江西農業(yè)大學(xué)江西省特色專(zhuān)業(yè)——食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)介紹

　　江西省特色專(zhuān)業(yè)——食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)介紹

　　江西農業(yè)大學(xué)食品學(xué)院食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)在設立15年之際，于2008年3月被遴選為江西省高等院校一類(lèi)特色專(zhuān)業(yè)建設點(diǎn)。給予了歷年來(lái)參與“食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)”建設的專(zhuān)家教師們最好的肯定，也為未來(lái)專(zhuān)業(yè)的不斷發(fā)展打了一劑強心針。

　　長(cháng)期以來(lái)，食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)緊緊圍繞國情省情，以培養具有化學(xué)、生物學(xué)、食品工程和食品技術(shù)的高級工程技術(shù)人才為目標。使學(xué)生畢業(yè)后能在食品行業(yè)領(lǐng)域從事食品產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、科學(xué)研究、工程設計、生產(chǎn)技術(shù)管理、品質(zhì)管理及相關(guān)部門(mén)的管理工作等。

　　食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)2002年被評為江西省品牌專(zhuān)業(yè)，同時(shí)被江西農業(yè)大學(xué)列為校重點(diǎn)建設學(xué)科�，F有教職工32人，其中教授4人、副教授10人、高級實(shí)驗師3人；具有碩士學(xué)位以上20人，獲博士學(xué)位和正在攻讀博士學(xué)位11人；江西省學(xué)科帶頭人2人，省中青年骨干教師1人，聘請校外兼職教授3人。

　　食品科學(xué)與工程特色專(zhuān)業(yè)擁有一支由食品科學(xué)與工程主干課程畜產(chǎn)品加工學(xué)、果蔬貯藏與加工學(xué)、糧油產(chǎn)品加工學(xué)、食品保鮮與加工、食品微生物學(xué)等任課教師組成的教學(xué)研究團隊，師資隊伍歷經(jīng)15年的建設發(fā)展，現已成為一支由省級學(xué)科帶頭人為領(lǐng)隊、專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域寬、梯隊結構合理、教學(xué)成果顯著(zhù)、辦學(xué)特色明顯，團結敬業(yè)的教學(xué)研究型團隊。“十五”期間鑒定科研項目21項，獲江西省農科教突出貢獻獎三等獎一項，市廳級科技進(jìn)步三等獎兩項，教育廳科技成果獎兩項。“十一五”期間鑒定國家科技部項目一項，完成國家科技部農業(yè)科技成果轉化項目一項，鑒定省級科研項目4項；獲得江西省科技進(jìn)步二等獎一項，教育廳科技成果獎三項。目前承擔教育部重點(diǎn)教學(xué)研究項目一項，省科技廳項目6項，省教育廳項目5項；承擔企業(yè)橫向項目5項，目前在研科研經(jīng)費200余萬(wàn)元。

　　近年來(lái)，食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)面向全國二十多個(gè)省、市、自治區招生，現有碩士生人，本科生310人，自辦學(xué)以來(lái)，共培養畢業(yè)生870名。畢業(yè)生具有扎實(shí)的理論基礎和較強的實(shí)踐能力，就業(yè)競爭能力強，2008年畢業(yè)生初次就業(yè)率與升學(xué)率分別為89.8%、15.7%，多人被華中科技大學(xué)、中國農業(yè)大學(xué)、南京農業(yè)大學(xué)、華南理工大學(xué)、華南農業(yè)大學(xué)、浙江大學(xué)等院校錄取研究生，并受到各所學(xué)校的好評。歷屆畢業(yè)生多數已經(jīng)成為食品行業(yè)行政主管、生產(chǎn)技術(shù)骨干和中高層經(jīng)營(yíng)管理人員，例如，娃哈哈集團（武漢）品管部負責人廖紅生；江西陽(yáng)光乳業(yè)有限公司副總經(jīng)理喻宜洋高工；中牧實(shí)業(yè)股份有限公司生物制品事業(yè)部總經(jīng)理助理、江西生物藥廠(chǎng)長(cháng)于亮明高工；中國糧油食品進(jìn)出口（集團）公司部門(mén)經(jīng)理傅幼華高工等。

　　食品學(xué)院十分注重對學(xué)生實(shí)踐能力的培養，積極創(chuàng )建實(shí)踐教學(xué)平臺。增加了實(shí)驗課時(shí)，狠抓實(shí)驗、教學(xué)實(shí)習、生產(chǎn)實(shí)習、畢業(yè)設計等實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節，建設了校內教學(xué)實(shí)習基地南昌三康食品廠(chǎng)，建立了一批校外教學(xué)實(shí)習基地（如九江鴻立食品有限公司、于都的高山青草奶業(yè)有限公司、江西玉恒實(shí)業(yè)有限公司、吉安三健乳業(yè)有限公司等），并加強了實(shí)踐性環(huán)節的考核。積極開(kāi)展暑期社會(huì )實(shí)踐，鼓勵和支持高年級學(xué)生暑期參加科學(xué)研究，撰寫(xiě)課外科技作品和科技論文，培養學(xué)生創(chuàng )新能力。學(xué)生踴躍參加“興贛杯”及全國大學(xué)生“挑戰杯”課外學(xué)術(shù)科技作品設計制作大賽，并獲得了良好的成績(jì)，多人次獲二、三等獎。