營(yíng)養衛生、前廳客房服務(wù)技能、餐飲服務(wù)技能、酒店信息管理等。