上海理工大學(xué)食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)介紹

　　食品科學(xué)與工程是以物理、化學(xué)、生物學(xué)及工程技術(shù)為基礎，聯(lián)系農業(yè)和加工業(yè)，從食品原料、加工、檢驗、貯藏到流通、消費的綜合性應用性學(xué)科。我校的食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)在食品冷凍冷藏和食品加工工程方面極具特色。該專(zhuān)業(yè)主要培養在食品科學(xué)與工程領(lǐng)域內從事科學(xué)研究、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、品質(zhì)控制、生產(chǎn)技術(shù)管理、工程設計等方面工作的高級工程技術(shù)人才。學(xué)生經(jīng)過(guò)四年培養后，將具備本專(zhuān)業(yè)的理論基礎知識、食品分析與檢測實(shí)驗技能、食品加工保藏技術(shù)以及相關(guān)的專(zhuān)業(yè)技能，獲得本專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域的實(shí)驗培訓和相關(guān)的工程實(shí)踐訓練，同時(shí)具有較強的食品工程意識。

　　授予學(xué)位：工學(xué)學(xué)士

　　主要課程：

　　有機化學(xué)、物理化學(xué)、流體力學(xué)、工程力學(xué)、熱力學(xué)與傳熱學(xué)基礎、工程制圖、機械設計基礎、電工與電子學(xué)、食品化學(xué)、生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、制冷原理、食品工藝及設備、食品分析、食品冷凍冷藏原理與設備、食品工程測控技術(shù)、食品工程專(zhuān)題報告、食品工程原理等。

　　就業(yè)方向：

　　學(xué)生畢業(yè)后能在本學(xué)科及相關(guān)領(lǐng)域的食品加工設備企業(yè)、食品生產(chǎn)企業(yè)、食品研發(fā)中心、管理部門(mén)等從事設計、制造、運行、管理、研究和安裝、開(kāi)發(fā)、營(yíng)銷(xiāo)等方面的高級工程技術(shù)工作。